Hvordan lære å lage deilig gelé kjøtt med gelatin gelé kjøtt med gelatin 🥣

Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, panne, kniv, hvitløkspresse, geléformer, spalteskje eller skje, gasbind, flere skåler.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Skyll først kjøttet godt - 2 kyllingben og 2 kyllingfileter. Det er ikke nødvendig å la kjøttet tørke, siden du fortsatt vil fylle det med vann. Plasser pannen på komfyren og sett kyllingkjøttet i den. Hell kylling i drikkevann. Begynn med 1 liter. Vann skal dekke kjøttet helt, og stige over det med 1 cm. Hvis en liter ikke er nok, kan du legge til litt mer vann. Ikke overdriv.
   
2. La vannet koke, og hvis du vil få en klar buljong, tøm alt vannet helt fra pannen og skyll kjøttet. Men dette stadiet kan hoppes over. Skrell grønnsaker - løk, gulrøtter og hvitløk. Skyll dem under rennende vann. La løken være hel, bare halen ikke glem å trimme. Skjær gulrøttene i lange stenger (skjær faktisk på langs i fire deler og del de lange strimlene i to). La hvitløksfedd være intakt. I en panne med kjøtt, legg alle grønnsakene - løk, gulrøtter og hvitløk, og hell en liter vann igjen.
   
3. Når vannet begynner å koke, må du brenne til et minimum og koke kylling i omtrent en time. Løft periodisk lokket og fjern skummet med en spalte skje (eller vanlig skje). Dette må gjøres, ellers blir buljongen skyet. Etter en time, tilsett 1 ss. Til buljongen. l. salt, 2 laurbærblad og 10 erter svart pepper.
   
4. Etter dette skal buljongen koke i ytterligere 10 minutter over svak varme. Fjern buljongen fra varmen og la den brygge i omtrent en halv time ved romtemperatur. I løpet av denne tiden vil den avkjøle seg litt, men ikke kritisk. Etter 30 minutter, fjern kyllingbenene og fileten fra buljongen.
   
5. Del hvert stykke i små biter. Dette gjøres for hånd. Legg dem på bunnen av formene (spannene) til gelékt kjøtt. Hvis det ikke er slike former, kan du ta vanlige boller eller små salatboller. Kjøttlaget skal være opp til midten av formen (selv om det er bedre å fokusere på din smak). Nå ta vare på buljongen. Brett ostekluten flere ganger og sil gjennom buljongen fra alt innholdet.
   
6. Klem 2 fedd hvitløk i en ren buljong og tilsett 35 g gelatin. Hvis gelatinen ikke løser seg godt, må du varme opp buljongen litt, men ikke koke
   
7. Hell kjøttet i formene i buljongen.
   
8. Dekk formene med lokk eller festefilm. Still det jellerte kjøttet til å stivne i 10-12 timer.
   
9. Etter avtalt tid er aspikken din klar, og den kan serveres ved bordet.
   

Videooppskrift

Se denne videooppskriften for å se prosessen med å lage raske aspik med gelatin. I den vil du se hemmelighetene for å skaffe en gjennomsiktig og vakker buljong, samt høre generelle anbefalinger for å tilberede gelé kjøtt.