Kjøkkenutstyr og redskaper: brødmaskin, sil, containere for tørre og flytende ingredienser, en kjøkkenspatel.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Hvetemel | 400 g |
| Rugmel | 100 g |
| vann | 350 ml |
| salt | 1,5 ts |
| sukker | 1 ss. l. |
| Frisk gjær | 30 g |
| smør | 25 - 30 g |
| Bakepulver | 10 g |
Trinn matlaging
- Vi vil tilberede alle ingrediensene på listen. Tilsett 30 g fersk gjær og 1 ts i 350 ml varmt vann. sukker, rør godt til det er glatt.
- Hell de flytende ingrediensene i bollen med brødmaskinen. Du må laste ned alle ingrediensene i den rekkefølgen som er levert av produsenten av brødmaskinen.
- Kombiner de tørre ingrediensene separat - 400 g hvetemel, 100 g rugmel, 10 g bakepulver. Bland og sikt gjennom en sil for å berike melet med oksygen. Etter samme prinsipp kan rugmel erstattes med bokhvete, mais, havregryn og annet mel. Hver gang får du en ny smak av brød.
Kjenner du di? Hvis du baker brød med bare rugmel, vil det vise seg å være tett. For å lette brødets tekstur, bør rugmel blandes med hvetemel. - Hell 1,5 ts. salt og sukker. Tørre ingredienser tilsettes bollen til brødmakeren til væsken.
- 25 - 30 g smør ved romtemperatur, kutt i terninger og tilsett i bollen.
- Vi satte bollen i brødmaskinen. Du trenger ikke å blande, siden brødmakeren har en kniv som vil blande alle ingrediensene. Steketid er 7 timer. Etter at start er trykket, trenger du ikke å åpne lokket, og ikke ta på deigen, da det kan falle og brød ikke vil fungere.
- Brødmakeren vil varsle brødets beredskap med sitt signal. Så kan du ta ut brødet, la det avkjøle og først deretter kutte det. Når du tar ut brødet fortsetter det å koke til det avkjøles helt. Ikke hast med å kutte brød. I tillegg bør rugkaker ikke konsumeres varmt. Klar rugbrød er perfekt til enhver tallerken, og det smaker godt selv bare med smør. Holdbarhet for brød i lukket form er i gjennomsnitt 7 dager og i åpen form 2 dager. Bon appetitt!
Ikke vær redd for å eksperimentere: aromatiske urter som basilikum, Provence-urter, karvefrø kombineres veldig godt med rugmel, de vil gi en ekstra smak til det tilberedte brødet. Dessuten gir gresskar eller solsikkefrø og en rekke nøtter en god smak på brødet. Det hele avhenger av din smak og preferanser. Det viktigste er å observere riktig forhold mellom vann og mel. Hvis deigen viser seg flytende, vil smulene være fuktig og klissete, som om den ikke er ferdig bakt. Og hvis deigen er for tykk, vil smulene være tett og fast, brødet blir raskt hardt.
Videooppskrift
I den vedlagte videooppskriften kan du se hvilke ingredienser du trenger, i hvilken sekvens og proporsjoner du skal legge dem til for å lage et godt bakt, mykt og velduftende brød. Ha en fin utsikt!
Hvis du likte oppskriften på å lage rugbrød, vil du dele alternativet ditt, eller du har tillegg - legg igjen anmeldelsen i kommentarene nedenfor. Husk å tilberede dette sunne, smakfulle og smakfulle brødet, og glede familie, venner og kjære!