Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, kasserolle med lokk, skjærebrett, dyp beholder, kniv, hvitløkspresse, sil, kjøleskap, spalteskje.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Kyllingben | 5 stk. |
| løk | 2 stk |
| gulrøtter | 1 stk |
| Erter med svart pepper | 10-12 stk. |
| Løvblad | 3-5 stk. |
| hvitløk | 30 g |
| vann | 2,5 l |
| salt | å smake |
Trinn matlaging
- Vi skyller og renser fra forskjellige uspiselige eller smakløse deler av 5 kyllingben. Noen deler av kyllingen som passer både kjøtt og bein, for eksempel lår eller bryst, vil gjøre. Vi skreller 2 løk fra skallet og røttene, på en eller annen måte trenger du ikke hakke dem. Vi skreller også 1 middels gulrot og lar den også være hel.
- Vi sender kyllingben, løk og gulrøtter i pannen. Vi legger til omtrent 10-12 erter svart pepper og 3-5 laurbærblader til dem, selv om krydderne fortsatt er justerbare etter smak. Hell omtrent 2,5 liter vann i pannen. Hvis du har en bred langpanne, orienter deg slik at vannet dekker kyllingbenene med 2 fingre.
- På en stor bål, bring innholdet i kjelen til å koke, og reduser deretter varmen til et minimum og la det fremtidige aspikumet småkoke i 1,5-2 timer, slik at kyllingkjøttet fritt skilles fra beinet. I løpet av kokingen fjerner du skummet og salt fatet etter smak.
- Når den bestemte tiden går, fjern kjelen fra varmen. Fjern løken fra den med en slisset skje og kast den. Vi tar ut de resterende store ingrediensene i en egen beholder og lar dem avkjøle.
- Filtrer buljongen gjennom en sil eller osteklut, brettet i 4 lag og fuktet med vann.
- Vi rengjør alt kjøtt fra bein, brusk, årer og andre ting. Skjær gulrøttene i middels sirkler.
- Vi tømmer alt overflødig 30 g hvitløk og fører det gjennom en presse. Den kan også raspes, hakkes med en kniv eller føres gjennom en spesiell enhet for å skive hvitløk.
- Legg hvitløken i buljongen og bland den slik at hvitløkbitene fester seg til hverandre.
- På bunnen av en dyp form legger du ut første sirkler med kokte gulrøtter, og deretter kylling.
- Hell ingrediensene i buljongen og bland alt lett slik at hvitløken blir jevnt fordelt over volumet på formen.
- Vi legger den jellerte formen i kjøleskapet i 6-8 timer, selv om hvis den står lenger, vil det ikke være noe galt. Etter at tiden er gått tar vi ut den ferdige retten og overfører den til serveringsformen.
- Du kan dekorere den ferdige geleen med friske urter. Det anbefales å bruke den i kald form (for det er den også aspisk), sammen med en brødskive og sennep / pepperrot.
Viktig!Hvis du tviler på at geléen vil stivne godt, kan du legge gelatin til. Dette må gjøres når du allerede sil siljongen og lar den avkjøle litt, slik at den er varm, men ikke varm.
Videooppskrift
Du kan også se videooppskriften på parabolen, hvis du vil bli mer grundig kjent med prosessen med å lage kyllinggelé. Forfatteren vil forklare alle de vanskelige øyeblikkene og gi nyttige tips, basert på personlig erfaring.
Så nå vet du hvordan du raskt kan lage en veldig deilig hjemmelaget gelé uten å tilsette gelatin. Denne retten er veldig populær blant innbyggere i helt forskjellige land, så oppskriften kan variere fra vertinne til vertinne, og dette alternativet er ganske økonomisk i tid og produkter. Liker du gelé kjøtt? Hvor ofte koker du det til ditt hjem og feriebord? Fortell oss om det i kommentarene.Hvis du har din egen merkevare geléoppskrift, kan du også skrive den. La oppvasken gi godt og glede, takk for oppmerksomheten!