Koreansk sølvkarpe hjemme

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• kjøkkenoverflate for matlaging;
• kjøkken kniv;
• brett for fisk;
• kjøkken saks;
• pinsett;
• dyp tallerken;
• en spiseskje;
• en stekepanne;
• skulderblad.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Du kan bruke alle slags fisk for å lage en nasjonal koreansk rett som heh. I denne oppskriften tilberedes hehe ved bruk av sølvkarpe. Først må den skrelles og sluses. Ved hjelp av en skarp kniv gjøres det et snitt på magen og alle insider tas ut. Vasket fisk under vann. Klipp av hodet, og skjær av alle finnene og halen med kjøkkensaks. Skill sølvkarpefilet forsiktig fra mønet. Huden fjernes fra fisken når du vil, men du kan lage mat med den. Ben som er igjen i fileten fjernes med pinsett.
   
2. Skjær 1 kg filet på langs i 2 deler og skjær et tykkere stykke i skiver som er omtrent 0,5 cm tykke. Ikke bry deg for mye om bein som ikke kunne fjernes med pinsett. Under påvirkning av eddikessens vil de bli myke og ikke føles. Den tynnere delen av fileten skjæres i biter på 1 cm. Den skiver fisken overføres til en dyp bolle, hvor den skal marineres. Det er viktig at beholderen er laget av ikke-oksiderende materialer.
   
3. Biter av sølvkarpe strødd med 1 ss. l. salt og vannet 2 ss. l. eddik essens 70%. Alt blandes grundig. Ikke bli overrasket om fileten begynner å bli lett, det skulle være slik. Dekk sølvkarpen med et lokk, trykk litt, og la det marinere i 30 minutter.
   
4. På dette tidspunktet, begynn å tilberede andre produkter. Et kilo løk skrelles og skjæres i halve ringer eller strimler. Halvparten av den hakkede løken helles i en bolle, og resten i en annen.
   
5. Slip 7-8 hvitløkhoder. Du kan bruke pressen eller behandle hvitløk på en hvilken som helst praktisk måte.
   
6. Etter 30 minutter kommer de tilbake til fisken. På dette tidspunktet vil en liten juice skille seg ut fra den, som kan tappes eller legges igjen. Bland sølvkarpen på nytt, fordel hakket hvitløk og 1/2 del hakket løk på den. Alle produkter blandes for hånd. Klem litt på fisken, dekk til og la den marinere i en halv time.
   
7. For heh trenger du en krydret dressing, som tilberedes i en panne. Sett den på bålet, hell vegetabilsk olje. Når pannen varmes godt opp, tilsett resten av løken og stek til den blir litt rosenrød.
   
8. Til løken tilsett 0,5 ts. rød hot pepper. Du kan bruke ferskt eller tørket produkt for å lage saus. Hell også ut 1 ts. malt koriander, søt paprika og eventuelt krydder for fisk.
   
9. Slå av ovnen, alle ingrediensene i pannen blandes grundig og får avkjøle seg i 5 minutter. På dette tidspunktet absorberer oljen all aroma og krydder. Til den syltet sølvkarpe legger du 2 ss. l. soyasaus og kokt saus. Bland alt forsiktig med hånden eller en spiseskje. Tilsett om nødvendig 1 ss i fisken. l. monosodium glutamate for å forbedre smakens smak.
   
10. Skålen lukkes med lokk og kjøles ned i hele natten.Dagen etter, ta ut kjøleskapen, syltede fiskene og bland den igjen. Du kan sylte en tallerken og mindre, men tiden for sylting bør ikke være under 6 timer. Retten er klar. Heh helles porsjonsvis, dekorerer med en skive sitron og friske urter. Han går bra med koriander eller persille.
    

Videooppskrift

I videoen lærer du hvordan du kan lage en slik nasjonal koreansk rett som sølvkarpe på egen hånd. Alle nødvendige komponenter og deres proporsjoner er angitt. Ved å følge trinn-for-trinn-instruksjonene gitt i videoen, kan du enkelt tilberede retten og servere den vakkert til gjestene.

Andre fiskeoppskrifter