Kjøkkenutstyr og redskaper: crock-pot, skjærebrett, spiseskje, kniv, hvitløkspresse.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| Svineben | 2 stk |
| Oksekjøtt på beinet | 1 kg |
| Svineknoke | 700 g |
| vann | 1,5 l |
| løk | 1 stk |
| gulrøtter | 2 stk |
| Erter med svart pepper | 5 stk. |
| Løvblad | 2 stk |
| salt | 1 ss. l. |
| hvitløk | 3 skiver |
| allehånde | 5 stk. |
| persille | 30 g |
Trinn matlaging
- Ta 2 svinekjøttben, skyll under rennende vann og rengjør dem ved å skrape med en kniv. Skyll storfekjøttet og skjær i flere deler.
- Brett svinekjøttbein, hakket storfekjøtt og svineknoke i multikokeskålen. Skrell 2 medium gulrøtter. Fjern toppskallet fra løken, og la bunnen være igjen, for å gi geléen en gylden fargetone.
- Legg tilberedte grønnsaker til kjøtt, 1 ss. l. salt, 2 laurbærblad, 5 erter svart pepper og 5 erter krydder. Hell vann i multikokeskålen til det maksimalt tillatte merket og lukk lokket.
- Slå på multikokeren, velg “lapskaus” eller “gelé” -modus, sett steketiden til 6-8 timer.
- Etter 6-8 timer, fjern kjøttet og beinene fra buljongen, legg gulrøttene hver for seg, avkjøl alt litt.
- Skill kjøttet fra beinene og kutt i små biter over fibrene. Skjær de avkjølte gulrøttene i sirkler. Ta rundt 30 g persille og riv bladene fra kvistene.
- Ta noen få små eller en stor beholder. Legg skiver gulrotskiver og persilleblader i bunnen av beholderen. Deretter legger du det hakkede kjøttet. Skrell 3 fedd hvitløk og før det gjennom en presse.
- Sil buljongen gjennom en sil eller gasbind, tilsett hvitløk i den. Fyll kjøttet forsiktig med buljong og sett det i 4-5 timer i kjøleskapet for å fryse.
- Når geléen er frosset, lir du den med en kniv, dekk til med en serveringsplate og snu den. Jelly er klar, god appetitt.
Anbefalinger om matlaging
- Bløtlegg kjøttet i flere timer i kaldt vann, så buljongen blir mer gjennomsiktig.
- Hvis du ikke liker den gyldne skyggen av aspic, skreller du løken helt.
- Oksekjøtt kan erstattes med tamkylling eller and.
- For at hvitløkslukten skal være til stede, men ikke uttales, legger du den i en langsom komfyr 1 time før matlagingen er ferdig.
- Hold beholderen i flere sekunder i varmt vann for ikke å deformere aspikken under fôring. Etter det beveger han seg lett bort fra veggene.
- Sammen med kokte gulrøtter kan du bruke grønne erter, mais eller kokte egg.
Videooppskrift
Se en trinnvis videooppskrift for å lære mer om oppskriften på å koke gelé kjøtt i en multikoker.
Du vil definitivt like gelert kjøtt tilberedt i henhold til denne oppskriften. Fortell oss i kommentarene dine triks for å tilberede denne retten.