Kjøkkenutstyr og redskaper:
- brød maskin;
- en spiseskje og en teskje;
- målebeger;
- en sil;
- kjøkken kniv;
- brett for kutting av ferdig brød.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| vann | 150 ml |
| kefir | 110 ml |
| sukker | 1 ts |
| salt | 1 ts |
| Hvetemel | 380 g |
| Frisk gjær | 16 g |
Trinn matlaging
- Prosessen med å lage brød på kefir er ganske enkel. Hell først 150 ml vann i en bøtte fra en brødmaskin. Det anbefales å forvarme det litt, slik at det er omtrent 36 grader. Dermed vil gjæren løse seg bedre. Det er mulig å varme vann i en mikrobølgeovn eller i en vannkoker. Men i sistnevnte tilfelle, bør du sørge for at vannet ikke blir for varmt, siden kokende vann ikke kan fylles.
- Tilsett 110 ml kefir i varmt vann. Et melkeprodukt kan tas av ethvert fettinnhold, og det anbefales å varme det opp litt eller å være i romtemperatur, men ikke i noe tilfelle kaldt.
- Tilsett 1 ts til de flytende ingrediensene. salt og en lignende mengde sukker.
- Sikt 380 g hvetemel og tilsett bøtte til resten av produktene. Sikt melet for å gjøre deigen mer storslått og luftigere. Under siktet blir melet beriket med oksygen.
- På toppen av alle ingrediensene, sett 16 g fersk gjær. De må knuses litt for hånd.
- Vi legger bøtta i brødmaskinen, lukker lokket og setter den i hovedmodus. Først blir deigen eltet, deretter følger gjæringsprosessen. Helt på slutten skal det bakes brød. Generelt tar prosessen med å lage hjemmelaget brød på kefir 3,5 timer. Vi tar ut det ferdige brødet fra brødmaskinen og lar det avkjøles litt. Det anbefales ikke å kutte varmt brød med en gang, siden strukturen kan forstyrres. Skjær brødet i skiver som er 1-1,5 cm tykke med en skarp kjøkkenkniv, og server med en hvilken som helst tallerken. Brød oppnås med en porøs struktur, myk og nøytral i smak. Det vil være ideelt kombinert med frukt syltetøy eller salt fylling.
Videooppskrift
Etter å ha sett videoen, lærer du hvordan du lager deilig og mykt brød hjemme ved hjelp av kefir. Videoen viser også andre ingredienser som kan brukes, og deres proporsjoner. Oppskriften er ganske enkel, og den forberedende fasen vil ikke ta deg mye tid. Og siden selve brødet er bakt i en brødmaskin, vil du ikke ha noen problemer, og du kan enkelt lage brød hjemme.
Liker du å bake brød i en brødmaskin, eller foretrekker du å steke det i ovnen? Tilfører du kefir i deigen eller koker uten et slikt produkt? Hvilke andre ingredienser legger du til for å gjøre brødet mykt og velsmakende? Det er interessant å lese i kommentarene om din kulinariske opplevelse.