Kjøkkenutstyr og redskaper: målekopp, visp, kjevle, kringlebørste, pergamentpapir, stekebrett, stekeovn, rivjern, målebeger.
Ingrediensene
| Premium hvetemel | 300 g |
| Vanlig salt | ½ ts |
| sukker | ½ ts |
| Tørr gjær | 1 ts |
| Vegetabilsk olje | 2 ss. l. |
| Suluguni-ost | 150 g |
| Fetaost | 150 g |
| Renset vann | 200 ml |
| krem | 70 ml |
| smør | 30 g |
| Kylling | 1 stk |
Trinn matlaging
Testforberedelse
- Sikt 300 gram hvetemel i en dyp beholder, tilsett en halv teskje sukker og samme mengde salt til det.
- Hell der en teskje tørr gjær og bland ingrediensene grundig med en visp.
- Vi danner et lite hull i melet, der vi hell 200 ml oppvarmet vann, to ss vegetabilsk olje.
- Vi begynner å elte massen grundig. Deigen skal være fast og elastisk.
- Overfør den blandede massen til en ren, dyp beholder og la stå i 50 minutter på et varmt sted. I løpet av denne tiden skal deigen tilføres og passe godt.
- Etter en stund tar vi ut deigen og legger den på en overflate strødd med hvetemel. Vi deler massen i to deler. Vi tar en del og ruller den med en kjevle, og danner en jevn oval 3-4 mm tykk.
- Vi begynner å vri kantene på det ovale laget fra begge sider til midten, vi fikser kantene på begge sider. Deretter avler vi snoede sider, og danner derved en båt.
Klargjør fyllingen
Riv 150 gram suluguni ost på et fint rivjern. Elt 150 g fetaost og tilsett den i suluguni. Hell hele 70 ml fløte, salt etter smak og bland grundig, og dann en jevn konsistens.
Bakeforberedelse
- I båten som ble dannet av deigen, spredte vi den resulterende fyllingen og fordelte den jevnt over hele overflaten.
- Vi sprer produktet på en stekeplate med pergamentpapir. Forvarm ovnen til 200 grader og sett stekebrettet med khachapuri der i 15 minutter. Mens parabolen baker, smelt i et vannbad eller i mikrobølgeovnen 30 g smør. Etter denne tiden tar vi ut khachapuri og smører sidene med smeltet smør med en kringlebørste. En del av oljen påføres også på toppen av fyllingen. Midt i khachapuri lager vi et lite hull der vi legger eggeplommen fra kyllingegget. Sendt til ovnen i ytterligere 10 minutter.
Retten er bedre og mer smakfull å spise varm og fersk.
Videooppskrift
I denne videoen vil du se hvordan hele prosessen med å lage georgisk khachapuri skal foregå. Ved hjelp av denne videoen kan du veldig raskt lage slike bakverk hjemme.
Fylling og dekorering av alternativer
Den klassiske oppskriften på georgisk khachapuri kan suppleres og varierte ingredienser, denne retten vil ikke være annerledes. Tradisjonell suluguni- og fetaost kan erstattes med andre harde og saltlake oster, for eksempel parmesan og feta. Khachapuri vil skaffe seg en ny nyanse uten å miste sin glede.
I tillegg kan bakingen suppleres med forskjellige urter, krydder og krydder. Georgiske familier liker å tilsette hakket grønn løk og persille til en allerede tilberedt varm khachapuri. Dette vil ikke bare tilsette krydret smak og aroma, men også endre utseendet på parabolen.
Andre Khachapuri oppskrifter
Khachapuri med cottage cheese og ost