Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, panne, skjærebrett, kniv, beholdere med lokk, kjøleskap, øse, sil, gasbind.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Tyrkiavinger | 1,5 kg |
| gulrøtter | 1 stk |
| løk | 1 stk |
| hvitløk | 1 hode |
| Egget | 1 stk |
| grønt | En gjeng |
| salt | 1 ss. l. |
| Erter med svart pepper | 7-10 stk. |
| Løvblad | 5 stk. |
| vann | 2,5 liter |
Trinn matlaging
- Svinekjøtt eller storfekjøtt ben brukes vanligvis til å lage gelé kjøtt, men jeg anbefaler at du prøver å lage mat denne retten basert på kalkun. Tross alt er denne typen kjøtt viden kjent for sin ømhet, høye proteininnhold og lave kaloriinnhold. Vinger og lår av en fugl er utmerket for aspisk fra kalkun, siden kollagen, som er plassert i leddene, er nødvendig for å herde aspikum. Du kan også legge til en kalkunhals, som vil tilsette buljong og filet til tettheten av gelert kjøtt. Jeg anbefaler å bløtlegge de valgte delene før du steker i kaldt vann i en halv time.
- Skjær vingene over skjøtene og ha i en dyp kasserolle. Hell kjøttet med kaldt vann og legg pannen på en stor ild, og dekk det med et lokk.
- Etter at vannet har kokt, skru av varmen, tøm alt vannet og skyll kjøttet fra skummet. Vask kjelen, legg kjøttet tilbake på bunnen og hell 2,5 liter filtrert vann. Tilsett den skrellet løken, gulrøtter, syv erter med svart pepper, et laurbærblad og ha på en stor ild til den koker.
- Så snart vannet koker, må brannen reduseres til en minimumseffekt og stekes under et lukket lokk i omtrent ti timer. Tilsett en spiseskje salt en time før tilberedningen.
- Ti timer senere, ta kjelen av varmen. Legg kjøttet på et skjærebrett, få kokte løk og gulrøtter separat.
- Skrell og hakk hvitløken. Hell den deretter i pannen til buljongen, dekk til og la den brygge mens du tar opp kjøttet.
- Skill hud og bein fra kjøttet og skjær det i små biter. Legg dem på bunnen av beholderen som geléen vil stivne i.
- Kok hardkokte egg, skrell dem og skjær i sirkler. Skjær gulrøttene også. Legg egg- og gulrotkretsene på kjøttet. Hvis du vil dekorere parabolen, tilsett hakkede greener.
- Sil buljongen gjennom en sil og et dobbelt lag gasbind. Hell forsiktig buljongen forsiktig i containere ved å bruke en øse eller et lite krus. La geléen avkjøles litt ved romtemperatur. Dekk deretter beholderen tett og la den ligge i kjøleskapet i 8-10 timer.
- Klar gelé kjøtt går bra med enhver sideskål, spesielt med kokte poteter. Det er tradisjonelt antatt at du må servere gelé kjøtt med pepperrot og sennep.
Videooppskrift
Etter å ha sett videoen, vil du se prosessen i dynamikk og forstå nyansene i utformingen av parabolen for en vakker presentasjon.
Jellied kjøtt er et flott tilskudd til din favoritt sideskål, et kort til nyttårsfesten og et helt stabbur for helse. Etter å ha tilberedt geléen fra kalkunkjøtt, vil du ikke bare smake på en tallerken full av sunne aminosyrer, vitaminer og kollagen, men også ta vare på midjen. Tross alt regnes denne typen kjøtt som et kostholdsprodukt. Trinnvise instruksjoner vil hjelpe deg med å takle en så tilsynelatende komplisert rett uten mye krefter. Del i kommentarene hvilke kjøtttyper du foretrekker å koke gelékjøtt og hvorfor.Jeg tar gjerne anbefalingene dine.