Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, stekepanne, kjevle, dyp bolle, visp, klamfilm / sil, sil, serveringsplate.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Hvetemel | 320 g |
| Kefir 2,5% | 1 bunke |
| brus | 0,5 ts |
| salt | 0,5 ts |
| Cottage cheese 5 - 9% | 250 - 300 g |
| dill | 3 - 4 grener |
| smør | 50 g |
Trinn matlaging
- Vi vil tilberede alle ingrediensene på listen og arbeidsflaten. Elt først deigen. For å gjøre dette, hell en kopp varm kefir i en dyp bolle, tilsett 0,5 ts. salt og 0,5 ts brus, visp blanding.
- Sikt 320 g hvetemel for å berike det med oksygen. Tilsett den i kefir i deler og elt en myk og elastisk deig. Pakk deigen inn i klamfilm eller legg i en pose og la hvile i 20 minutter. Det vil bli mer luftig og mykere.
- Mens deigen hviler, lager vi fyllet til khachapuri. Ha cottage cheese i en bolle, den skal ikke være veldig tørr. Hvis du tror at cottage cheese er tørr, tilsett noen spiseskjeer rømme. Men fyllet skal heller ikke være for vått. I stedet for cottage cheese, kan du bruke hvilken som helst saltlakeost, eksperiment.
- Finhakk dillen og tilsett i ostemassen. Du kan tilsette salt etter din smak. Du kan også legge til krydder, hvitløk og andre urter i fyllet, alt avhenger av dine preferanser.
- Del deigen i 4 like store deler. For å gjøre dette kan du bruke en kjøkkenskala slik at hver brikke kommer ut på samme måte.
- Ta et stykke deig og rull den til en tynn kake.
- Legg fyllingen i midten. Jo større fyllinger, jo smakligere er khachapuri.
- Vi samler deigen i en pose og klyper godt.
- Så trykker vi og ved hjelp av hender eller en kjevle lager vi en kake med en tykkelse på 1 - 1,5 cm. Dermed danner vi all khachapuri. Hvis kantene er dårlig plukket, kan det lekke juice fra fyllet under bakingen, og det vil brenne.
- På en tørr, godt oppvarmet panne, spre tortillaen, dekk til med lokk og stek i 2 til 3 minutter over middels varme. Så vender vi den til den andre siden, og bak den ikke lenger, bak ytterligere 2 - 3 minutter. Khachapuri skal dekkes med lysebrune flekker på alle sider.
- Legg den ferdige khachapuri på en tallerken og smør med smør fra alle sider. Det vil gi en fantastisk kremaktig smak og myke opp den resulterende skorpen.
- Khachapuri spredte seg i en haug, den ene på toppen av den andre. Det anbefales å dekke den ferdige khachapuri med lokk eller folie slik at de ikke avkjøles. Vi ringer alle til bordet og prøver en deilig rett. Khachapuri smaker best når det er varmt, men dagen etter er de også gode, bare det skal varmes litt opp. Bon appetitt!
Videooppskrift
Slike khachapuri kan tilberedes ikke bare med cottage cheese. Du kan legge ost til fyllet. som vist i videoen. se, kanskje dette alternativet å bake også vil være etter din smak.
Hvis du likte khachapuri med cottage cheese, vil du dele alternativet for matlaging, har du noen tillegg, ønsker, så husk å gi din anmeldelse i kommentarene nedenfor. Lag fantastiske bakverk som alle vil like!
Andre Khachapuri oppskrifter
Ha en fin lesning!