Kjøkkenutstyr og redskaper:
- containere for ingredienser;
- stewpan eller pan;
- spade;
- en kniv;
- bord;
- rivjern;
- komfyr.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| gresskar | 500 g |
| gulrøtter | 1 stk |
| løk | 1 stk |
| hvitløk | 3-5 fedd |
| Tomatpuré | 1 ss. l. |
| Vegetabilsk olje | 3-5 ss. l. |
| sukker | 1 ss. l. |
| krydder | å smake |
Trinn matlaging
- Riv gresskar og gulrøtter på et grovt rivjern. Tilsett sukker i tomatpuréen og fortynn den med vann.
- Finhakk løken og hvitløken. Stek løken til den er gyldenbrun i en dyp kasserolle.
- Tilsett gulrøtter og la det småkoke sammen, under omrøring.
- Tilsett deretter gresskaret og bland.
- Hell tomatpuréen, tilsett krydder, bland og la det småkoke under lokket på svak varme, rør innimellom.
- Tilsett pepper og salt, hakket hvitløk, bland.
- Pisk lett med en håndblender.
- Vi kjøler kaviar, og du kan spise.
Matlagingsvarianter
Om vinteren er vitaminer knappe. Kroppen trenger grønnsaker og frukt, men om vinteren er det dessverre ganske vanskelig å finne gode grønnsaker. Fra de produktene som finnes om vinteren, kan du imidlertid lage veldig velsmakende kaviar. Slik gresskarkaviar er en virkelig frelse for de som mangler vitaminer. Og viktigst av alt: det er veldig enkelt å gjøre.
Hvis du ikke liker noen av ingrediensene i denne kaviaren, kan du erstatte dem med de du liker. Hvis du for eksempel liker krydret, kan du tilsette finhakket rød pepper og malt svart pepper under tilberedningen. Hvis du vil ha en søtere kaviar, tilsett mer sukker, og honning kan tilsettes om ønskelig. I tilfelle du vil ha mer næringsrik kaviar, kan du tilsette aubergine eller courgette eller andre grønnsaker etter din smak. Ikke vær redd for å eksperimentere, og kjøkkenet ditt vil alltid ha deilig mat!
Videooppskrift
Se denne videoen for å lære hvordan du koker gresskarkaviar. Forfatteren av videoen forteller i detalj hvordan du lapser grønnsaker og lager kaviar hjemme. Ha en fin utsikt!