Hvordan lære å lage deilige sprø vafler 🍪

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• vaffeljern;
• kjøkkenvekt og annet måleutstyr;
• flere dype boller;
• mikser eller blender;
• vanlig gaffel;
• fin sil;
• grill.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Rundt en halv time før koking tar vi 125 g smør ut av kjøleskapet, og lar det deretter ligge i et varmt rom, slik at det blir ganske mykt.
   
2. I en dyp beholder for elting av deig må du måle ut 125 g melis. Juster mengden av den søte komponenten selv, og fokuser på hvilke vafler du vil lage mat - søt eller ikke.
   
3. Der legger vi til 1 pakke vanillin og myknet smør. I stedet for vanillin kan vaniljesukker, ekstrakt eller essens brukes, og smør kan trygt erstattes med margarin.
   
4. Slip ingrediensene forsiktig med en vanlig gaffel til du får en homogen, tykk konsistens.
   
5. Vi tar to kyllingegg og skiller eggeplommene forsiktig fra proteinene.
   
6. Bland proteinene med 1 klype salt, og slå deretter med en mikser til et luftig hvitt skum er oppnådd.
   
7. De resterende eggeplommene tilsettes den tidligere tilberedte oljeblandingen, og bland deretter massen til den er jevn.
   
8. Sikt separat gjennom en sil 125 g premium hvetemel. I to eller tre trinn, hell melet i den kremete massen og fortsett med den grundige eltingen av deigen.
   
9. Tilsett piskede proteiner sist.
   
10. Elt deretter en tyktflytende, homogen deig med middels tetthet.
    
11. Vi varmer vaffeljernet grundig, og smører deretter arbeidsoverflaten lett med vegetabilsk olje. Ingen ytterligere smøring av vaffeljernet er nødvendig. Hell en liten mengde deig i formen og fordel den jevnt.
    
12. Lukk lokket på enheten og stek produktet til ønsket rosig farge er oppnådd.
    
13. Vi legger de ferdige skivene på en flat overflate, for eksempel en rist, hvor vi lar dem avkjøle til romtemperatur.
    

Hva du skal servere

Søte vafler smelter perfekt sammen med:

• frukt;
• bær;
• iskrem;
• yoghurt;
• revne mandler;
• pisket krem;
• flytende honning;
• syltetøy eller syltetøy;
• melis, smeltet eller revet sjokolade.

Smaken av usøtede vafler vil forsterke og berike slike produkter:

• tykk rømme;
• en rekke sauser (fra søt til krydret);
• hummus;
• skiver av forskjellige grønnsaker;
• kokt eller stekt fisk;
• bacon;
• hode;
• stekte eller kokte egg.

Videooppskrift

For å forstå teknikken for å lage tynne sprø skiver må du se videoen nedenfor nøye. På den demonstrerer en erfaren baker i trinn prosessen med å elte deig, og viser deretter hvordan man baker produkter i et vaffeljern.

Andre vaffeloppskrifter