Kjøkkenutstyr og redskaper: elektrisk komfyr, trykkoker eller multikoker, kjøkkenvekt og annet måleutstyr, flere skåler i forskjellige størrelser og dybder, en håndblender, et dørslag, en slisset skje
Ingrediensene
| chick-ert | 200 g |
| flaskevann | 2 l |
| natron | 10 g |
| olivenolje | 40 ml |
| sitron | halv |
| tahina (sesampasta) | 150 g |
| hvitløk | 2-3 fedd |
| malt søt paprika | 10 g |
| Zira | 10 g |
| koriander | 10 g |
| chilipepper | etter ønske |
| safran | 10 g |
| salt | etter ønske |
| malt svart pepper | etter ønske |
Trinn matlaging
hummus - Dette er en tradisjonell matbit, som er veldig populær i Midt-Østen. Denne retten tilberedes på basis av tahini (sesampasta) og kikerter (en av variantene av erter). Næringsrik pasta kjennetegnes ved sin plastiske og veldig delikate struktur. Ofte, ved å tilsette forskjellige krydder, har hummus en krydret, søtlig smak.
- Legg først 200 g kikerter i en dyp bred bolle og fyll den med 2 liter rennende kaldt vann. Hell 10 g natron der og rør alt grundig. Brus er nødvendig for å fjerne komponentene som provoserer flatulens fra kikerter.
- La ertene stå ved romtemperatur over natten. I løpet av denne tiden vil kikerter svelle og øke i størrelse med omtrent halvparten.
- Skyll ertene grundig med kaldt rennende vann slik at det ikke blir spor etter smaken av brus. For enkelhets skyld anbefales det å bruke et dørslag.
- Den raskeste og enkleste måten å koke kikerter på er å bruke trykkoker eller sakte komfyr. Hvis du ikke har slike kjøkkenhjelpere, så legg de vaskede ertene i en kasserolle og hell den med 2 liter rent flaskevann. Send en gryte med innhold til komfyren. Kok hver 2 liter flaskevann separat, siden vannet kikertene koker i, må tømmes. Etter koking, bytt buljong til rent varmt vann og kok erter til kikerter skallet begynner å skrelle. I gjennomsnitt vil det ta 30 til 90 minutter, avhengig av hvilken type kikerter du har valgt. Så snart ertene er klare, tar vi den ut med en slisset skje i en egen skål. Vi lar buljongen ligge i pannen, siden vi fortsatt trenger den.
- Hell kokte kikerter med kaldt rennende vann, og slip ertene i hendene for å fjerne skallet. Vi la det skrellete kokte produktet i en dyp bolle og la til et par suppeskiver av buljongen som ertene ble tilberedt der. Mal kikerter med en nedsenkbar blender til de er moset.
- Der legger vi til 100 g sesampasta, 2-3 fedd hvitløk og utvilsomt krydder: paprika, zira, koriander, chili og safran. Vi tilfører også salt og malt svart pepper, med fokus på vår egen smak, og press saften fra en halv sitron.
- Vi slår på blenderen og sliper ingrediensene til retten får en jevn konsistens som ligner en tykk, veldig fett rømme. Hvis pastaen er for tykk, kan du legge til litt mer buljong og deretter bruke blanderen igjen.
- Vi sender den ferdige hummus til kjøleskapet i minst en time, slik at den blir riktig infundert. En time senere er parabolen klar til å spise.
Viktig! Hummus tilberedt i henhold til denne oppskriften må oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn fem dager.
Videooppskrift
Denne videoen viser matlagingssekvensen for hummus hjemme.
Enkel oppskrift - Dette er langt fra den eneste fordelen med denne versjonen av matlaging. Den fantastiske smaken på arbeidsstykket regnes som den viktigste fordelen med hummus. Denne parabolen takler ikke bare sult, men gir også enorme fordeler for kroppen. Hvis du bestemmer deg for å oppdage smaken av hummus, anbefaler vi å bruke denne oppskriften. Bon appetitt!