Ingefærsyltetøy: dessert for styrke, skjønnhet og harmoni

Omtrent tre årtusener har folk kjent til ingefærens smak og helbredende egenskaper. Hjortelignende rot ble først dyrket i India. Senere fikk den distribusjon i Hellas, Egypt, Roma, hvor dets varmeegenskaper ble spesielt verdsatt. Over hele verden spredte ingefær takket være seilere som ikke bare reddet dem fra sjøsyke, men også solgte den aktivt på land.

Funksjoner av den hornede roten

Fra ingenting siden har ingefær blitt brukt ikke bare i matlaging, men også i medisin. Det har blitt brukt til å behandle en rekke plager. Men ikke for alle, ingefær er nyttig og trygt. Før du mestrer oppskriften på ingefærsyltetøy, må du sette deg inn i produktets gunstige egenskaper og kontraindikasjoner.

nytte

Ingefærsammensetningen inneholder mer enn 400 stoffer som er nødvendige for å opprettholde god helse. Fordelene med dette krydderet strekker seg til nesten alle kroppssystemer.

• For mage og tarm. Ingefær fremmer syntesen av magesaft, som stimulerer appetitten, undertrykker flatulens og takler diaré. Eliminerer kvalme og oppkast. Det kan brukes til å bekjempe bevegelsessyke. Ingefær normaliserer også konsistensen av galle, noe som bidrar til dets normale utstrømning gjennom kanalene.
• Fra parasitter. Ingefær essensiell olje inneholder zingiberiner, aldehyder, sequiterpenes og andre stoffer som vanligvis er inkludert i anthelmintiske preparater.
• Fra en forkjølelse. Ingefær inneholder cineol, som har uttalte antiseptiske egenskaper, og som også hjelper til med å eliminere sputum.
• Fra smerter. Blokkerer ubehag med migrene, leddgikt, osteokondrose. Lindrer også smerter under menstruasjonen.
• For hjerte og blodkar. Hjelper med å fortynne blod og forbedre cerebral sirkulasjon. Ingefær har også gunstige effekter på hjertemuskelen.
• For vekttap. På grunn av akselerasjonen av metabolske prosesser, blir kampen mot overvekt sterkt forenklet.
• For mannlig og kvinnelig helse. Regelmessig bruk av ingefær bidrar til behandling av infertilitet, forbedrer sexlysten, reduserer risikoen for bekken sykdommer.
• For immunitet. Askorbinsyre bidrar til å styrke kroppens forsvar. Ingefær har også bakteriedrepende og antimikrobielle egenskaper.
• Fra rus. Stoffene som utgjør ingefær har evnen til å oppdage, binde og fjerne skadelige stoffer i blodet fra kroppen.
• For skjønnheten. Eliminerer dermatologiske problemer, forbedrer tilstanden og utseendet på håret.

Kontra

Ingefær er et ganske spesifikt krydder. Dette gjelder ikke bare smak, men også effekten på kroppen. Det er en rekke kontraindikasjoner for bruk av ingefær eller syltetøy basert på det. Dette er:

• skade på slimhinnene i munnhulen, magen eller tarmen;
• leversykdommer assosiert med inflammatoriske prosesser;
• urolithiasis;
• dårlig blodkoagulasjon og en tendens til blødning;
• tidligere slag eller hjerteinfarkt;
• andre og tredje trimester av svangerskapet;
• amming periode;
• barns alder opp til to år;
• å ta sukker-senkende medisiner;
• hemorroider;
• allergi eller individuell intoleranse.

Ingefærsyltetøy: 6 populære oppskrifter

Hvis du vil overraske gjester eller familiemedlemmer, kan du glemme en stund om det klassiske syltetøyet fra bær og frukt. Hva med å lage en velsmakende og sunn ingefærrot fra Finland? Til tross for at dette produktet i rå form slett ikke er søtt og ligner litt på dessert, ved å bruke en trinnvis oppskrift, vil det ikke være vanskelig å gjøre det til syltetøy.

Nr. 1: Klassisk

Funksjoner. Hvis du ofte lider av forkjølelse, kan du prøve å lage ingefærsyltetøy med sitron i henhold til den klassiske oppskriften. Ved regelmessig å tilsette denne delikatessen av sitroner til te, kan du styrke immunforsvaret og gjøre kroppen din mer motstandsdyktig mot infeksjoner.

Hva er i komposisjonen:

• rot - 250 g;
• sukker - fire glass;
• sitronsaft - et halvt glass;
• en klype salt.

Handlingsliste

1. Ingefær skal vaskes godt, skrelles, frigjøres fra kjernen og kuttes i tynne plater eller strimler.
2. Hell råmaterialet med kaldt vann og la stå i to dager slik at bitterheten forlater roten. I løpet av denne tiden må du bytte vannet fem til seks ganger.
3. Overfør ingefæren i pannen, fyll den med vann slik at den blir helt dekket.
4. Kok over svak varme i en time.
5. La buljongen avkjøles, og tilsett deretter sukker, salt og sitronsaft. Plasser pannen over middels varme igjen.
6. Når syltetøyet koker, skru på gassen kraftigere og la koke i ytterligere fem minutter, mens du rører konstant.

Nr. 2: Squash og Apple

Funksjoner. Zucchini, nøytral i smak og tekstur, går bra med ingefær. Grønnsaken absorberer rotens smak. Dermed blir syltetøyet mindre krydret.

Hva er i komposisjonen:

• rot - 250 g;
• sukker - 1 kg;
• et glass sitronsaft;
• stort eple;
• zucchini - 1 kg;
• et glass vann.

Handlingsliste

1. Zucchini fri for frø og skrell, kutt deretter i terninger. Hvis du vil at desserten skal ha konsistensen av syltetøy, før du den gjennom en kjøttkvern.
2. Roten frigjort fra skallet og kjernen, samt det skrellede eplet, må raspes eller males i en blender.
3. Legg vann, en tredjedel av sitronsaft og sukker i en kjele og legg på brenneren.
4. Varm sirupen til sukkeret har løst seg helt opp.
5. Varm den gjenværende sitronsaften med rot, courgette og eple i en egen beholder. Når massen koker, kombiner den med sirup.
6. Kok blandingen i 40 minutter under omrøring konstant.

Nr. 3: Sitrus

Funksjoner. Fortynner du friske sitrusnotater med krydret krydder av ingefær, får du utmerket syltetøy. I tillegg er søt appelsin ikke mindre rik på vitaminer enn sitron.

Hva er i komposisjonen:

• seks appelsiner;
• rot - 120 g;
• tre glass vann;
• en teskje vaniljesukker.

Handlingsliste

1. Vask appelsinene, fjern platen fra dem.
2. Skjær fruktene selv i skiver.
3. Hell vann i pannen og sett den på komfyren.
4. Når væsken koker, tilsett sukker og kok til granulatene er helt oppløst. Sirupen skal tykne litt.
5. Legg appelsinskivene i kokende sirup og kok i fem minutter.
6. La massen tilføre en dag.
7. Skrell roten, kutt i strimler og fyll med vann. Det må også stå igjen en dag.
8. Legg pannen med sirup på ringen igjen, tilsett den tørkede roten, risen og vaniljesukkeret.
9. Fem til ti minutter etter koking vil syltetøyet være klart.

Nr. 4: Pære

Funksjoner. Pæresyltetøy er alltid velsmakende og aromatisk. Men hvis det virker for kløktende for deg, kan du gi det en pikant pungency med ingefær.

Hva er i komposisjonen:

• pærer - 1 kg;
• et glass vann;
• sukker - 800 g;
• rot - 50 g.

Handlingsliste

1. Skrellede og frigjorte kjerneingredienser legges i en panne, fyll med vann og tilsett sukker.
2. Kok til sukkeret har løst seg opp.
3. Skrell pærene fra skallet og kjernen, og skjær dem deretter i små skiver.
4. Legg dem i en helt avkjølt sirup og la den brygge i 12 timer.
5. Sett pannen tilbake på brenneren og kok opp.
6. Kok ytterligere en kvart time og la avkjøle helt.
7. Gjenta den angitte syklusen tre ganger til.

Nr. 5: Kosthold

Funksjoner. Hvis du vil bevare alle fordelene med planten, er det bedre å ikke varme den opp. Dessuten kan dessert tilberedes uten matlaging. Dessuten er dette en ideell oppskrift på vekttap, fordi den ikke inneholder sukker.

Hva er i komposisjonen:

• rot - 250 g;
• et glass flytende honning.

Handlingsliste

1. Vask roten og skrell den. Kjernen kan ikke fjernes.
2. Før råstoffet gjennom en kjøttkvern.
3. Bland den resulterende massen med et biprodukt.

Nr. 6: For den søte tannen

Funksjoner. Hvis du anser deg selv som en søt tann, lager du ingefær og sitronsyltetøy med tørkede aprikoser. En slik godbit kan tjene ikke bare som et utmerket tilskudd til te og ristet brød, men også som en fylling til favorittbakene dine.

Hva er i komposisjonen:

• rot - 250 g;
• sukker - 300 g;
• et glass tørkede aprikoser;
• et halvt glass vann;
• sitron.

Handlingsliste

1. Vask roten, skrell og skrell roten, og skjær den deretter i tynne plater.
2. Overfør råvarene i en stor bolle, fyll med vann og la stå i to dager.
3. Bytt vann og bland råvarene hver femte til sjette time.
4. Dypp tørkede aprikoser i kokende vann i et par timer, og hakk det deretter. Du kan ganske enkelt dele den i to, eller kutte den i små terninger.
5. Ha roten, de tørkede aprikosene, sukkeret i en kjele og hell et halvt glass vann. Kok blandingen over svak varme til sukkeret har løst seg.
6. Slå av ovnen og la blandingen avkjøle seg i et par timer.
7. Ta syltetøyet opp igjen, og la det koke i ti minutter. Etter dette skal blandingen igjen avkjøles.
8. Klem saften fra sitronen, tilsett den i syltetøyet og bland godt.
9. Kok blandingen for siste gang, kok opp i et kvarter og hell i glass.

8 ekstra tips

Uansett hvor nøyaktig du følger oppskriften, kan du ikke tilberede et godt syltetøy uten å vite noen hemmeligheter. Vertinneanmeldelsene inneholder en rekke anbefalinger for tilberedning av en krydret ingefærdessert.

1. Valg av råvarer. Forsøk å kjøpe lyse røtter. Skallet skal være rent, uten flekker. Den beste smaken er preget av unge røtter av en liten størrelse.
2. Forberedende forberedelse. Før du begynner å lage syltetøy, må ingefær vaskes godt. Det er bedre å gjøre dette med en svamp, da røttene godt kan behandles kjemisk.
3. Skjæring. For tilberedning av delikatesser trenger du den delen av ingefær, som er plassert mellom kjernen og skallet. Unntaket er unge røtter, som kan sendes til syltetøy helt.
4. Kjernen er også nyttig. Den fibrøse delen kan brukes når du steker sirup for å gi den en mer rik smak. Men å sette den i glass er ikke verdt det, for selv etter langvarig tilberedning forblir kjernen gummi.
5. Verktøy. For å bevare den krydret smaken av ingefær, rør den under en stekespade, ikke med plast eller silikon.
6. Riktig redskap. For å bevare smaken av ingefær tilberedes syltetøy best i en beholder med kobber eller emalje. I ekstreme tilfeller kan du bruke redskaper i rustfritt stål.
7. Forholdsregler. Ingefærsyltetøy brenner ofte. Damp behandlingen for å unngå dette problemet. Selvfølgelig vil det ta mye tid, men i det ferdige produktet vil det ikke være ettersmak og lukt av svie.
8. Storage. Ingefærsyltet rulles i steriliserte krukker vasket med brus. Du må oppbevare den i en kjeller, mørkt spiskammer eller kjøleskap.

I hjemlig bevissthet oppsto kjærligheten til ingefær for ikke så lenge siden. Samtidig, i Australia, India, Kina og andre varme land, har denne planten blitt dyrket og brukt i årtusener. Når det gjelder Europa, dukket her utenlandske krydder opp under pestepidemien, som medisin. Folk var klare til å gi fantastiske summer for en helbredende rot, uten å engang vite hvordan de skulle bruke den. Heldigvis har menneskeheten kvitt seg med en forferdelig epidemi, men verdien av dette produktet er ikke glemt. For å opprettholde god helse og god helse, lær deg oppskriften på ingefærsyltetøy.

Andre hjemmelagde oppskrifter