Kjøkkenutstyr og redskaper:
- rivjern;
- kjevle;
- rund kniv (valgfritt);
- silikon børste;
- pergamentpapir for baking;
- en bakeplate;
- ovnen.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| hvit ost | 250 g |
| Hard ost | 250 g |
| Kyllingegg | 1 stk |
| salt | å smake |
| Klar butterdeig | 450 g |
| Mel (om nødvendig) | 50 g |
Trinn matlaging
- Kjør egget i en liten beholder, tilsett 1/4 ts. salt og bland med en skje.
- Tre ost (250 g) og hard ost (250 g) tre på et rivjern, og bland deretter sammen.
- Tilsett halvparten av egget vårt i osteblandingen (la den andre halvparten smøre khachapuri før du baker det) og bland alt godt.
- Forsøk å prøve den resulterende fyllingen (den må absolutt ha en salt smak) og tilsett salt om nødvendig.
- Tine det ferdige butterdeigen om nødvendig. Vi deler den i 2 deler og (igjen, om nødvendig) triller hver av dem med en kjevle til en tykkelse på 2 - 3 mm, etter å ha drysset med en liten mengde mel (alt avhenger helt av deigen du kjøpte, for i noen tilfeller kan det i utgangspunktet være nok tynn).
- Vi sprer den resulterende fyllingen jevnt på en av delene, innrykk 1 cm fra hver kant, for deretter å "lime" khachapuri. Dette gjøres best umiddelbart på en bakeplate som tidligere er dekket med pergament bakepapir.
- Etter å ha distribuert fyllingen, dekker vi emnet ovenfra med et andre ark og limer forsiktig mellom hverandre begge arkene langs hele omkretsen. Liming må gjøres veldig nøye, slik at osten ikke lekker ut av khachapuri under bakingen.
- Ved hjelp av et rundt knivhjul (det kalles også en "pizzakniv") lager vi kutt på toppen av khachapuri, som om vi markerer porsjonerte skiver på forhånd. Dette gjøres slik at når bakingen ikke svulmer opp khachapuri, og slik at det er lettere å skjære etter klart. I stedet for en rund kniv, selvfølgelig, kan du ta en vanlig en, men det vil ikke være så praktisk for dem å gjøre dette.
- Ovenfor smør du billetten rikelig med den gjenværende halvdelen av egget ved hjelp av en silikonbørste.
- Forvarm ovnen til 180 grader og send en stekeplate med khachapuri inn i den. Hold khachapuri i ovnen til bruning (i gjennomsnitt er 10 minutter nok til dette). Så tar vi den ut av ovnen, lar den avkjøles litt og fortsetter til måltidet. Bon appetitt!
Måter å dekorere og servere retter på
Om ønskelig kan khachapuri etter beredskap smøres med smeltet smør på toppen og drysses med urter eller sesamfrø. Selv om denne parabolen i seg selv allerede er veldig elegant takket være en vakker gylden skorpe. Du kan servere det med hva du måtte ønske: starter med te og slutter med vin.
Videooppskrift
Du kan tydelig se hvordan en så rask ost-khachapuri tilberedes i denne videooppskriften.
Den største fordelen med denne khachapuri er ikke bare hastigheten på tilberedningen, men også den utmerkede smaken! Forsøk å tilberede det. Liker du georgisk mat? Legg igjen kommentarene dine til dette.
Andre Khachapuri oppskrifter
Ha en fin lesning!