Oppskrifter av squashkaviar: er det mulig å erstatte tomater med tomatpuré og en uvanlig versjon med majones

For ikke så lenge siden var det mulig å møte bare hvit squash. Men oppdretterne gjorde sitt beste, og nå kan du kjøpe fruktene i alle regnbuens farger - mørk og lysegrønn, gul-gylden, oransje, lilla. I europeiske land blir squash bakt, kokt, stuet, syltet og saltet. Brukes som fyll for paier, gryteretter og til og med dumplings. Utstoppede grønnsaker er populære i Frankrike. Noen husmødre bruker ikke bare tradisjonelle og vanlige produkter til fyllingen, men også for eksempel en søt krem. Ikke mindre pikant og interessant i smak oppnås fra squashsyltetøy.

Hva er nyttig tallerkenformet gresskar

Med et ekstremt lavt kaloriinnhold (bare 19 kcal per 100 g) er sammensetningen av grønnsaken mettet med vitaminer og mineraler. Alt er nyttig i frukt - skrell, masse, frø. Her er bare noen av de nyttige elementene:

• karoten, lutein, zeaxanthin - styrke synet, bevare ungdommen, forhindre utvikling av kreft;
• kaliummagnesium - redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer;
• vitamin b6 - forhindrer en depressiv tilstand, lindrer følelser av angst og tretthet, bidrar til å øke konsentrasjonen;
• vitamin B2 - deltar i behandlingen av migrene;
• vitamin c - renser organer fra unødvendig "søppel", stimulerer immunforsvaret.

Winter squash kaviar: variasjoner på et tema

Oppskrifter av squashkaviar, selv om de er enkle å tilberede, men krever kunnskap om visse regler. For eksempel må du på en ansvarlig måte nærme deg valget av hovedingrediensen og ta hensyn til en rekke kriterier.

• grad av modenhet. For snacks anbefales det å velge ung frukt. De trenger ikke å skrelles, de inneholder mer næringsstoffer enn de modne "kamerater".
• størrelse. Du bør ikke jage store frukter, siden de inneholder store frø som må fjernes. Prosessen med å forberede squash er litt komplisert og vil bli lengre.
• utseende. En indikator på produktets friskhet og kvalitet er fargen på skallet. Når du tilbereder snacks, er det bedre å bruke grønnsaker i lyse farger, uten spor etter forfall, mørke flekker.

tradisjonelle

funksjoner. Det er ikke nødvendig å bruke potetmos. Hvis det ikke er tid til å forberede det, kokes squashkaviaren med tomatpuré. Nok 50-60 ml av produktet. Før matlaging avles den i en liten mengde vann.

ingredienser:

• 1,2 kg squash;
• tre løk;
• 100-120 ml tomatpuré;
• 50-70 ml solsikkeolje;
• en teskje bordeddik;
• krydder.

forberedelse

1. Skjær den skrelle squashen du vil - i sirkler, i små skiver. Fordel på en stekeplate og stek i ovnen til den er kokt på 180 ° C
2. Slip de avkjølte skivene i en gryte med en blender eller pass gjennom en kjøttkvern.
3. Ble finhakket løk til den var gjennomsiktig. Tilsett tomatpuré og la det småkoke i flere minutter.
4. Bland løk med squash og kvern i en blender eller kjøttkvern.
5. Tilsett salt, malt svart pepper i massen. Hell i eddik etter koking og la det småkoke til det er tyknet.
6. Vi legger ut på sterile containere, kork, slår på lokkene, isolerer.
7. Etter fullstendig avkjøling tar vi ut i kulda.

Med courgette

funksjoner. Det fungerer som en uavhengig snack og som et tillegg til kjøtt, fisk. Kan brukes som fylling for smørbrød, tartlets. En enkel oppskrift passer for deg som faste eller foretrekker vegetarmat.

ingredienser:

• 4 kg squash;
• 4 kg squash;
• 1 kg løk;
• 1 kg gulrøtter;
• 0,5 kg tomater;
• fem paprika;
• 450 ml solsikkeolje;
• 80-100 g sukker;
• 40-50 g salt;
• 80-100 ml eddik;
• 60-75 ml tomatpuré.

forberedelse

1. Halm fra courgette og squash sammen med 250 ml solsikkeolje, la det småkoke i 60 minutter.
2. Stek grovt revet gulrøtter og løk hver for seg.
3. Vi skjærer tomatene i terninger sammen med skallet, pepper - i halve ringer.
4. Tilsett grønnsaker i squash og courgette når halvparten av væsken fordamper i sistnevnte. Tilsett salt, sukker, gjenværende solsikkeolje. Stew i 45-60 minutter.
5. Hell eddik og tomatpuré 10-15 minutter før du steker.
6. Vi sprer grønnsaksblandingen i glass, vri, varm.
7. Etter fullstendig avkjøling tar vi ut til et permanent lagringssted.

akutt

funksjoner. Krydret kaviar fra squash “Du vil slikke fingrene” til vinteren vil være et passende tillegg til fisk, kjøttretter, kokte poteter og pasta. Den passer for snacks med te - trenger bare å spre en matbit på et stykke brød eller toast.

ingredienser:

• 4,5 kg squash;
• 1,5 kg tomater;
• 1 kg løk;
• 1 kg gulrøtter;
• 1 kg paprika;
• tre varme paprika;
• fem hvitløksfedd;
• persille, dill;
• 75-85 g sukker;
• 100-110 g salt;
• 250-270 ml solsikkeolje;
• 50-65 ml eple cider eddik;
• nykvernet svart pepper, sunli humle.

forberedelse

1. Passer finhakket løk til de er gyldenbrune.
2. Skjær skallede kamskjell i terninger og stek, men adskilt fra løk.
3. Halm av søt pepper og runder med gulrøtter stekes også hver for seg.
4. Skrell tomatene, døsende med kokende vann. Skjær i skiver.
5. Varm pepper hvitløk, urter, tomater vri i en kjøttkvern.
6. Bland grønnsaksblandingen med eddik, salt, sukker, krydder.
7. Etter koking må du småkoke snacks i ikke mer enn ti minutter.
8. Vi legger ut på sterile containere, vri, skru på lokkene, isolere.
9. Vi tar det ut i kulden på en dag.

Med røtter

funksjoner. Snacks tilberedes uten sterilisering. Til tross for dette vil arbeidsstykket stå på et kjølig sted i flere sesonger. Gjennomsnittlig holdbarhet er to til tre år.

ingredienser:

• 2 kg squash;
• tre løk;
• to gulrøtter;
• fem tomater;
• hvitløksfedd (etter smak);
• 70-75 ml eddik (9%);
• 10-20 g sukker;
• 50-60 g salt;
• 120-140 ml solsikkeolje;
• persillegrønnsaker;
• 50 g sellerirot;
• 20-40 g persillerot.

forberedelse

1. Slip grønnsaker, bortsett fra hvitløk, i terninger.
2. Stek squashen til den er gyldenbrun.
3. Sil løk med gulrøtter.
4. Bland grønnsaker, tilsett tomater. Stew i 30 minutter.
5. Finhakket skrellede røtter og hvitløk. Tilsett med salt og sukker i salatmassen. Tomim ytterligere 15 minutter.
6. Slip i en blender. Hell eddik og la koke i 20-30 minutter. Ti minutter før tilberedning, tilsett hakkede greener.
7. Vi legger ut på sterile krukker, kork, isolerer.
8. Vi tar ut i kulda etter fullstendig avkjøling.

Med majones

funksjoner. Kaviar fra squash med majones oppnås med en delikat kremaktig smak. Steking grønnsaker, det er bedre å tappe vegetabilsk olje fra dem. Jo mindre det blir i snacks, jo bedre. Den nødvendige andelen fett gir majones.

ingredienser:

• 3 kg squash;
• 1,5 kg løk;
• fem hvitløksfedd;
• 300 ml tomatpuré;
• 250 ml majones;
• 150 ml solsikkeolje;
• 100 g sukker;
• 40-50 g salt.

forberedelse

1. Stek squash og finhakket løk hver for seg. Stuv deretter grønnsakene i 15 minutter.
2. Mal løk og squash i en kjøttkvern eller blender. Legg til de resterende komponentene. Stek i ti minutter.
3. Vi legger ut forretten i sterile krukker, ruller opp, varm, kjølig.

rask

funksjoner. Squashkaviar i en langsom komfyr om vinteren er en rett som kan hjelpe når en plutselig ankomst av gjester er forventet. Det er nok å legge grønnsakene i bollen og velge modus "Pilaf". Resten av tiden kan du bruke på å tilberede andre retter eller på utseendet ditt. Holdbarheten til det ferdige snacks er ikke mer enn fire måneder.

ingredienser:

• to squash;
• fire gulrøtter;
• fire løk;
• fire paprika;
• åtte til ti tomater;
• 80-100 ml solsikkeolje;
• 20-30 g salt;
• 40-60 g sukker;
• krydder, urter.

forberedelse

1. Terninger av squash, gulrotpinner, sugerør og paprika helles i en langsom komfyr. Tilsett vegetabilsk olje og andre krydder og krydder, urter etter smak.
2. Matlaging i "Pilaf" -modus.
3. Malte kokte grønnsaker i en kjøttkvern eller blender.
4. Vi legger ut på sterile containere. Hold kaldt.

Ikke bli redd hvis du ikke har en blender eller en kjøttkvern for hånden for å hogge grønnsaker. Du kan få den nødvendige konsistensen ved å bruke den vanlige "knusen" til poteter. Prosessen vil ta litt lengre tid, men resultatet vil definitivt glede. Oppskrifter av kaviar fra squash og courgette om vinteren er et stort felt for kulinariske eksperimenter. Du kan ikke bare "leke" med komponentene i snacks, men også "endre" tilberedningsteknikken, med hensyn til tilgjengeligheten av visse verktøy.

Andre hjemmelagde oppskrifter