Georgisk khachapuri med kjøtt (Kubdari) - veldig velsmakende

Kjøkkenutstyr og redskaper: 2 dype skåler, skjærebrett, skjærekniv eller kjøkkenluke, stekeplate eller rund ildfast form, stekeovn, serveringsfat.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Elt deigen

1. Hell 450 ml varmt vann i en dyp bolle, tilsett 1 ts. salt, 1 ss. l. sukker, 7 g tørr gjær og bland godt.
   
2. Tilsett 800 g mel til blandingen og begynn å blande den flytende blandingen med melet. Når veggene i bollen blir rene - melet har absorbert hele væskeblandingen, men samtidig er deigen fortsatt litt klissete, fortsetter vi å elte på bordet i 2 - 3 minutter. Deigen skal være myk og elastisk.
   
3. En dyp skål hvor deigen ble eltet inn, smør 10 ml vegetabilsk olje, legg deigen på bunnen av bollen og dekk til med lokk eller håndkle. Vi legger bollen med deigen på et lunt sted uten trekk i 40 - 50 minutter.
   

Matlaging

1. Vi skjærer 800 g kjøtt i små terninger (ca. 2 x 2 mm) eller hakker med en luke.
   
2. 400 g løk skrelles og skjæres i de samme små terningene som kjøttet.
   
3. Bland en hakket kjøtt, finhakket løk, ½ ts i en dyp bolle. zira, ½ ts rød bitter malt pepper og 1 ss. l. Svan Salt. Bland godt. Den resulterende fyllingen får infusere i flere minutter.
   

Matlaging Khachapuri

1. Vi nærmer oss deigen godt opprørt og deler i 4 deler. Form boller fra hver del av deigen og la den ligge på et bord eller en bolle, lett drysset med mel i 5 minutter. Dekk med et håndkle på toppen.
   
2. Et bord eller et bredt fat der vi vil danne khachapuri, dryss lett over mel. Vi spredte en del av testen. Dryss lett mel oppå. Med håndflatene på deigen danner vi en sirkel som er 3 til 5 cm tykk. I midten av deigkretsen legger vi 1/4 av fyllingen.
   
3. Kanten på deigen samles i en "pose", slik at fyllingen blir en fylling inni deigen. De pressede kantene på deigen er godt presset slik at fyllingen ikke kommer ut under bakeprosessen. Hvis du tror at kantene på "posen" til testen er for store, kan de bli revet av.
   
4. Dryss toppen med melesømmen og vend khachapuri arbeidsstykket til den andre siden, slik at sømkroken er fra bunnen. Med håndflatene trykker vi deigen med kjøttdeig fra midten til kantene, og danner gradvis en sirkel med en diameter på 10 - 15 cm.
   
5. Smør stekeplaten eller stekeplaten med vegetabilsk olje. Vi forskyver billetten for khachapuri på en bakeplate. Og allerede på bakeplaten er vi ferdige med å danne khachapuri. Med håndflatene våre fordeler vi deigen igjen med fyllet fra sentrum til kantene slik at sirkeldiameteren er ca 20 - 25 cm. I midten av toppsjiktet av khachapuri deigen lager vi et lite hull med en diameter på ca 1 cm for fri luftutgang under bakingen. Vi sender det til slutt dannede emnet for khachapuri til ovnen forvarmet til 200 ° C i 15 til 20 minutter.
   
6. Mens den første khachapuri er bakt i ovnen, danner vi det andre preparatet for khachapuri. Vi gjør det samme med de resterende to delene av deigen og kjøttdeig. Vi overfører den ferdige khachapuri til et fat for servering.
   

Å servere khachapuri til bordet kan være både varmt og kaldt. Når du serverer varm khachapuri, blir toppdeigen sprø stekt, og kjøttdeig blir mer saftig.

Videooppskrift

I videoen som presenteres, kan du se detaljene i alle stadier av å tilberede khachapuri med kjøtt. Forfatteren vil tydelig vise hvilken konsistens deigen skal vise seg og hvordan du kan forme emnene til khachapuri riktig.

Som du ser av oppskriften er det ganske enkelt å lage khachapuri. Prosessen krever ikke spesielle enheter og utstyr. Som et resultat får du en utmerket næringsrik rett, som med sin smak kan tilfredsstille behovene til selv de mest krevende gourmeter. Tilbered khachapuri med kjøtt i henhold til denne oppskriften i nærmeste fremtid, og dine kjære vil være takknemlige for deg.

Andre Khachapuri oppskrifter