Koreansk sild oppskrift - deilig krydret forrett

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• en stekepanne;
• skjærebrett;
• kjøkken kniv;
• rivjern for koreanske gulrøtter;
• 2 dype boller med en kapasitet på 3-4 liter;
• dørslag.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Forberedelse av fisk

1. Fjern silden (2 stk.) Hode, innvendige stoffer, hud, vask. Skjær fisken i fileter.
   
2. Skjær fileten i små biter på rundt 1 cm tykke. Hvis silden er med melk, kan du bruke dem i matlaging (forutsatt at du spiser dem). Melk kuttes i biter som er ca 3-4 cm lange.
   
3. Ha hakket fisk i en dyp bolle.
   
4. Hell sild med kaldt drikkevann slik at vannet dekker bitene (ca. 300-400 ml vann).
   
5. Tilsett eddik 70% essens (1 ss.), Bland. Sett bollen til side i 15-20 minutter for å marinere silden.
   

Vegetabilsk tilberedning

1. Vask og skrell gulrøttene (4 stk.), Skrell løkene (1 stk.), Skrell hvitløken (3 fedd). Skjær løken i halvringer 3-4 mm tykk.
   
2. Riv gulrøtter til koreanske salater. Gni grønnsaken langs roten med et langt strå.
   
3. Varm kjelen med vegetabilsk olje (120-150 ml) godt.
   
4. Tilsett rød hot pepperflak (1 ts) i den oppvarmede oljen, bland. Stek lett (2-3 minutter). Ikke inhaler dampen fra pannen når du steker for ikke å brenne luftveiene.
   
5. Hell løken halve ringer i pannen til den stekte pepper. Stek under konstant omrøring til løken er myk.
   
6. Legg raspede gulrøtter i pannen, stek over svak varme, rør hele tiden, ca 2-3 minutter. Gulrøttene skal mykne litt. Fjern kjelen fra varmen.
   

Oppvaskmontering

1. Sjekk beredskapen til sildebitene. Skjær et stykke - kjøttet inni det skal ha samme farge som på overflaten av stykket. En hvit film av krøllet fiskeprotein er synlig på vannet. Hvis du ikke er sikker på fiskens beredskap, holder du den i marinaden i ytterligere 5 minutter. Kast fisken i et dørslag, la væsken renne helt av. Legg fiskestykkene i en dyp bolle.
   
2. Tilsett gulrøtter og løk til fisken fra pannen.
   
3. Terning hvitløken (3 fedd) i små terninger. Legg hvitløk i en bolle.
   
4. Hell sukker i en bolle i en bolle (1 ss.).
   
5. Hell i en bolle med lett soyasaus (2 ss.), Teriyaki-saus. I stedet for Teriyaki-saus kan du ta østers eller fiskesaus.
   
6. Tilsett sesamolje (0,5 ts) i massen, tilsett svart malt pepper (klype), malt koriander (2 klype).
   
7. Hell Veidzin krydder (0,5 teskje), malasisk krydder (0,5 teskje), sesamfrø (1 teskje) i massen.
   
8. Bland godt med to gafler. Prøv massen på salt og sukker. Tilsett eventuelt litt mer sukker eller soyasaus (Weijin krydder).
   
9. La silden hehe i 2 timer. Etter denne tiden er retten klar til å spise.
   

En velsmakende forrett går bra med alle retter med poteter og ris.

Videooppskrift

En veldig detaljert, meningsfull beskrivelse av tilberedningen av fiskesild fra sild er vist i videoen. Dyktig vertinne forbereder koreansk heh trinn for trinn:

Andre fiskeoppskrifter