Mengrelian Khachapuri med ost - deilig tortilla

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• en ovn;
• kjøkken komfyr;
• en sil;
• skalaer;
• dype boller;
• en kasserolle;
• teskje og spiseskje;
• et håndkle;
• en plate;
• gaffel;
• børste for smøring;
• en bakeplate;
• pergament;
• rivjern;
• kniven.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Umiddelbart må du forberede deigen til khachapuri. For å gjøre dette, bland en 1 ts i en dyp bolle. tørrgjær og 1 ts. kornet sukker.
   
2. Bland i en liten kasserolle 50 ml melk og 100 ml vann. Sett den på en liten ild og varm opp litt, men melk med vann skal ikke være varm.
   
3. Hell varm væske i en bolle med sukker og gjær, bland ingrediensene grundig slik at det ikke er klumper, og la stå i 15 minutter.
   
4. Mens gjæren brygger, smelt 30 g smør i en kjele og la avkjøle.
   
5. Sikt separat 240 g hvetemel og ¼ ts i en bolle. salt, bland tørr mat, lag en liten depresjon i midten og hell inn gjærblandingen.
   
6. Bland deretter deigen godt.
   
7. Etter at alt melet har absorbert godt, tilsett smeltet og avkjølt smør i deigen, og elt deretter deigen i 10 minutter.
   
8. Deigen skal bli luftig og feste seg litt til hendene, men du trenger ikke lenger tilsette mel.
   
9. En dyp beholder skal smøres lett med vegetabilsk olje, legg deretter den eltede deigen der, dekk til med et håndkle slik at det ikke vikler av og legg det på et varmt sted i 1 time. I løpet av denne tiden skal massen øke med 2-3 ganger.
   
10. For fyllingen trenger du bare 250 g suluguniost, som skal raspes på et grovt rivjern.
    
11. Når deigen kommer opp, legger du den på et bord drysset mel, og elter deretter forsiktig. Trykk deigen med hendene for å lage en kake, og rull den deretter litt ut med en kjevle.
    
12. La en liten del av osten for å strø kaken på toppen, og fordel flertallet midt på deigen.
    
13. Koble kantene sammen i midten og klyp dem godt.
    
14. Snu kaken opp ned, strekk deigen litt med hendene og rull den med en kjevle, men ikke overdriv for ikke å rive den. Vend deretter kaken til den andre siden og gå igjen med en kjevle. I midten skal det være et lite hull.
    
15. Overfør produktet til en bakeplate dekket med pergament ved hjelp av en kavel.
    
16. Pisk eggeplommen lett med en gaffel, og bruk deretter en spesiell børste til å pensle kaken oppå den.
    
17. Dryss ost på toppen og rens i en ovn forvarmet til 230 grader, stek i 10 minutter.
    
18. Etter at tiden er gått, tilsett temperaturen til 240 grader og hold bakingen i ovnen i ytterligere 5 minutter til den blir en vakker gylden farge.
    
19. Smør varm khachapuri med et stykke smør og server.
    

Videooppskrift

Hvis du ikke vet hvordan du skal diversifisere kostholdet ditt, tilbyr vi deg å se denne videoen. I den vil forfatteren demonstrere hvordan du tilbereder en velsmakende og sunn rett på kort tid, som vil passe både festbordet og vil være en fantastisk matbit. Mingrelian Khachapuri vil overraske deg med sin milde smak og mykhet.

Andre Khachapuri oppskrifter