Kjøkkenutstyr og redskaper:gass eller elektrisk komfyr, stekepanne, skjærebrett, kniv, tallerkener for ingredienser, kjøkkenskje, rivjern, kjøkkenspatel.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| aubergine | 2 kg |
| Paprika | 3 stk |
| tomater | 2 stk |
| løk | 3 stk |
| Vegetabilsk olje | å smake |
| Tomatpuré | 2 ss. l. |
| sukker | 1 ss. l. |
| Salt, svart pepper | å smake |
Trinn matlaging
- Vi tar 2 kilo aubergine, vasket under vann og skrelles og skrelles med en skarp kniv. Nå skrellet aubergine kuttet i middels terninger.
- Vi legger den hakkede auberginen i en dyp bolle, salt etter smak og fyll den med kaldt vann. Bland grundig med en skje og la det insistere i 15 minutter slik at auberginene slipper overflødig bitterhet.
- Deretter tar du 2 friske tomater, vasker dem, skreller dem og gnir på et fint kjøkken rivjern i en egen tallerken.
- Ta nå 3 middels paprika, skyll dem under vann, skrell topper og frø, skjær i 2 halvdeler og skjær i strimler.
- Neste, ta 3 løkhoder, skrell dem og skjær dem i kvart ringer.
- Vi slår på gassen eller den elektriske komfyren, setter en stekepanne på den, hell litt vegetabilsk olje og varm kjelen.
- Vi la hakkede løk i en forvarmet langpanne og steker til de er gyldne, mens du hele tiden rører med en kjøkkenspatel.
- Tilsett stekt aubergine, revne tomater og hakkede paprika i de stekte løkene.
- Rør grønnsakene grundig og la det småkoke i 30-40 minutter over middels varme, uten å lukke lokket. Husk å røre grønnsakene med jevne mellomrom. Tilsett 2 ss tomatpuré, 1 ss sukker og malt svart pepper til grønnsaker etter smak. Rør grønnsakene og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter.
- Deilig aubergine kaviar er klar, du kan servere den til bordet.
Bon appetitt!
Husmor tips
- Gi preferanse til ung aubergine, de har ikke frø som gir bitterhet.
- Bløtlegg hakket aubergine alltid i salt vann, dette vil bidra til å lindre dem for overflødig bitterhet.
- Velg alle ingrediensene til aubergine sesongmessige, slik at smaken blir mer mett.
- Ikke skjær auberginen for fint slik at den ferdige kaviaren ikke mister smaken.
- Hvis kaloriinnholdet i maten er viktig for deg, kan du bruke mindre vegetabilsk olje, eller enda bedre bruke oliven.
- Noen husmødre steker auberginer på grillen eller røyker dem på en gassbrenner. Dermed tilegner de seg en unik aroma og smak.
- Bruk alltid bare solsikkeolje av høy kvalitet, slik at den bare beriker smaken og ikke ødelegger den.
Videooppskrift
Vi bringer din oppmerksomhet til en veldig praktisk og interessant oppskrift for å lage auberginekaviar fra forfatteren. I den ser du ikke bare trinnvis matlaging, men også nyttige tips.
Har du noen gang prøvd ekte auberginekaviar? Kanskje var det oppskriften vår som ble din favoritt? Del inntrykk og suksesser med oss!