Kjøkkenutstyr og redskaper: stekeovn, servise til ingredienser, skje, metallsikt, dyp glassbolle, bakeplate, blad.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Tørr gjær | 14 g |
| Varm melk (38 grader) | 300 ml |
| Vannet er varmt (38 grader) | 200 ml |
| sukker | 1 ss. l. |
| salt | 1/2 ss. l. |
| mel | 800-900 g |
| Vegetabilsk olje | 50 g |
Trinn matlaging
- Tilsett 1 kopp sukker og 14 g tørket gjær i 300 ml varm melk. Dermed kan du umiddelbart sjekke om gjæren er god, og deigen vil øke mye raskere. La blandingen stå i omtrent 10 minutter. Gjær skal vokse en god hatt. Sikt gjennom en metallsikt 800-900 g mel.
- Tilsett ½ ss. Til det siktede melet. ss salt og bland godt.
- Hell passende gjær og 200 ml varmt vann på en tallerken med mel og salt.
- Elt deigen med hendene først i en bolle, tilsett 50 g vegetabilsk olje, og når deigen er samlet i en klump, overfør den deretter til bordet.
- På bordet er også en ferdig klump av deigen godt elt i 10 minutter, slik at den ikke fester seg til verken bordet eller hendene.
- Ved tettheten til deigen vil det også være mulig å merke at melet ikke lenger er nødvendig. Deigen skal være tett, men samtidig myk, slik at den ikke "tettes" med mel. Rull deigen til en sfærisk form.
- Vi tar en dyp glassbolle, smør den med vegetabilsk olje, du kan smøre selve deigen lett. Legg deigen i en bolle smurt med vegetabilsk olje. Vi lukker deigen med klamfilm, lar den "nærme seg" i omtrent en time på et varmt sted. I volum skal deigen doble seg.
- Når deigen har "nærmet seg", dryss bordet med mel, fjern deigen fra bollen og sett den på bordet, drysset med mel.
- Tøy deigen med brettebevegelser fra kanten innover, men ikke klem mye. Vi danner et brød med rundt brød.
- Snu brødet og bla det med klokken på bordet, så alt karbondioksid kommer ut av brødet deres.
- Vi sprer deigen i en stekeplate, smurt med solsikkeolje.
- Dryss deigen på toppen med mel, dekk til med en lett oppvaskklut og la dem trekke til i ytterligere 30 minutter.
- Vi lager hakk med et blad. Du kan bruke en kniv, men den er ofte ikke så skarp som nødvendig, og du ødelegger bare brødet.
- Vi slår på ovnen på 250 grader og varmer den veldig bra. Spray ovnen med vann for å danne damp, noe som vil bidra til å skape en deilig skorpe. Vi satte et stekebrett med brød i ovnen og senker temperaturen til 190 grader. Stek brød i ovnen i omtrent 40 minutter. Vi forskyver brødet fra formen på trådstativet, dekker med et tynt kjøkkenhåndkle og lar det avkjøle. Bon appetitt!
Viktig!Det er bedre å bake brød i en rund form med en diameter på ca 22 cm, da vil det beholde sin ideelle form.
Videooppskrift
Jeg foreslår at du blir kjent med oppskriften mer detaljert i videoen. Du kan se nærmere på prosessen med å forberede testen for brød og flere kommentarer fra forfatteren av videoen.
Har du allerede klart å glede familien din med en smak fra barndommen? Kanskje har du dine egne hjemmelagde brødoppskrifter? Del dine resultater og kommentarer med oss!