Klassisk spansk tortilla - ypperlig til frokost, lunsj eller middag

Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, kniv, rivjern for makulering, visp, stekepanne, dyp bolle, visp, kjøkkenspatel, spiseskje.

Ingrediensene

poteter	7 stk
kyllingegg	6 stk
løk	1 stk
olivenolje	100-150 ml
salt	1,5 ss. l.

Trinn matlaging

1. Vi rengjør skallet av syv mellomstore poteter, skrell dem under rennende vann, fjern dem til siden for nå. Vi tømmer en middels løk av skallet, vasker den under kranen, på skjærebrettet hogge vi løken ikke veldig fint, men ikke i store biter.
   
2. Skrellede og rene poteter kan skjæres i tynne skiver med kniv på et skjærebrett. For å lette oppgaven, hakker du potetene på et kål rivjern.
   
3. Vi sender pannen til komfyren, hell 100-150 ml olivenolje i den, varme den til den første disen, og legg deretter den hakkede løken i pannen.
   
4. Umiddelbart etter løken legger du i pannen og strimlede poteter. Salt grønnsakene med en ufullstendig spiseskje salt. Bland ingrediensene i en panne ved å bruke en slikkepott slik at hvert potetstykke blir oljet. Vi jevner grønnsakene langs bunnen av pannen, dekker det med lokk, reduserer varmen og la potetene småkoke i 20-25 minutter.
   
5. Mens potetene blir kokt, fortsetter vi med å tilberede eggeblandingen. Seks egg må vaskes under rennende vann med såpe og en børste ved hjelp av en børste for å forhindre salmonellose. Vi tar en dyp beholder og knekker eggene der. Salt de ødelagte eggene med omtrent en teskje salt og slå dem med en visp.
   
6. 25 minutter har gått, og vi kommer tilbake til poteten. Fjern pannen fra varmen, legg potetene med løk i en bolle med eggeblandingen med en spalte skje, prøv å la oljen ligge i pannen. Overskudd av olivenolje fra pannen helles i en liten beholder, og den sendes igjen til komfyren, og skru på medium varme.
   
7. Bruk en kjøkkenskje til å blande potetene forsiktig sammen med eggeblandingen og hell denne massen i pannen. Bruk en kjøkkerspatel til å rette tortillaen utover overflaten på pannen, dekk til med lokk, la den stå på middels varme i fem minutter.
   
8. Fem minutter senere åpner vi pannen, med en kjøkkenspatula passerer vi langs hele omkretsen av pannen, skiller tortillaen fra kantene på beholderen, og rister deretter pannen slik at tortillaen skiller seg fra oppvasken og roterer fritt.
   
9. For å snu produktet til den andre siden, dekk pannen med en flat plate, hold den nede, snu pannen med en skarp bevegelse - tortillaen vil være på tallerkenen. Vi setter stekepannen på bålet, legger den inverterte tortillaen inn der igjen, fortsetter å koke over middels varme i ytterligere fem minutter. Etter denne tiden, slå av brannen, legg produktet på en flat tallerken, så kan vi servere det. Ikke glem å servere ham med friske grønnsaker eller salat
   

Videooppskrift

Etter å ha sett denne videoen, kan du lære mer om teknologien for å tilberede spansk tortilla hjemme.