Frittata med pølse og fennikel
Kjøkkenutstyr og redskaper:
- komfyr eller komfyr;
- oven;
- en stekepanne;
- målekopp eller kjøkkenskala;
- en kniv;
- en spiseskje;
- en teskje;
- skjærebrett;
- fin rivjern;
- kjøkken slikkepott;
- tallerken til serveringsfat.
Ingrediensene
- Kyllingegg - 6 stk.
- Hjemmelaget pølse - 2-3 stk.
- Løk - 1-2 stk.
- Parmesan - 30-40 g
- Mozzarella - 30-40 g
- Fennikelfrø - 1 ts.
- Persille - gjeng
- Salt etter smak
- Kvernet svart pepper - etter smak
- Vegetabilsk olje - til steking
Trinn matlaging
- Skrell og skjær to løk i tynne halvringer. Hell litt vegetabilsk olje i en varm panne og ha i løk. Tilsett 1 ts fennikelfrø etter ønske.
- Når løken blir gylden, skrell ca 2-3 hjemmelagde pølser fra skallet og ha i en langpanne. Bland godt.
- Pisk 6 egg i en egen bolle.
- Vask og tørk en haug persille. Grovhakk greenene og send i en bolle til eggene.
- Riv 30-40 gram parmesanost på et fint rivjern. Legg halvparten av osten i bollen og la den andre halvparten ligge.
- Salt og pepper eggene etter smak. Rør slik at krydderne blir jevnt fordelt. Send egg i pannen for løk og pølser. Bland alt grundig.
- Skjær mozzarella etter smak (30-40 gram) i tynne skiver og legg på egg.
- Dryss omeletten på toppen med den gjenværende revne parmesanen.
- Send deretter stekepannen til den forvarmede ovnen under grillen ved en temperatur på 180-200 grader til den er klar. Omelett er klar! Bon appetitt.
Orzo pasta salat
- Steketid: 20 minutter
- Porsjoner per beholder: 4.
- Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr eller komfyr, panne, stekepanne, dyp bolle, målekopp eller kjøkkenskala, kniv, spiseskje, teskje, skjærebrett, sil eller dørslag, fin rivjern, kjøkkenspatel, tallerken til serveringsfat.
- Kaloriinnhold: 426 kcal per 100 g.
Ingrediensene
- Orzo pasta - 100 g
- Olivenolje - 3-4 ss. l.
- Sitron - 0,5 stk.
- Rucola - gjeng
- Basilikum - gjeng
- Furu nøtter - 50-60 g
- Salt etter smak
- Kvernet svart pepper - etter smak
- Løvblad - 1 stk.
- Parmesan - 50 g
Trinn matlaging
- Hell vann i en gryte og kok opp. Salt vannet og tilsett litt olivenolje.
- Skyll ett laurbærblad og kast i kokende vann, tilsett deretter 100 gram orzo-pasta. Når du koker pasta, må du sørge for at vannet koker jevnt. Orzo koker i omtrent 8 minutter.
- Mens pastaen koker, rasper du 50 gram parmesan i en egen bolle, tilsett salt og svart pepper etter smak. Riv platen med en halv sitron og tilsett den til osten.
- Send saften av en halv sitron og en spiseskje olivenolje der. Bland dressingen grundig.
- Stek ca 50-60 gram pinjekjerner i en varm stekepanne i 2-3 minutter.
- Kast den ferdige lime på en sil eller dørslag og skyll under rennende kaldt vann.
- Send en litt varm lime til ostedressingen.
- Vask og tørk en haug med ruccola og basilikum. Mal greenene og tilsett pastaen. Send også stekte pinjekjerner til en tallerken med pasta.
- Bland godt. Retten er klar. Bon appetitt!
Grillede sardiner med Gremolata
- Steketid: 15 minutter
- Porsjoner per beholder: 4.
- Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr eller komfyr, grillpanne, målekopp eller kjøkkenskala, kniv, spiseskje, teskje, skjærebrett, kjøkkenspatel, dyp bolle, fint rivjern, tallerken til serveringsfat.
- Kaloriinnhold: 273 kcal per 100 g.
Ingrediensene
- Sardiner - 6-8 stk.
- Sitron - 1 stk.
- Oransje - 0,5 stk.
- Olivenolje - 150 ml
- Rosmarin etter smak
- Hvitløk - 2 fedd
- Persille - gjeng
- Salt etter smak
- Kvernet svart pepper - etter smak
Trinn matlaging
Matlaging stekt sardiner
- Ta omlag 6-8 sardiner, rengjør og skyll grundig under rennende vann om nødvendig. Tørk fisken med papirhåndklær.
- Tilsett litt salt, svart pepper og olivenolje, og sladder forsiktig på begge sider. Plasser noen kvister rosmarin inne i sardinene. Du kan også strø sardiner på toppen av rosmarinblader.
- Varm grillpannen og oljen grundig. Legg fisken i en panne. Stek i 2-3 minutter på hver side.
Matlaging Gremolata
- Vask og tørk en haug persille. Skjær persille ikke for fint og ha den i en egen bolle.
- Fjern plagen fra 1 sitron og en halv appelsin. Tilsett persille. Smak også gremolata med juice fra en halv sitron.
- Tilsett salt og svart pepper etter smak, samt 100 ml vegetabilsk olje.
- Skrell og skyll hvitløken. For påfylling trenger du 2 fedd. Gni hvitløken på et fint rivjern.
- Tilsett hvitløken i persillen. Bland alt grundig.
Innleveringsmetoder
- Legg varme sardiner på en tallerken for servering.
- Dekk fisken på toppen med et tynt lag gremolat.
- Server sardiner med varm salat med orzo-pasta. Retten er klar. Bon appetitt!
Videooppskrift
Sjekk ut videoen der den berømte britiske kokken Gordon Ramsay tilbereder italiensk mat til frokost, lunsj og middag.
Som du ser tilberedes alle tre rettene veldig raskt og enkelt. Kjære lesere, har du prøvd å gjenta noen av disse oppskriftene? Del inntrykkene dine i kommentarene nedenfor.