Kjøkkenutstyr og redskaper: dyp bolle, klamfilm, målekopp, blender eller knusing til potetmos, stekepanne, kjevle.
Ingrediensene
| For testen | |
| Kefir 2,5% fett og høyere | 200 ml (1 kopp.) |
| Premium hvetemel | 2-2,5 stabel. |
| Kyllingegg | 1 stk |
| brus | ½ ts |
| salt | ½ ts |
| smør | 30 g (+ 50 g for smøring) |
| For fylling | |
| poteter | 3-4 stk. (200 g) |
| hvit ost | 200 g |
Trinn matlaging
Elt deigen
- Skyll 200 gram poteter fra skitt, la den koke. Kombiner tørre ingredienser: 2 måle kopper mel, en halv teskje brus og salt. Rør.
- Legg ett egg i et glass kefir med høyt fett og slå.
- Hell den flytende blandingen gradvis i en bolle med tørre ingredienser under konstant omrøring.
- Tilsett smeltet smør i et volum på 30 gram. Elt deigen. Det skal vise seg å være mykt og elastisk, samtidig, helt ikke klissete på hendene. Det er mulig at du trenger å tilsette litt mer mel. Dekk bollen med meleproduktet med festefilm og fjern i 20-25 minutter.
Matlaging
- Mal kokte poteter til en puretilstand mens den fremdeles er varm.
- Riv fetaost på et grovt rivjern. Kombiner begge komponentene og bland grundig.
Steketrinn
- Del deigen i flere like store biter. Størrelsen på ballene avhenger av størrelsen på pannen og er omtrent halvparten av knyttneven. Dryss mel på arbeidsflaten.
- Kjevle ut med en kjevle eller strekk en melekule med hendene, legg på den den samme mengden kjøttdeig fra poteter med fetaost og klyp den oppå.
- Flat kaken forsiktig med fingrene. Forsikre deg om at fyllet ikke kommer ut. Forsiktig, forsøk å ikke skade deigen, rull den ut med en kjevle til en tykkelse på omtrent 2-3 mm.
- Stek hyttene i en tørr stekepanne uten olje. Når den ene siden er stekt, snu. Hvis alt er gjort riktig, kan løftet svulme til en sfærisk form under steking i en varm stekepanne.
- Smør oversiden med et stykke smør.
- Kok de resterende kakene på denne måten.
Utrolig velsmakende, velduftende, møre hitchies med poteter og fetaost ble laget med denne oppskriften! Du kan stable dem, kutte i fire deler og legge et stykke smør i sentrum slik at det tapper og smører kakene fra innsiden. Du kan fremdeles strø hakket dill på toppen, eller til og med legge det til fyllet under stekingen.
Videooppskrift
I videoen kan du se nærmere på hvor mange fyll du skal ta, hvordan du ruller den og steker den. Se på sluttresultatet, hva et deilig utseende disse kefirkakene får.