Kjøkkenutstyr og redskaper:
- målebeger;
- en skje;
- brød maker;
- blanding skål;
- rivjern;
- en stekepanne.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| mel | 400 g |
| kefir | 250 ml |
| brus | 1 ts |
| salt | ½ ts |
| ost | 200 g |
| grønt | 30 g |
| hvitløk | 2 fedd |
| Smør for smøring | 90 g |
Trinn matlaging
- Tilsett 1 ts brus i en bolle med kefir og bland godt. La blandingen stå i 5 minutter.
- Du kan elte deigen manuelt eller koke i en brødmaskin. For å gjøre dette, tilsett kefir og brus i en bolle med 400 gram mel og bland godt.
- Hvis du elter deigen manuelt, kna den i 5-7 minutter. Deigen skal være myk, veldig litt klissete. Følg instruksjonene for teknikken hvis du koker i en brødmaskin.
- Mens deigen forbereder seg, må du tilberede fyllet. For å gjøre dette, rasp eventuell ostemasse på et fint rivjern.
- Til osten, rasp 2 fedd hvitløk på et fint rivjern og tilsett finhakket greener. Det kan være dill eller persille.
- Når deigen er klar, dryss den over mel og elt i 2-3 minutter, slik at deigen er elastisk og ruller godt. Form en "pølse" fra deigen.
- Skjær den i 6 like store deler. Rull hver del i mel, form små runde kaker og ha dem i en plastpose i 10 minutter.
- Etter 10 minutter, få tak i kakene, rull dem ut med hendene og legg 2 ss av fyllet i hver kake.
- Lukk kakene på toppen, dryss over mel og begynn å rulle ut. Deigen skal ikke knekke, så rull den veldig forsiktig, og ikke press hardt på deigen. Når luftbobler dukker opp, kan du fjerne dem med en tannpirker eller gaffel.
- Når hver kake er rullet ut, kan du begynne å steke dem i en panne.
- Pannen må være varm og tørr. Hver kake må stekes på begge sider i 3 minutter. Ved steking kan flatkaker blåse kraftig opp. De trenger å være litt gjennomboret med en gaffel eller kniv for å frigjøre luft.
- Hver ferdige kake skal smøres fritt med smeltet smør på begge sider.
- For å servere retter til bordet kan kaker brettes flere ganger. De kan også brettes inn i hverandre, og deretter kuttes i fire like store deler. Toppede kaker kan drysses med dill eller persille. Retten er klar, god appetitt!
Videooppskrift
Å lage en ekte kaukasisk rett er ikke så enkelt. Det er veldig viktig å elte deigen riktig. Forfatteren av videoen lager den i en brødmaskin, og dermed gjør den lettere for seg selv. Hun deler også noen tips og gir anbefalinger for hvordan du kan gjøre retten enda mer smakfull. Ha en fin utsikt!
Den store fordelen med denne retten er at den kan tilberedes som en matbit på festbordet, eller bare for å glede kjære med deilige ostekaker. Dette er ikke enkle ostekaker - de er hitchines med ost, som er tilberedt av Karachais og Balkars nord i Kaukasus. Deigen er veldig mør og myk, og ostefyllet med urter og hvitløk gir aroma og smak til flatkakene. Hvordan liker du denne retten? Vil du lage det til dine gjester? Eller kanskje du allerede har hørt om det eller til og med kokt? Del oppskriftene dine i kommentarfeltet nedenfor og fortell oss hva du likte denne retten!
Andre bakeroppskrifter
Ha en fin lesning!