Pike Hye - koreansk oppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper: kniv, skjærebrett, hvitløksboks, skål med lokk.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Først må du hugge gjedda, vi trenger bare fileten. Vi renser øyeblikkelig vekten, klipper deretter magen, fjerner all innsiden forsiktig for ikke å kutte galleblæren. Så skar vi av hodet, skiller massen fra mønet. Hold den med en mørbradskniv for å forhindre at fisken sklir. Skill huden fra fileten, skyll det resulterende kjøttet. Generelt sett kan heh tilberedes fra gjedde med bein, men å spise den vil ikke være veldig praktisk.
   
2. Vi deler fileten i to deler hver og skjærer i tynne strimler. Dette gjøres best med en skarp kniv, slik at stripene får et estetisk utseende.
   
3. Legg fileten i en bolle, tilsett 1-2 klyper salt, bland.
   
4. Nå må du helle eddik. Du kan bruke 6% eplecidereddik eller 9% vanlig. Eddik 9% må fortynnes med vann, for dette fyller du 20 g eddik med 30 g vann og blander. Fyll fisken med 50 g eple eller utvannet bordseddik, bland. Vi dekker bollen med fiskelokket og sender den til kjøleskapet i 2-3 timer.
   
5. Etter denne tiden kaster vi fisken i et dørslag, lar saltlaken renne av og legger oss i en dyp bolle.
   
6. Skrell en løk, vask, skjær i to. Vi skjærer den ene halvdelen i tynne halvringer og sender til fisken. Skjær den andre i små terninger. Hell 60 g vegetabilsk olje i pannen, la den varme opp og hell løken. Stek den til den er gylden, la den avkjøle litt og send den med vegetabilsk olje til fisken.
   
7. Ta 1-2 stk. paprika av hvilken som helst farge, fjern stilken og frøene, kutt i tynne strimler, send til gjedda.
   
8. Vi vasker en fersk agurk, kuttet i tynne terninger eller gnir på et rivjern og sender også til en bolle. Du kan uavhengig regulere tilstedeværelsen og mengden grønnsaker.
   
9. Nå vasker vi en haug med grønn koriander (anbefalt) eller persille, kutter veldig fint, sender den i en bolle.
   
10. Hell korianderfrø og pepperblanding med erter i en morter på 0,5 ts. og slipe. Hvis du bare har malt koriander og pepper, legger du dem til fisken.
    
11. Hvis ønskelig, tilsett add ts. malt paprika og samme mengde rød pepper.
    
12. Vi fører 3-4 fedd skrellet hvitløk gjennom hvitløksfabrikken, og sender inn hei. Tilsett en halv teskje sesamfrø og 70 g soyasaus.
    
13. Alt blandes godt. Vi tar prøven, legg om nødvendig til de manglende ingrediensene. Vi dekker heh med et lokk og sender det til kjøleskapet i flere timer, og helst hele natten. Så alle ingrediensene er mettet med hverandres aromaer.
    
14. Nå kan vi servere det som en deilig matbit til enhver sideskål.
    

Videooppskrift

Vi tilbyr deg å se en videooppskrift, som i detalj beskriver hele prosessen med å tilberede sekskant fra gjedde. Du lærer hvordan du kutter alle ingrediensene, hvilke krydder som vil være nødvendige, og hvilke som kan tilsettes etter ønske.

Andre fiskeoppskrifter