Kjøkkenutstyr og redskaper: stekeovn, skåler, skje / gaffel, klamfilm, brødpanne, kjøkkenskala, målekopp, sil.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Hvetemel av fullkorn | 500 g |
| Vann (drikke) | 270-300 ml |
| Tørrgjær (presset) | 8 g |
| Olivenolje | 3 ss. l. |
| sukker | 1 ss. l. |
| salt | å smake |
Trinn matlaging
- Bruk målestokk og målebeholdere, måle alle nødvendige produkter slik at du ikke ser etter noen ingredienser under elting av deigen.
- Skill ca 1/3 av det totale hvetemelet per øye. Fra den vil du tilberede deigen. Målt mel skal siktes gjennom en sil flere ganger. Det er flere punkter du bør være oppmerksom på. For det første inneholder fullkornsmel mange store korn. Dette er normalt og skal ikke skremme deg. Du bare sil gjennom det som er mulig å sile, og legge til korn senere. Bare pass på at med kornene i melet ikke får fremmede hår eller tråder fra posen. Det andre - fullkornsmel pleier å kake, som vanlig mel. Derfor bør det siktes og mettes med oksygen. Jo flere ganger du gjør denne "prosedyren", jo bedre.
- Sikt gjær sammen med mel - på denne måten blir de bedre blandet og fordelt jevnt over mengden mel.
- Hell 270-300 ml vann i siktet mel og gjær. Temperaturen er romtemperatur, det vil si at det ikke er nødvendig å varme den opp.
- Tilsett også en spiseskje sukker til denne massen. Bland alt grundig.
- Opara er nesten klar, hun trenger bare å gå litt. For å gjøre dette må du dekke bollen med klamfilm eller et håndkle og send til et varmt sted i 10-15 minutter. Den ferdige deigen skal stige i volum, ha mye hullbobler (dette betyr at gjæren fungerer fin).
- Bland deigen forsiktig. Tilsett salt (1-1,5 ts) og olivenolje (1-2 ss.) Til det. Rør igjen.
- Gå inn i melet veldig forsiktig, litt etter litt. Etter hver ny servering mel, bland godt.
- Elt deigen, som skal være myk, lydig og ikke feste seg til hendene.
- Hell på 1 ss på toppen av deigen. l. olivenolje og elt deigen grundig.
- Overfør den ferdige deigen i en dyp bolle og dekk til med fastfilm. Send bollen til et varmt sted i en halv time. Slå på ovnen ved 200 ° C.
- Etter en halvtime skal deigen passe godt. Ta den ut av bollen og bland godt igjen.
- Form en ball fra deigen og ha den i en ildfast form. (Formen skal ikke være for liten. Legg merke til at brødet får plass to ganger. Hvis det ikke er noen stor form, kan du dele deigen i to deler). Dekk til med folie og la heve i 15-20 minutter.
- På toppen av brødet kan du strø mel og lage en rille eller kutt med en kniv, men bare etter at deigen allerede har steget.
- Stek brød i omtrent 30 minutter. Det sunne og deilige brødet ditt er klart!
Videooppskrift
Mange husmødre er redde for å tilberede brød, men etter å ha sett videooppskriften nedenfor, vil det rett og slett ikke være noen tvil - det kan tilberedes enkelt og raskt nok. Lykke til og kos deg med visningen!
Så nå er du i kunnskapen om hvordan du koker en av de mest nyttige brødtyper - fullkornsbrød.I følge denne oppskriften vil du umiddelbart få 2 i 1: både fordeler for kroppen, og smak for glede. Slikt brød tilberedes vanligvis hvis vanlig brød av en eller annen grunn ikke egner seg til et daglig kosthold. Det er mer nyttig på grunn av tilstedeværelsen av fiber i det og mindre kalori, noe som er viktig for dieters. Tilbered slike bakverk, så vil hele familien være lykkelig. La oss dele ideer i kommentarene til hva du kan legge til slikt brød for å gjøre det enda mer sunt og sunt.