Kjøkkenutstyr og redskaper
- ovn,
- skjærebrett og skarp kniv
- papirhåndklær
- kjøkkenvekter og annet måleutstyr,
- bakehylse,
- stekeplate eller keramisk ildfast form.
Ingrediensene
- gås - 1 stk.
- poteter - 6-8 stk.
- salt - valgfritt
- lite eple - 4 stk.
- Provencalske urter - 20 g
- laurbærblad - 2 stk.
- muskatnøtt - 5 g
- malt svart pepper - 5 g
- rosmarin - 10 g
- merian - 10 g
- basilikum - 10 g
Trinn matlaging
- Skyll gåsen utvendig og innvendig med rennende kaldt vann, og tørk den deretter tørr med tørkepapir. Sørg for å fjerne hjertet, leveren, lungene, og sørg for at det ikke er blodpropp.
- Kutt forsiktig halsen og hakk av kantene på vingene, så vil den ferdige parabolen se mer estetisk og munnvannende ut. Bland i en separat beholder, bland 5 g muskatnøtt, 5 g svart pepper, 10 g rosmarin, 10 g merian og 10 g basilikum. Vi gnir fuglen grundig innvendig og utvendig med salt og en tilberedt blanding av krydder, og gnir krydderne med massasjebevegelser.
- For å legge saftigheten i retten, samt en raffinert fruktsmak og aroma, sender vi fire nøye vasket hele epler inne i gåsa. Det er best å bruke sure frukter.
- Vi plasserer den utstoppede fuglen i bakhylsen, og bind deretter kantene tett på begge sider.
- Vi sprer gåsen på en stekeplate eller i en keramisk beholder, og sender den deretter til ovnen oppvarmet til 180 ° C. Stek fuglen i 1 time.
- Skrell i mellomtiden 6-8 store poteter, og skjær deretter hver knoll i fire deler. Vi legger den hakkede grønnsaken i en dyp bolle og tilsett 20 g provençalske urter, salt etter smak og 2 laurbærblad. Rør potetene grundig slik at krydderne dekker hvert stykke jevnt.
- Etter en time, ta gåsa ut av ovnen og kutt forsiktig hylsen, og fjern den deretter helt. Hvis det lekket for mye fett fra fuglen, fjerner vi overskuddet slik at potetene ikke flyter, men kan stekes i ovnen.
- Vi sprer potetskiver rundt gåsen og setter fatet tilbake i ovnen.
- Stek produktet i en time til. I løpet av denne tiden vil fuglen bli mer øm og saftig, og vil også få et vakkert appetittvekkende utseende og et skarpt.
Videooppskrift
Den presenterte videoen demonstrerer trinnvis hele prosessen med å tilberede en ovnsbakt gås med poteter og sure epler.
Bakt gås, tilberedt i henhold til denne oppskriften, er et velsmakende, mørt og aromatisk kjøtt med en sprø gyllen skorpe. En slik rett vil verdig ta et sted for ære på festbordet, og utvilsomt vil dempe alle med sin rike aroma og sofistikerte smak. Og hvordan baker du en hel gås? Hva bruker du til en sideskål? Del ideene dine i kommentarene. Bon appetitt!