Kjøkkenutstyr og redskaper:
- oven;
- en bakeplate;
- pergament;
- kjøkkenvekt;
- en sil;
- teskje og spiseskje;
- 2 skåler;
- en kniv;
- rivjern;
- visp;
- et håndkle;
- store skjærebrett;
- kjevle.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| vegetabilsk olje | 1 ss. l. |
| smør eller margarin | 50 g |
| tørr gjær | 2 ts |
| suluguni ost | 300 g |
| kornet sukker | 1 ts |
| salt | ½ ts |
| kyllingegg | 1 stk |
| vann | 250 ml |
| premium hvetemel | 500 g |
Trinn matlaging
- Hell 2 ts i en dyp bolle. tørr gjær, tilsett 1 ts. kornsukker, ½ ts. salt og 250 ml varmt, men ikke varmt vann. Bland alle ingrediensene grundig med en visp for å bli kvitt klumper og oppnå ensartethet.
- Ved siden av gjæren og vannet tilsett 1 ss. l. vegetabilsk olje. Det er ikke nødvendig å vente til deigen er brygget, som under tilberedningen av paier.
- Tilsett deretter 500 g siktet hvetemel og bland godt. Du kan tilsette mel gradvis slik at det ikke dannes klumper, bland deigen grundig.
- Elt en myk deig som ikke klistrer seg til hendene, men ikke overdriv, ellers hamre den med mel. Dekk med et papir eller vanlig håndkle en skål deig og sett den på et varmt sted i 30-40 minutter.
- Mens deigen "varmer", forbereder ostefyllet til khachapuri. Riv 300 g suluguniost på et grovt rivjern.
- Tilsett et par spiseskjeer vann, 1 ss. l. mel og protein 1 egg.
- Rør blandingen grundig til den er jevn.
- Ta deigen og del den i 2 identiske deler. Rull en av delene i et tynt lag (ca. 5 mm), og rull deretter hver side i et rør.
- Lås midtpunktene på kantene, og sett ut selve rørene, slik at det dannes et sted inni og deigen ligner en båt.
- Forvarm ovnen til 230-260 grader. Dekk bakeplaten med pergament, dryss den over litt mel og legg båten ut av deigen på papir.
- Inni, hell fyllet i forholdet 1: 1. Stek khachapuri i 8-10 minutter.
- Ta bakevarene ut av ovnen, lag en liten depresjon og hell nøye hele eggeplommen, sett fatet i ovnen i noen minutter til.
- Neste, mellom osten og deigen fra 4 sider, setter du inn et lite stykke smør, og smør også kanten av khachapuri med den. Husk at den georgiske retten ikke skal være tørr, og fyllet skal strekke seg, så ikke skvett ost og smør. Rør fyllet før servering.
Videooppskrift
Hvis du fortsatt tviler på at du uavhengig kan tilberede en deilig Adjarian khachapuri som vil glede deg med sin delikate smak, så vær oppmerksom på denne videooppskriften. I videoen vil forfatteren demonstrere hvordan man lager en favorittrett av mange georgiere på kort tid, i tillegg til å fortelle hvordan man kan dekorere en khachapuri med et egg i midten.
Kjære lesere, liker du å unne deg Adjarian khachapuri? Kjøper du ofte denne retten klar? Har du noen gang prøvd å bake en georgisk rett selv? Del khachapuri-oppskriftene dine, hvilke liker du mest, og hvilke er best å omgå?
Andre Khachapuri oppskrifter
Khachapuri med cottage cheese og ost
Ha en fin lesning!