Kjøkkenutstyr og redskaper
- komfyr,
- bred og stor panne,
- en stor bolle
- kjøkkenspatel
- en kniv
- skjærebrett
- 11-12 halvliters bokser,
- 11-12 sømmer lokk,
- bevaringsnøkkel
- et håndkle
- hvitløkspresse
- et glass
- ss
- kjøkkenvekt.
Ingrediensene
- Zucchini - 4 kg
- Gulrøtter - 700 g
- Hvitløk - 300 g
- Salt - 3 ss. l.
- Sukker - 7 ss. l.
- Vegetabilsk olje - 200 ml
- Eddik 9% - 1,5 stabler.
- Vann - 1 bunke.
- Kvernet svart pepper - 1 ss. l.
- Dill - 1 gjeng
- Persille - 1 gjeng
Trinn matlaging
- Forbered alle grønnsaker og greener for videre bearbeiding. Skyll courgette grundig under vann og fjern hestehale. Skyll greenene og la det tørke på et håndkle eller spesialtørker. Skrell og skyll gulrøtter og hvitløk under rennende vann. Legg resten av løse og flytende ingredienser i nærheten. Skjær ren zucchini i to og skjær i skiver (halvsirkler eller skiver). Stikk dem i en stor stor bolle.
- Skjær tørkede greener grovt og ha i en skål til courgette. Skjær gulrøttene i ringer eller halvringer. Tilsett resten av ingrediensene.
- Klem hvitløken med en hvitløkspresse (selv om du kan skjære i skiver eller en liten terning).
- Hell i en skål med grønnsaker og urter 200 ml vegetabilsk olje, 1 kopp vanlig drikkevann, 1,5 kopper bordseddik. Tilsett også 1 ss svart pepper, 3 ss salt og 7 ss sukker.
- Bruk en trespatel og bland alt i en bolle. La den resulterende blandingen ligge i 3-4 timer. Hver halvtime må du blande innholdet i bollen slik at saften sylter jevnt i alt courgette. Forbered på boksene på dette tidspunktet: vask dem med brus og skyll i rent vann. Det anbefales også å sterilisere glass og lokk til dem - du kan dampe, du kan koke vann, du kan i ovnen. Etter den bestemte tiden må du fylle boksene nøye med den tilførte salaten. Ikke vær redd og tamp grønnsakene litt på glass. Hell juice fra en bolle (den som skilte seg ut når den syltede) ikke mer enn ¾ krukker.
- I et bredt gryte, legg et håndkle på bunnen (helst et gammelt, som ikke er synd) og blott glassene. Dekk til alle glassene og hell vann i pannen slik at den når midten av krukken. Slå på bålet og se på når vannet koker. Etter kokende vann, tell 30 minutter. Hele denne tiden skal glassene dine stå og steriliseres.
- Etter 30 minutter, ta ut boksene og rull dem opp. Snu og pakk til den er kald. Din deilige courgette à la carte-forrett er klar!
Videooppskrift
Hele prosessen med å tilberede zucchini, som en sopp, vises i videoen, som ligger nedenfor. Du kan vurdere i detalj hvordan du skal hakke grønnsaker og hvordan de ser ut etter sterilisering. Forsikre deg om at til tross for tilstrekkelig stor koketid, er selve prosessen veldig enkel. Kos deg med visningen!
Fortell oss i kommentarene hvilke forberedelser til vinteren gjør du? Liker du courgette fra en boks? Hvilke oppskrifter bruker du når du ruller salater og zucchini-snacks? Del favorittoppskriftene dine i kommentarene!