Kjøkkenutstyr og redskaper
- målebeger;
- en spiseskje og en teskje;
- skjærebrett;
- skarp kniv;
- komfyr;
- panne med en tykk bunn;
- spade;
- kjøkken tang;
- papirhåndklær;
- elektrisk grill;
- konditori;
- dyp skål;
- rivjern til koreanske gulrøtter.
Ingrediensene
- Pølseboller - 10 stk.
- Pølser eller pølser - 10 stk.
- Bacon - 3-4 skiver
- Sjalottløk - 4-5 stk.
- Olivenolje - 5 ss. l.
- Salt - en klype
- Balsamamasaus - 1/4 ts.
- Vanlig sukker, eventuelt - 1 ts.B
- Avar sennep - 100 g
- Røkt paprika –1 ts
- Tørket chili - etter smak
- Frisk salat - 4-5 ark
- Rødkål - 1/4 kålhode
- Pekingkål - 1/3 kålhode
- Gulrøtter - 1/2 stk.
- Sesam - 1/2 ss. l.
- Grønn løk - en klype
- Dijon sennep - 1 ss. l.
- Løk - 1/4 stk.
- Ris- eller vineddik - 3,5 ss. l.
- Brunt sukker - 1 ts.
- Søt sennep - 100 g
- Fersk ingefær - 1/2 ts.
- Ketchup - 1 ss. l.
Trinn matlaging
- Vi skal lage en hot dog med to forskjellige fyllinger. Det første gjøres i en mer amerikansk stil, det vil kreve 3-4 skiver bacon, som må stekes grundig. Vi varmer den tørre pannen og sprer skivene med bacon på den. Stek på hver side i 2-3 minutter over middels varme. Bacon skal bli sprø. Vi forskyver bacon stekt på begge sider på en flat tallerken dekket med papirhåndklær. Vi lar baconet ligge i et par sekunder slik at stabelen er overflødig fett. Etter avkjøling kuttes det stekte baconet i små biter.
- Sjalottløk i mengden 4-5 stk. skrell og kutt i tynne halvringer. Hvis du ikke har en slik løk, kan du bruke hvilken som helst annen, inkludert løk. Skjær mye løk, fordi den må karamelliseres.
- Karamelliser løk må være i en panne med tykk bunn. Hell i pannen 2 ss. l. olivenolje og la det varme opp litt på komfyren. I en forvarmet panne med olje sender vi hakkede løk. Stek over middels varme, rør løken jevnlig med en slikkepott. I gjennomsnitt tar karamelliseringsprosessen 30 minutter. I prosessen med steking må løk være salt, og tilsette en klype salt. Tilsett også hvis ønskelig 1/4 ts i løken etter 10-15 minutter. balsamamasaus og bland godt. En lignende ingrediens brukes ikke så mye for smak som for å gi løken en mørk farge. Samtidig med balsamamasaus sender vi til pannen til løken, om ønskelig, 1 ts. vanlig sukker. Stek løken over middels varme i ytterligere 15 minutter.
- Vi begynner å tilberede amerikansk pølsesaus. For å gjøre dette, send 100 g bayersk sennep til en liten bolle. Tilsett 1 ts i sennep. røkt paprika. Tilsett tørket chilipepper etter smak, og bland alle ingrediensene godt.
- Hot boller trenger 10 ruller å lage. Du kan kjøpe dem i butikken som allerede er klar, eller bake dem selv. Et lignende antall pølser vil også være nødvendig. Det er bedre å bruke litt røkt pølser, men du kan ta alle andre du liker best.
- Pølser må stekes på en elektrisk grill, men hvis du ikke har slike kjøkkenutstyr, så stek pølser i en vanlig tørr stekepanne.
- I kringleposen overfører vi den resulterende sennepsausen. Kutt hotdogsrullen, men ikke til slutt. Halvparten av pølsene blir tilberedt i amerikansk stil med salat. Totalt vil det kreves 5 stykker, hvert ark settes inn i et snitt i en bolle.
- Inni bolle og på toppen av salaten legger vi en pølse. Vi fyller også hunden med karamellisert løk, hell den hakkede bacon inni og hell alt etter smak med ketchup.
- På slutten, kompletter den amerikanske pølsene med sennepsaus. Pølsestokken er klar, og du kan spise den. En forrett laget i henhold til denne oppskriften er veldig velsmakende.
- Vi tilbereder også en hund i asiatisk stil, den er ikke mindre velsmakende og saftig. Vi vasker omtrent et kvarter hode rødkål og finhakker det i strimler. Send strimlet rødkål i en dyp bolle.
- En tredjedel av hodet til Beijing-kål er også finhakket og lagt til en skål rødkål.
- En fjerdedel av en liten løk kuttes i tynne halvringer og sendes til bollen med kål.
- Pølser i asiatisk stil vil trenge halvparten av de ferske gulrøttene. Den må raspes til koreanske gulrøtter og tilsettes andre grønnsaker i en bolle. Bland alle grønnsakene i bollen med hendene, klem lett. Grønnsaker skal være saftige og mykere.
- For pølser brukes en spesiell saus. For å tilberede det, legg 1 ss i en liten tallerken. l. Dijon sennep. Hell ca 3 ss i en skål med sennep. l. ris eller vineddik. Tilsett 3 ss i sausen. l. olivenolje. For å gjøre sausen mer krydret, tilsett varm chilipepper etter smak.
- Til de resterende ingrediensene til sausen, tilsett 1 ts. brunt sukker og en klype salt. Alle produktene blandes grundig inntil en homogen konsistens. Hell den resulterende sausen i en bolle med kål og andre grønnsaker. Bland alt grundig. Kle grønnsaker 1/2 ss. l. sesam og bland alt sammen forsiktig.
- Vi vil fylle asiatiske pølser med en spesiell saus, som vil kreve 100 g søt sennep. Finhakk ingefær. Totalt vil det ta 1/2 ts for sausen. Finhakket ingefær sendes til søt sennep. Tilsett også 1 ss i sausen. l. ketchup og hell 1/2 ss. l. vin eller riseddik. Bland alle produktene til sausen til de er jevn.
- Vi går direkte til forberedelse av asiatiske pølser. Vi lager også et stort snitt langs hele bunken og legger i den grillede pølser. På toppen av pølsene, fordel grønnsakssalaten med dressing. Hell på slutten alt med sennepsaus og dryss med en klype hakket grønn løk. På samme måte designer vi resten av hotdogs i asiatisk stil. Pølser i asiatisk og amerikansk stil er klare. Du kan servere dem til bordet. De viser seg veldig velsmakende, moderat skarpe og krydret.
Videooppskrift
Fra videoen lærer du hvordan du lager deilige pølser i asiatisk og amerikansk stil hjemme. Alle ingrediensene du trenger til matlaging er angitt i videoen i riktige proporsjoner. Slike hotdogs tilberedes raskt og enkelt, mens snacks kommer veldig velsmakende og saftig ut.
Liker du pølser, og har du prøvd å koke dem i henhold til oppskriften beskrevet i artikkelen? Hva liker du hotdogen mest: Asiatisk eller amerikansk stil? Det er interessant å vite i kommentarene om din kulinariske opplevelse.