Koreansk aubergine hei

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• måle kopp;
• kjøkken kniv;
• komfyr;
• skjærebrett;
• dobbel kjele;
• en stekepanne;
• kvern for krydder;
• dyp skål;
• spade;
• en spiseskje;
• hvitløkspresse.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Til retten trenger du 1 kg fersk aubergine. Bruk grønnsaker av omtrent samme størrelse slik at de koker jevnt og smaken ikke skiller seg. Vi vasker auberginene, klipper hestehale på begge sider.
   
2. Hell ca 2 liter vann i dobbeltkjelen, fordel hele auberginen og la dem koke i omtrent 8 minutter. Sørg for å lukke lokket til dobbeltkjelen.
   
3. I mellomtiden tilbereder du krydderne. Ha 1 ts i en kjele. peanut koriander og en lignende mengde sesamfrø. Vi sender også 1/2 ts i pannen. erter med svart pepper. Stek krydderne i 1-2 minutter over middels varme for å gjøre dem mer smakfulle. Så snart sesam begynner å bli mørkere, hell de stekte krydderne i kvernen og mal.
   
4. Vi forskyver den ferdige auberginen i en dyp bolle. Det er veldig viktig at de ikke blir fordøyd, ellers blir parabolen smakløs. Vi setter auberginene til side i 5 minutter slik at de avkjøles litt. Store løk kuttet i 2 halvdeler. Vi skjærer den ene halvdelen i halvringer 3-4 mm tykke.
   
5. Vi varme grundig en stekepanne på komfyren med 100 ml luktfri vegetabilsk olje. Når oljen blir varm, smør du halvparten av den hakkede løken. Når løkhalvdelen ringer i pannen i flere minutter, til de blir myke. Mens den ene halvparten av løken er stekt, gjør vi den andre. Den resterende løken må skjæres i små terninger. Vi flytter den til siden.
   
6. Skjær den litt avkjølte auberginen i medium skiver for å gjøre det praktisk for deg å spise. I denne oppskriften blir hver grønnsak først kuttet i 8 deler, deretter igjen i to.
   
7. I en stekepanne med løk i varm, men ikke brennende vegetabilsk olje, sett rød hot pepper etter smak. Bland alt og fjern kjelen til et kjølig sted.
   
8. Vi forskyver den hakkede auberginen i en dyp bolle. Tilsett salt og 1 ts etter smak. eddiksyre. Bland alt grundig med en spiseskje. Vi lar auberginene ligge på siden i 10-15 minutter slik at de blir marinert litt. Mens auberginen er syltet, vasker du den store paprikaen og skreller den fra frøene. Skjær først auberginen i tynne strimler, og skjær den deretter i to.
   
9. Vask en haug med fersk koriander og finhakk.
   
10. Tøm saften fra den syltede auberginen og legg den til side. Skiver paprika og koriander sendes til auberginen i en dyp bolle. Gjennom en presse passerer vi 2-4 fedd hvitløk og legger dem i en bolle med pepper og aubergine.
    
11. Mens vegetabilsk olje i pannen fremdeles er varm, hell den i en bolle med andre grønnsaker sammen med løk.Tilsett også terningsløk, 1-2 ts. I bollen. sukker og hell 1 ss. l. soyasaus. Alle ingrediensene blandes grundig med en skje.
    
12. Aubergine Xe klar til å spise. Retten kan spises umiddelbart, men det anbefales at den får stå i 1 dag slik at smaken av alle ingrediensene blandes godt og alt blir forsiktig marinert. Koreanske auberginer er veldig velsmakende og velduftende, og samtidig egner de seg som en matbit på ethvert bord.
    

Videooppskrift

Videoen viser en enkel oppskrift som du kan lage en velsmakende og uvanlig matbit, nemlig au aubergine. Å lage mat hjemme er ikke vanskelig, siden alt beskrives enkelt og trinn. I tillegg til aubergine, trenger du andre grønnsaker og ingredienser som er oppført i videoen i riktige proporsjoner.