Kjøkkenutstyr og redskaper
- skjærebrett;
- en kniv;
- frosk;
- liten varmebestandig bolle;
- folie;
- pergament papir;
- ildfast form;
- en skål;
- ovnen.
Ingrediensene
- Aubergine - 2 stk.
- Olivenolje - 50-60 ml
- Hvitløk - 2 fedd (stor)
- Salt etter smak
- Kvernet rød pepper - 1/3 ts
- Koriander (fersk) - 20 g
Trinn matlaging
- 2 auberginer må vaskes og tørkes med et papirhåndkle. Vi dekker stekeplaten med pergamentpapir og legger aubergine på den. De må legges i en ovn forvarmet til 180 grader og stekes i omtrent 40 minutter til de blir myke.
- 2 fedd hvitløk, skrell og kvern ved hjelp av hvitløk. Du kan også gni den på et fint rivjern.
- Ha hakket hvitløk i en liten, varmebestandig bolle, tilsett salt og 1/3 ts. malt rød pepper. Om ønskelig kan malt pepper erstattes med tørket og fersk paprika (da trenger den omtrent 7-8 g).
- Bland alt, dekk bollen med folie og sett den i en forvarmet ovn i 40 minutter.
- Etter at auberginene er avkjølt, kutt de i to langs baksiden av kniven og skille kjøttet fra skallet. Mal massen til små biter. Den andre måten: legg massen i en blender og slip til en purékonsistens.
- Bland bollen, knust aubergine og olje med hvitløk i bollen.
- Der legger vi rundt 20 g knust koriander og tilfører om nødvendig. Bland blandingen godt og la den ligge under lokket i en time. Kaviar kan plasseres i kjøleskapet.
Videooppskrift
I denne videoen finner du en enkel og forståelig oppskrift på deilig kaviar fra bakt aubergine. Hele teknologien for å tilberede et velsmakende mellommåltid blir presentert på et tilgjengelig språk og kan om nødvendig tjene som tilleggsinstruksjoner.
Noen mennesker forveksler squashkaviar med aubergine, og feilaktig tror at det er en og samme rett. Men faktisk har disse to snacks en helt annen smak, spesielt hvis du koker den andre av den bakte auberginen. Og hvilken kaviar foretrekker du: squash eller aubergine?