Khichin med kjøtt - en veldig velsmakende og lett å tilberede rett

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• kjøkkenovn (komfyr);
• en skål;
• sil for siling av mel;
• en spiseskje;
• kjevle;
• en stekepanne;
• spade;
• oppvaskklut eller klamfilm.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Deigen

1. Sikt 3 kopper mel i en bolle, tilsett 0,5 ts. salt og brus, hell en kopp kefir eller ayran. Du kan legge 1 ss. l. myknet smør for å gjøre deigen mer plastisk.
   
2. Elt deigen - først med en skje, til hele massen har samlet seg i en bolle, og deretter med hendene på et bord drysset med mel. Deigen skal ikke være for bratt, men du må elte den godt - minst 10-12 minutter.
   
3. Erfarne kokker anbefaler å slå ut deigen på bordet slik at den blir mer elastisk, ruller lettere og ikke river. Dekk deigen med et håndkle eller klamfilm og la ligge i en halv time.
   

fylling

1. Hvis du kjøpte kjøttkjøtt, kutt det i små biter og bla i en kjøttkvern med en fin grill. Du kan kjøpe ferdig malt biff.
   
2. Salt kjøttdeig (ca. 0,5 ts salt), tilsett litt svart pepper etter smak, bland. Verken løk, heller ikke gulrøtter eller andre ingredienser tilsettes kjøttdeig til hichin.
   

Lager hitchin

1. Del deigen i 4 deler og rull til baller. Kraftig kjøtt deles også i fire deler og danner runde koteletter fra dem. Deler av deig og kjøttdeig skal være omtrent like store.
   
2. Bruk hendene til å forme en rund kake i hver deigstørrelse, slik at en del kjøttdeig passer inn i den.
   
3. Plasser kjøttdeig i midten av kaken.
   
4. Trekk i kantene på deigen, samle den over kjøttet i form av en pose og klyp forsiktig.
   
5. Elt forsiktig med fingrene og strekk en kule deig sammen med fyllet på et bord, så det får form av en tortilla - hitchina. Dette må gjøres veldig nøye slik at deigen ikke går i stykker. Du kan bruke en kjevle.
   
6. Rull den valsede kaken 5-7 mm tykk på et bord støvet med mel. Kok quisjene fra den gjenværende deigen og kjøttdeig på samme måte.
   

baking

1. Varm en tørr stekepanne godt (støpejern er best for en slik rett).
   
2. Sett hikinen og stek på svak varme i 6-7 minutter. - 3-3,5 minutter hver. på hver side.
   
3. Smør de ferdige hyttene med smør (1 ts) og stakk dem oppå hverandre.
   
4. Du kan servere både kaldt og varmt.
   

Videooppskrift

Du kan lage en deilig rett med kaukasisk mat - hakk med kjøtt ved å se denne videooppskriften. Alle hemmelighetene med å elte og bearbeide deig, spissfindighetene ved å koke kjøttdeig og andre typer pålegg, spesielt bakervarer av hychin - du vil se alt dette, og selvfølgelig lære hvordan du koker disse fantastiske flatkakene med fylling.

Andre bakeroppskrifter