Makrellhye - Koreanske nyanser

Kjøkkenutstyr og redskaper:en skarp kniv, skjærebrett, en spiseskje og en teskje, glassboller i forskjellige størrelser, en plasthanske, et kjøleskap.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Skjær hel makrell i hudløs filet. For å gjøre dette, må du først lage et snitt med en skarp kniv langs hele baksiden av makrellen, og kutte den nær hodet. Fjern huden på begge sider. Hun fjernes ganske enkelt. Klipp av hodet foran finnen. Kutt magen og fjern innsiden. Beveg kniven sakte i et jevnt lag, skjær kjøttet med ribbein fra ryggraden. Klipp kostbenene og finnene separat. Fileten er klar.
   
2. Skjær fileten i biter med omtrent samme bredde, ikke over 1 cm.
   
3. Plasser den oppskjærte makrellen i et salatskål med glass eller fajanse (ikke bruk metallredskaper). Salt fisken (omtrent 1/2 del av en teskje), tilsett 6-9% bordseddik (3 ss) og bland godt. La fisken ligge i omtrent 30 minutter for å marinere.
   
4. Mens fisken sylter, tilbereder du grønnsakene: skrell og hakk løken (1 stk) i tynne halvringer. Skrell og skyll gulrøttene (1 stk). Skjær den i tynne strimler. Vask en fersk agurk (1 stk) og skjær i tynne strimler på samme måte som gulrøtter.
   
5. Overfør alle grønnsakene i en stor bolle, salt dem med det resterende saltet (ca. 1,5 ts) og bland godt. La grønnsakene ligge i 20 til 30 minutter for å gi juice og bli myke.
   
6. Press ut de stående grønnsakene fra saften og overfør den til en ren salatbolle. Legg de syltede makrellbitene til grønnsakene. Tilsett sukker (en teskje), soyasaus (2 ss), malt korianderkorn (1/2 teskje), luktfri vegetabilsk olje (3 ss) og yannen etter smak. Bland godt. Dette gjøres best for hånd, iført en plasthanske.
   
7. Sett retten i kjøleskapet i minst en time, men bedre hele natten.
   

Måltid dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer

Makrell Xee serverte kaldt. Legg den ferdige syltede han i en liten tallerken. Hell ved en servering en liten mengde sesamolje (1 ss) og strø over lett sesam (1 ts).

Videooppskrift

Hvis du ikke er likegyldig til fisk, bør denne deilige snacks definitivt vises på menyen din. Dessuten er det veldig enkelt å takle forberedelsene - og alle kan gjøre det. Hvordan? Se videoen.

Andre fiskeoppskrifter