Zucchini-kaviar for vinteren: vi tilbereder slik som i butikken, og 7 måter å diversifisere standardoppskriften på

Det er en oppfatning at butikkaviaen er den deiligste. Så er det verdt tid og krefter å spare, hvis du kan kjøpe et ferdig produkt? Ikke smig deg selv. Kaviar er virkelig velsmakende, men veldig raskt blir det ensformighet. Hvis du ønsker å overraske husholdningsmedlemmer med deilige, appetittvekkende retter, kan du gjerne eksperimentere med oppskriftene nedenfor.

Velge de "riktige" komponentene

Zucchini-kaviar er en ganske "lunefull" rett. Det krever obligatorisk sterilisering. En slik prosess bidrar selvfølgelig til bryet. Men det er han som sikrer sikkerheten til produktet gjennom vinteren.

Tegn på kvalitet

Med navnet på parabolen kan du gjette at squashkaviar til vinteren er tilberedt av kjekk squash. Imidlertid ville det være riktigere å kalle det grønnsak, fordi i tillegg til lysegrønne frukter inneholder sammensetningen også mange andre produkter. Hver av dem gir sitt eget smakbidrag. Ingrediensen kan enten fremheve "høydepunktet" av kaviar, eller alvorlig svekke smaken. Derfor er det nødvendig å starte kokeprosessen med riktig valg av komponenter. Deres viktigste er angitt i tabellen.

Tabell - Hovedkomponentene i squashkaviar

5 koketips

Forsøk å høste zucchini-kaviar under modning. Det er disse produktene som dyrkes riktig, uten tilsetning av kjemikalier som akselererer veksten. Uavhengig av hvilken oppskrift på kaviar fra courgette til vinteren du har valgt, må du følge fem regler som i stor grad forenkler kokeprosessen og lar deg få deilige retter ved utgangen.

1. Bytte av tomatpasta. Pasta er en oppskrift på mange retter. Men i tomatsesongen er det bedre å erstatte pastaen med modne, sunne tomater. Før du tilsetter et ferskt produkt, må det gjøres om til potetmos. For å gjøre dette, hell tomatene over med kokende vann, skrell dem, og hakk dem deretter i en blender. Samle en tykk masse med en skje, og etterlatt ravsaft. Det er en konsentrert blanding som kan bli et alternativ til pasta.
2. Tilsett majones. Kaviaroppskrifter, som majones er lagt til, har en pikant smak. Noen ganger nekter imidlertid husmødre å fylle bensin, fordi de er sikre på at parabolen mister sin karakteristiske nyanse. Faktisk, umiddelbart etter tilsetning av majones, lyser kaviaren betydelig. Men ikke vær redd. Mot slutten av kokingen vil massen helt tilbake til sin karakteristiske nyanse.
3. Tilsett gulrøtter, løk. Hvis du koker zucchinikaviar for første gang, så husk at deilige oppskrifter nødvendigvis inkluderer disse to produktene. Kombinasjonen av gulrøtter med løk gir, ifølge anmeldelser, retten mykhet, sødme og et appetittvekkende utseende. Reduser derfor aldri mengden av slike komponenter i formuleringen.
4. Bruk av krydder. Tilsett smaksstoffer til kaviar gradvis. Oppskriften inneholder vanligvis gjennomsnittlige standarder som kan være dramatisk forskjellige fra preferansene dine. Det er en gradvis introduksjon av komponenter som lar deg velge den optimale fargen.
5. Valg av slukkemetode. Tilbered retten ofte på komfyren. Samtidig er det nødvendig å kontinuerlig kontrollere slukkeprosessen, bland den aromatiske blandingen regelmessig slik at den ikke brenner. Det er mye lettere å tilberede zucchini-kaviar i en sakte komfyr. For å gjøre dette, legg alle knuste produktene (i henhold til oppskriften) i en bolle, tilsett krydder, olje. Still slokkemodus til en time. Tilsett deretter tomatpuré, hvitløk i massen, fortsett å sy i en time til.

Winter squash kaviaroppskrifter

Hovedbetingelsen for å forberede en vellykket konservering er streng overholdelse av oppskriften. Å følge kravene til varmebehandling vil beskytte mot risikoen for ytterligere forgiftning. Ved å bestemme seg for å eksperimentere med zucchini-snacks, følg derfor koketeknologien, i henhold til hvilken det er nødvendig med to timers stewing og obligatorisk sterilisering.

ifølge GOST

funksjoner. Zucchini-kaviar ifølge GOST er ikke mye forskjellig fra butikken. Denne versjonen av snacks har en lys oransje skjær, en duftende lukt og en spesiell barndomslignende smak. Hvis du vil lage samme kaviar som selges i butikken, bruk denne oppskriften.

komponenter:

• zucchini - 2,5 kg;
• gulrøtter - 320 g;
• løk - 250 g;
• tomatpuré - 125 g;
• salt - 5 g;
• sukker - 5 g;
• pepper, olje;
• dill.

Hvordan lage mat

1. Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
2. Terning løken.
3. Skrell courgette fra frø og skrell (hvis du har med overmodne frukt), kuttet i biter.
4. Stek hver billet hver for seg i vegetabilsk olje til du får en vakker gylden fargetone.
5. Hakk dillen.
6. Ha alle de stekte grønnsakene i en blender, tilsett urtene og hakk dem grundig.
7. Overfør den resulterende puréen til en kasserolle, tilsett litt vann, slik at konsistensen på parabolen ligner flytende rømme.
8. Kok blandingen, og reduser deretter varmen.
9. Fortsett å småkoke vegetabilske puré i 30 minutter, husk å blande blandingen fra tid til annen.
10. Fortynn tomatpuré i en egen beholder med en liten mengde varmt vann, tilsett krydder i den.
11. Hell den kokte tomatsausen i kaviaren, bland.
12. Fortsett å putre ytterligere ti minutter.
13. Legg den ferdige kaviaren i bankene, dekk med lokk.
14. Velg en stor gryte, legg et håndkle på bunnen.
15. Legg bokser med kaviar i denne beholderen.
16. Hell vann forsiktig i pannen slik at det når nesten nakken, men ikke kommer inn i boksene.
17. Steriliser eggene i 30 minutter, og rull deretter konserveringen.

"Slikke fingrene"

funksjoner. GOST-kaviar er mør og veldig myk. Hvis du vil ha en tallerken med en rikere smak, bør du forberede squash-kaviaren "Du vil slikke fingrene" til vinteren. Appetitten til den appetittvekkende veltalende sier navnet. Et annet pluss med dette mesterverket er avslaget på å steke mat. Denne "overbærenheten" reduserer og letter tilberedningsprosessen betydelig.

komponenter:

• zucchini - 1,5 kg;
• løk - 350 g;
• gulrøtter - 0,7 kg;
• tomatpuré - 180 ml;
• salt - 35 g;
• sukker - 75 g;
• eddik - 30 ml;
• vegetabilsk olje - 75 ml;
• vann - 90 ml.

Hvordan lage mat

1. Tilbered grønnsakene: skjær zucchini, hakk gulrøttene i strimler og hakk løken i terninger.
2. Ha alle grønnsakene uten foreløpig steking i en gryte, hell i vann.
3. Stew grønnsaker på svak varme, rør hele tiden, 40 minutter.
4. Når produktene er avkjølt litt, ha de i en blender, hakk.
5. Sett det resulterende arbeidsstykket tilbake i gryten, tilsett krydder, tomatpuré, olje og eddik.
6. Stew kaviar i 15 minutter.
7. Legg potetmos i glassene.
8. Steriliser i 25-30 minutter, deretter kork til vinteren.

Med tomater i ovnen

funksjoner. Denne zucchinikaviaren med friske tomater for vinteren krever heller ikke steking av hver komponent. I tillegg er det absolutt ikke behov for å stå i timer i nærheten av ovnen for å blande massen, og risikere forbrenninger. Et slikt ekspressalternativ innebærer tilberedning av kaviar i ovnen.

komponenter:

• zucchini - tre frukter;
• gulrøtter - tre stykker;
• tomater - fem stykker;
• løk (mellomstor) - tre stykker;
• paprika - tre frukt;
• salt - 30 g;
• sukker - 50 g;
• eddik - 45 ml;
• vegetabilsk olje - 125 ml.

Hvordan lage mat

1. Skrell courgette, fjern frøene.
2. Skjær dem i store biter.
3. Legg courgette i et stekebrett.
4. Skjær de skrellede gulrøttene i store biter.
5. Fjern frø fra paprika, skjær dem i store strimler.
6. Tilsett skiver gulrøtter og pepper i pannen til courgette.
7. Skjær hver løk i fire skiver.
8. Hakk også tomatene.
9. Tilsett tomat og løk i grønnsakene, hell dem med olje.
10. Stekes i ovnen ved en temperatur på 190-200ºС i omtrent en time.
11. Bruk en slisset skje for å fjerne tilberedte grønnsaker fra en stekeplate og ha i en stewpan. Forsøk å ikke øse på overflødig olje, det er ikke lenger behov.
12. Bruk en blender (helst nedsenkbar) til å hakke de bakte grønnsakene, tilsett sukker, salt.
13. Kok purémassen, hell i eddik.
14. Ha varm kaviar i bankene, steriliser i 30 minutter.

Diettalternativ

funksjoner. Kosthold squashkaviar fikk sin status på grunn av avvisning av stekende grønnsaker. I stedet for å sy i en panne med tilsetning av vegetabilsk olje, anbefales det at du koker alle ingrediensene, med unntak av løk. Et annet trekk ved diettkaviar er matlaging uten eddik.

komponenter:

• zucchini - 1,5 kg;
• løk - 250 g;
• gulrøtter - 500 g;
• paprika - to frukter;
• salt - 30 g;
• hvitløk - to fedd.

Hvordan lage mat

1. Sett en gryte med vann på bålet.
2. Skrell gulrøttene, kuttet i store terninger.
3. Dypp gulrøttene i kokende vann, kok i 15-20 minutter.
4. Mens den koker, tilbereder courgette, skrell dem fra skallet og frøene, kutt i biter.
5. Fjern frø fra pepper, kutt i store strimler.
6. Hell zucchini og pepper i gulrotvannet samtidig.
7. Hvis vannet har kokt, tilsett kokende vann.
8. Kok grønnsaker i 15 minutter.
9. På dette tidspunktet må du ta vare på løken: finhakk den, stek i vegetabilsk olje.
10. Før kokte grønnsaker med løk gjennom en kjøttkvern.
11. Mal hvitløken med en presse, kombiner med den resulterende potetmos.
12. Kaviar blir siktet over svak varme i 40 minutter, husk å blande blandingen regelmessig.
13. Legg den ferdige kaviaren i bankene, steriliser og rull opp.

Med epler

Funksjoner. Takket være tilsetningen av søte og sure epler, vil "utenlandske" kaviar skaffe nye nyanser av smak. Ikke alle forsmakere vil kunne identifisere fruktingredienser i grønnsakspure.

komponenter:

• zucchini - 700 g;
• løk - en;
• gulrøtter - en;
• tomat - tre frukt;
• hvitløk - en fedd;
• eple - to frukter;
• greener - en gjeng;
• salt, malt pepper;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• buljong - tre til fire spiseskjeer.

Hvordan lage mat

1. Riv gulrøtter, zucchini og saftige epler på et grovt rivjern eller bruk en kjøttkvern.
2. Hakk løken, hakk greenene og hvitløk gjennom en presse.
3. Hell tomatene over kokende vann, og fjern deretter huden fra dem.
4. Stek løken i olje, tilsett deretter gulrøttene.
5. Når blandingen blir gylden, hell courgette og epler i pannen, fortsett å steke i ytterligere fem minutter.
6. Gå inn i tomatene, hell i buljongen.
7. Stew kaviar i 15 minutter.
8. Tilsett greener, hvitløk, tilsett salt, pepper.
9. Anrett den varme parabolen i glass, steriliser i 30 minutter.

Med majones

funksjoner. De som liker ømme, appetittvekkende snacks vil elske majonesretten. Og slik at squashkaviaren med majones for vinteren virkelig lykkes, bruk oppskriften på 3 kg lysegrønne unge frukter. Forresten, i den opprinnelige versjonen av snacks gulrøtter mangler. Men med det blir retten mye smakligere.

komponenter:

• zucchini - 3 kg;
• solsikkeolje - 130 ml;
• løk - 550 g;
• tomatpuré - 260 ml;
• majones (72%) - 260 ml;
• salt - 65 g;
• gulrøtter - 480 g;
• sukker - 130 g;
• hvitløk - noen få fedd.

Hvordan lage mat

1. Hakk løk, legg i en stewpan.
2. Riv gulrøttene, hell den til løken.
3. Skjær zucchini i mellomstore skiver.
4. Kombiner alle grønnsakene.
5. Tilsett tomat, tilsett olje, tilsett majones i stewpan, bland massen.
6. Dekk beholderen med et lokk, la det småkoke på svak varme i en time.
7. Legg krydder, laurbærblad i kaviaren.
8. Fortsett å koke i en time, og fjern deretter laurbærbladet.
9. Omlag ti minutter før slutten av lapskausen tilsett hakket hvitløk.
10. Legg klar kaviar i glassene.
11. Rull opp ned og pakk emnene.

Med gresskar i en luftgrill

funksjoner. Zucchini-gresskar-kaviar får spesiell smak og appetitt. Retten gleder seg med sin lyse oransje farge og unike aroma og søte smak.

komponenter:

• zucchini - 500 g;
• gresskar - 500 g;
• løk - tre stykker;
• hvitløk - fire fedd;
• søt pepper - fire stykker;
• tomatpuré - tre ss;
• vegetabilsk olje - 80 ml;
• greener - en gjeng;
• eddik - 20 ml;
• salt - 10 g.

Hvordan lage mat

1. Tilbered gresskar og courgette, kuttet i store biter.
2. Sett grønnsaker på den nederste grillen, sett 250ºС.
3. Stekes i 20 minutter.
4. Tilsett hakkede paprika i grønnsaker, fortsett å koke i ytterligere ti minutter.
5. La maten avkjøles litt.
6. Ha grønnsaker i en blender, tilsett løk, krydder, hakk.
7. Legg de resulterende potetmos på komfyren, hell i oljen, tomatpuré.
8. La småkoke blandingen i en time.
9. Tilsett hakket hvitløk, hakkede urter.
10. Etter fem minutter, legg inn eddik, pepper.
11. Anrett den varme massen i glass, steriliser i 30 minutter og rull opp.

Stekt zucchini

funksjoner. Denne oppskriften er i stand til å snu ideen om å lage kaviar fullstendig. Han, i motsetning til alternativene ovenfor for retter, innebærer bruk av stekt zucchini. Instruksjonene som beskriver tilberedning av kaviar trinnvis vil hjelpe deg med å tilberede forretten riktig.

komponenter:

• zucchini - 3 kg;
• gulrøtter - 800 g;
• tomater - 1,5 kg;
• eple cider eddik - 90 ml;
• løk - 1 kg;
• salt, sukker, malt pepper;
• greener.

Hvordan lage mat

1. Skjær zucchini i sirkler.
2. Stek i olje til den er gylden på begge sider.
3. Skjær løk, rasp gulrøtter, stek grønnsaker.
4. Skjær tomatene, legg i pannen til løken og gulrothøsten.
5. Stew i fem til ti minutter for å myke opp tomatene.
6. Tilsett hvitløk, krydder, fortsett å putre ytterligere fem minutter.
7. Kombiner de stekte grønnsakene med den stekte zucchinien.
8. Mal grønnsakshøsten i en blender.
9. Overfør kaviar til stewpan, la det småkoke i 20 minutter.
10. Ordne i banker, steriliser i 30 minutter, og rull deretter opp.

Husk en anbefaling til fra kokkene. For å koke zucchini-kaviar hjemme, velg courgette som modnes i august og september. De tjener som vellykkede råvarer for høsting.

Andre hjemmelagde oppskrifter