Kjøkkenutstyr og redskaper
- 2 liters glasskar med tette nylonhetter;
- kjøkkenvekt og annet måleutstyr;
- skjærebrett;
- skarp kniv;
- hard vaskeklut;
- gasbind stoff;
- papirhåndklær.
Ingrediensene
- pepperrot - 100 g
- ingefær - 30 g
- sitron - 1 stk.
- flytende honning - 80 g
- nellik - 3 knopper
- malt muskatnøtt - 3 g
- malt kanel - 5 g
- vanillin - 1 g
- vodka eller alkohol (styrke 45-50%) - 2 l
Trinn matlaging
- Først av alt, skrell 100 g fersk pepperrot og 30 g fersk ingefær.
- Skyll begge komponentene grundig med rennende kaldt vann, og skjær deretter pepperrot i ganske store sirkler, og ingefær i tynne strimler.
- Vi vasker den mellomstore sitronen grundig med vann ved hjelp av en hard vaskeklut, og tørker den deretter tørr med et papirhåndkle. Skjær med en skarp kniv og prøv å ikke berøre det hvite kjøttet, noe som vil gi den fremtidige alkoholen for sterk bitterhet.
- Vi skyller to glass liter glass med vann og lar dem tørke naturlig. I hver beholder sender vi 50 g pepperrot, 15 g ingefær, 40 g flytende honning og halv hakket sitronskall.
- I en krukke, der vi skal tilberede pepperrot uten krydder, hell 1 liter vodka.
- Vi tetter beholderen med en tett nylonhette og rister komponentene grundig og prøver å løse opp honningen i alkohol så mye som mulig.
- Legg krydder i en annen beholder: 3 g malt muskat, 3 knopper fedd, 1 g vanillin, 5 g malt kanel.
- Hell 1 liter alkohol der og bland alt grundig.
- Vi sender begge typer pepperrot til et varmt sted gjemt for solen der vi insisterer på produktet i 4 dager. Under skjær kan du riste innholdet i begge bokser hver dag.
- Etter den angitte perioden filtrerer vi begge versjonene av alkoholen gjennom et hjemmelaget gasbindfilter.
- Vi returnerer den filtrerte pepperroten til det tidligere mørke stedet, hvor vi lar den "hvile" i 3-4 dager.
- Etter denne tiden begynner vi å smake på våre egne kreasjoner.
Videooppskrift
Videoen som følger med vil hjelpe deg å forstå den enkle metoden for å tilberede to typer pepperrot: med krydder og uten dem. I videoen vil et profesjonelt destilleri demonstrere hele prosessen med å lage denne alkoholen fra begynnelse til slutt, og til slutt dele inntrykk om smak og aromatiske egenskaper til hver variant av pepperrot.
Hjemmelaget vodka pepperrot tilberedt i henhold til den beskrevne oppskriften har en fantastisk sofistikert aroma der det ikke er noen spesifikk lukt av alkohol, i tillegg til en utmerket, uforglemmelig smak som ikke er underordnet smaksegenskapene til et kjøpt merkevare produkt. For å sjekke ektheten av ordene som er talt, må du bruke litt av fritiden din og glede deg over matlaging av en så populær alkohol. Lykke til