Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, kniv, ikke-oksiderende beholder, blender, spiseskje og teskje, fiskepincett.
Ingrediensene
| Rød fisk (rosa laks, ørret eller chum laks) | 1 kg |
| hvitløk | 2-3 fedd |
| Soyasaus | 1 ss. l. |
| salt | 1 ss. l. |
| sukker | 0,5 ss. l. |
| løk | 1 stk |
| Eddik 70% | 1 ss. l. |
| Krydder malasisk | 1 ts |
| Mark ingefær | 0,5 ts |
| Kvernet svart pepper | 1 ts |
| Bakken rød paprika | 3 ts |
| Mark koriander | 0,5 ts |
| Solsikkeolje | 2 ss. l |
Trinn matlaging
Ta en kilo rød fisk og skyll den godt. Du kan bruke hvilken som helst type, for eksempel laks, ørret, rosa laks eller kummelaks. Det viktigste er at fisken er veldig fersk og naturlig, uten en haug fargestoffer og tilsetningsstoffer.
Når du velger fisk i markedet eller i butikken, må du huske å lukte det og øynene, som skal være uten en uklar film. Du bør ikke varsles av den uaktuelle aromaen, men også av dens fravær i det hele tatt, noe som indikerer en foreløpig bløtlegging av fisk i eddik eller en løsning av sitronsyre. Den viktigste indikatoren på friskhet er gjellene. I fersk fisk skal de være knallrøde, og i frossen fisk - rosa. Grå eller hvite gjeller er et tegn på råtten fisk.
- Rens fisken fra vekten, tar den, fjern gjellene slik at fisken ikke smaker bitter. Deretter klipper du av hodet, svømmene, halen og skiller fileten fra skinn- og kostebeina. Fjern de resterende beinene med fiskens pinsett. Veldig liten kan bli igjen, fordi de blir påvirket av eddikessensen og blir ikke følt.
- Først kutter vi den forberedte fiskefileten, og deretter i skiver som ikke er tykkere enn en centimeter bred.
- Overfør de skiver av stykkene til enhver ikke-oksiderende beholder som er tett dekket med et lokk. Slip et par fedd hvitløk og en løk i en blender, og hell den resulterende massen i fisken.
- Hell en spiseskje salt, en halv spiseskje sukker, en teskje svart pepper, en halv teskje ingefær, en halv teskje koriander, en teskje malasisk krydder, tre teskjeer rød pepper, en spiseskje eddik, en spiseskje soya saus og to ss solsikkeolje. Du kan legge til en teskje natriumglutamat for å forbedre smaken, men jeg gjør det aldri, fordi krydderpaletten og fersk fisk på egen hånd gir en veldig rik smak.
- Bland alt grundig, dekk beholderen med et lokk og send den til marinering i kjøleskapet for natten. Server fisken hehe ved å legge den på en serveringsplate, dryss den med urter eller dryss med sitronsaft.
Videooppskrift
Etter å ha sett videoen, vil du se hvor enkel denne oppskriften er i matlaging.
Rød fisk hehe er den perfekte gourmetretteren til bordet ditt. Den pikante smaken av syltet fisk vil ikke forlate noen likegyldige. Forrett er utrolig enkel å tilberede og krever ikke spesielle ferdigheter. Du kan bruke fileten fra hvilken som helst fisk du liker og justere alvorlighetsgraden av retten ved å endre andelen krydder. Jeg anbefaler deg å ikke legge fra deg matlagingen og nyte fisken hehe snart. Del i kommentarene hva du foretrekker å servere denne retten med og hvor ofte du koker den.
Andre fiskeoppskrifter
Rosa laks under en pels i rømme
Ovn bakt rosa laks under et strøk med tomater og ost i ovnen
Stekt gjedde abbor i en panne
Ovnsbakt rosa laks i krem med brokkoli
Hakefilet bakt i ovnen under et grønnsakslag
Ovn bakt rosa laks under et strøk med tomater og ost i ovnen
Stekt gjedde abbor i en panne
Ovnsbakt rosa laks i krem med brokkoli
Hakefilet bakt i ovnen under et grønnsakslag
Bon appetitt!