Kvinneportal → oppskrifter → khinkali

Khinkali på georgisk - en klassisk trinnvis oppskrift med bilder

Hvis du ikke har prøvd å lage tradisjonell khinkali på georgisk, vil en trinnvis oppskrift med et bilde hjelpe deg å skape et virkelig kulinarisk mirakel. I trinn-for-trinn-guide vil du finne lure tips, takket være at alle fire stadier av å lage mat fra georgiske dumplings ikke blir så vanskelig. Enkel elting av deig og fylling, dannelse av khinkali og riktig matlaging lar deg koke en tradisjonell georgisk rett på 2 timer.

2 timer
65
3 porsjoner
Middels vanskelighetsgrad
10
Khinkali på georgisk - en klassisk trinnvis oppskrift med bilder

kokekar: dyp bolle, sil, kopp, skjærebrett, kniv, kjevle, målebeholder, slisset skje, romslig langpanne, klamfilm.

Ingrediensene

navn nummer
Hvetemel 400-420 g
løk 1 stk
Kjøttdeig, klart 300-350 g
Zira 1 ts
Drikkevann (romtemperatur) 180 ml
Isvann 100 ml
Frisk koriander 1 gjeng
salt 1 ts
Pepper og krydder å smake

Trinn matlaging

Elt deigen

  1. Løs opp ¼ ts. salt i 180 ml vann. Sikt 400 g hvetemel i en dyp bolle, og la 20-25 g ligge for å skjære overflatene.
    For å tilberede khinkali i henhold til en enkel oppskrift med et bilde, tilbereder mel
  2. I midten av melet siktet med en knapp, lag en fordypning, hell vann med salt og elt en tett deig, elt den i minst 10 minutter.
    For å tilberede khinkali i henhold til en enkel oppskrift, bland ingrediensene til deigen med et bilde
  3. Rull deigen til en ball, pakk den inn i en plastpose og la stå ved romtemperatur i 40 minutter.
    For å koke khinkali i henhold til en enkel oppskrift med et bilde, elt deigen
Vet du det Bratt deig kan eltes i flere trinn, og gi den en pause på 5-10 minutter. for "avslapning" for å lette prosessen.

Matlaging

  1. Hakk en stor løk i små terninger.
    For å tilberede khinkali i henhold til en enkel oppskrift med et bilde, hakker du løken
  2. En haug med fersk koriander (bare blader) er veldig finhakket.
    For å tilberede khinkali i henhold til en enkel oppskrift med et bilde, kutt greener
  3. Ha hakkede løk i en egen kopp, hell i ¼ ts. salt og mos hendene til saften dukker opp. Tilsett løk ferdig hakket assortert kjøttdeig (150 g svinekjøtt og storfekjøtt), ført gjennom en stor kjøttkvern. Slip med hendene 1 ts. zirs og legg til kjøttdeig.
    For å tilberede khinkali i henhold til en enkel oppskrift med et bilde, tilsett krydder i fyllingen
  4. Send finhakket greener, en klype malt svart pepper (eventuelt rød hot pepper) til samme sted og bland godt.
    For å tilberede khinkali i henhold til en enkel oppskrift med et bilde, bland ingrediensene til kjøttdeig
  5. Hell 100 ml iskaldt vann porsjonsvis i den ferdige fyllingen under konstant omrøring.
    For å tilberede khinkali i henhold til en enkel oppskrift med et bilde, tilsett vann til kjøttdeig
  6. Dekk kjøttdeig med en film eller plastpose og send i 15-20 minutter. i kjøleskapet.
    For å tilberede khinkali i henhold til en enkel oppskrift med et bilde, tilbered kjøttdeig
Viktig! Konsistensen på den ferdige fyllingen skal være flytende og ligne deig for fritters.

Vi danner khinkali

  1. Elt den surdeigen lett og del i 10 deler.
    For å tilberede khinkali i henhold til en enkel oppskrift med et bilde, kutt deigen
  2. Fra hvert stykke for å danne en ball, brett på en skjærende overflate og dekk med cellofan eller film. Fjern kjøttdeig fra kjøleskapet og bland godt.
    For å tilberede khinkali i henhold til en enkel oppskrift med et bilde, tilbereder ingrediensene
  3. Kjevle ut deigkuler som er 1-2 mm tykke.
    For å tilberede khinkali i henhold til en enkel oppskrift med et bilde, ruller du ut deigen
  4. I midten av hver kake, legg en full spiseskje med fyllet.
    For å tilberede khinkali i henhold til en enkel oppskrift med et bilde, legg kjøttdeig på deigen
  5. Klyp kantene slik at du får en "bag". Og det skal være 16-18 klyper.
    For å forberede khinkali i henhold til en enkel oppskrift med et bilde, må du forberede alt du trenger
  6. Vri toppen av “vesken” i en tett toanett, og riv av eller klipp av den lange enden slik at “halen” ikke blir mer enn 2 cm lang.
    For å tilberede khinkali i henhold til en enkel oppskrift med et bilde, må du tilberede et måltid
Vet du det Rør fyllet hver gang før du legger i khinkali.

Matlaging av georgiske humplings

  1. Slipp en klype salt i et kokende vann over en stor ild i en romslig panne. Senk forsiktig noen få khinkali-biter og stek til de er møre 10-12 minutter.
    Khinkali på georgisk trinnvis oppskrift med foto
  2. Fjern hver khinkali separat med en slisset skje og legg på et serveringsfat eller umiddelbart i porsjonerte tallerkener. Dryss hver porsjon med malt svart pepper og server varm til bordet.
    Khinkali på georgisk - en klassisk trinnvis oppskrift med bilder

Videooppskrift

Se en veldig detaljert video om teknologien for å tilberede en klassisk georgisk rett - khinkali. Den enkleste metoden for matlaging og tilberedning av georgiske dumplings er demonstrert her.

Takk for oppmerksomheten din mot den georgiske melbakkeoppskriften. Har du allerede klart å evaluere anbefalingene i manualen som gjør det enkelt og enkelt å tilberede denne retten? Del din mening.Hva nytt har du lært av artikkelen? Kanskje har du ditt eget alternativ å tilberede khinkali. Du kan plassere din måte å tilberede denne retten på bunnen av artikkelen i kommentarfeltet, slik at leserne kan oppleve metoden din for å tilberede georgiske dumplings. Bon appetitt!

Bokhvete med lapskaus 🥣 trinnvis oppskrift med foto

Leverspyd: trinn for trinn 🍢 oppskrift med foto

Soltørket tomatsalat 🥗 trinnvis oppskrift med foto

Paier med kål og egg i ovnen: trinn for trinn 🥚 oppskrift med foto

skjønnhet

mote

dietter