Kjøkkenutstyr og redskaper:
- to potter;
- mikser med en dyse for elting av deig;
- to dype boller;
- en stekepanne;
- kjøttkvern;
- kjevle;
- komfyr;
- mold og skulptur maskin;
- Skimmer.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| storfekjøtt | 200 g |
| mel | 200 g |
| løk | 2 stk |
| gulrøtter | 2-3 stk. |
| egg | 2 stk |
| Olivenolje | 3-4 ss. l. |
| salt | å smake |
| pepper | å smake |
| salvie | 4 g |
Trinn matlaging
- Skjær 200 g storfekjøtt i middels skiver, ha det i en liten kasserolle, tilsett gulrøtter og løk, hakket i store biter, fyll med vann og kok i omtrent halvannen time. Ikke glem å salte og pepper vannet.
- Hell 200 g durummel i en dyp bolle og slå i to store kyllingegg. Elt deigen med en spesiell dyse på mikseren. Selvfølgelig kan dette gjøres med hendene.
- Tilsett ca 1 ts i deigen under eltingen. olivenolje.
- Rull den ferdige deigen til en tett ball og sett den til side i 30 minutter.
- Hell 1-2 ss i pannen. l. olivenolje og slå på komfyren. Finhakk en liten løk og send den til en forvarmet stekepanne.
- Finhakk en liten haug med fersk salvie og send den til pannen når løken blir klar. La det småkoke i omtrent et minutt på svak varme.
- Fjern de tilberedte biffstykkene fra pannen, men hell ikke selve buljongen. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern.
- Bland en kjøttdeig med løken og salvien i en dyp bolle. Tilsett noen få spiseskjeer kjøttbuljong, i tillegg til salt og pepper etter smak. Bland alt grundig til det er glatt.
- Ta 1/3 av deigen og rull den flere ganger i et ark. Hvis du har en enhet for å rulle deigen - bruk den. Hvis ikke, så betyr ikke dette noe, du kan alltid bruke en kjevle.
- Kjevle ut på en annen måte et nytt deigark.
- Deretter bruker du en formingsmaskin til å forme ravioli. Hvis du ikke har noen enhet, tar du ett ark med deig, med en form, skisserer sirklene, som deretter lager ravioli, legger små deler kjøttdeig midt i sirklene, fukt stedet rundt kjøttdeig med litt vann. Dekk toppen med et andre lag deig, og bruk en spesiell form for å skjære ravioli.
Vet du det Hvis du ikke har en spesiell form for skulptur av ravioli, kan du lage retten i form av vanlig ravioli. - Skille ravioli nøye etter bruk av maskinen.
- Kok vann, salt den i en middels kjele og tilsett ca 1 ss. l. olivenolje. Ha ravioli i vann og overvåk kokeprosessen nøye, rør om nødvendig.
- Kok ravioli til de er kokte, fjern dem deretter fra pannen med en spalte skje og server.
Videooppskrift
For å visuelt se alle stadiene med å lage ravioli med storfekjøtt og salvie, kan du se en videooppskrift.
Så i dag lærte du hvordan du koker deilige italienske melboller eller ravioli med malt biff. Liker du italiensk mat? Bruker du spesielle former for å lage ravioli, eller koker du denne retten i vanlig form for ravioli? Likte du oppskriften, og klarte du å lage ravioli? Del erfaringer og forslag for å forbedre oppskriften i kommentarene.