Kjøkkenutstyr og redskaper:sil, dyp bolle, skarp kniv, målebeger, spiseskje, pergamentpapir, tehåndkle, klamfilm, bakeplate, stekeovn, kjøleskap.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| Hvetemel | 1 kg |
| Tørr / eller presset gjær | 15 g / 45 g |
| salt | 1 ss. l. |
| vann | 650-750 ml |
Trinn matlaging
- Sikt hvetemel (1 kg) i en dyp bolle. Tilsett tørr gjær (1,5 ss) og salt (1 ss) i melet. Bland de tørre ingrediensene med en skje godt.
- Hell gradvis vann ved en temperatur på 30-40 grader i en bolle og elt ukokt deig med en skje. Mengden vann (650-750 ml) avhenger av melets egenskaper.
- Når deigen har samlet seg i en klump, dekker du bollen med fastfilm og lar stå i 2 timer på et lunt sted. Etter 2 timer kan du begynne å bake, men brødet blir smakligere hvis deigen blir holdt i kjøleskapet fra 2 timer til 7 dager.
- Jo lenger deigen blir lagret i kjøleskapet, jo mer aromatisk er brødet. Strø arbeidsflaten over mel etter å ha avkjølt deigen i kjøleskapet og legg ut halvparten av deigen.
- Form hendene til et rundt brød og legg det på en stekeplate dekket med pergamentpapir. Støv den dannede deigen på toppen med siktet mel (spiseskje), dekk til med et rent, tørt håndkle og la deigen heve i 1-2 timer. Støv den gjenværende deigen i en bolle med mel, stram bollen med fastfilm og oppbevar i kjøleskapet til neste bake.
- Dryss det stigende brødet med vann og lag 2 langsgående kutt på det slik at brødet ikke sprekker under bakingen.
- Stek brød i en ovn forvarmet til 230 grader: 15 minutter - med damp, 15-20 minutter - med døren ikke tett lukket. Server det avkjølte brødet til første og andre rett, og bruk det også som basis for forskjellige smørbrød, og skiver brødet i tynne porsjoner.
Videooppskrift
Slik baker du brød uten å elte: hva skal være deigenes konsistens, og hvordan du kan stå den ordentlig, se videoen.
Du har lært en enkel måte å bake brød uten å elte på. Oppskriften er veldig enkel, og hjemmelaget brød er deilig. Prøv å bake slikt hjemmelaget brød minst en gang, og du trenger kanskje aldri lagre brød igjen. Kok i henhold til oppskriften og skriv i kommentarene hvis du likte resultatet.