Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, stekepanne, skjærebrett, kniv, slikkepott, gryte eller dyp langpanne med tykk bunn, rivjern, målebeger, serveringsfat.
Ingrediensene
| Leveren | 600-800 g |
| løk | 2 stk |
| gulrøtter | 2 stk |
| Tomatpuré | 4 ss. l. |
| majones | 3 ss. l. |
| purre | 1 stk |
| mel | 3 ss. l. |
| vann | 400 ml |
| Vegetabilsk olje | 100 ml |
| salt | 0,5 ss. l. |
| Kvernet svart pepper | en klype |
Trinn matlaging
Til matlaging av gulasj kan du bruke svinekjøtt, storfekjøtt eller kyllingelever, avhengig av din preferanse. Hovedsaken er at produktet du velger er ferskt og av høy kvalitet. Jeg anbefaler ikke at du kjøper en frossen lever. Produktet er tross alt veldig delikat og mister mange nyttige egenskaper under frysing.
Når du kjøper en fersk lever, må du ta hensyn til farge og lukt. Det ferske produktet har en burgunderfargetone og en karakteristisk søtlig aroma. Forsikre deg om at det ikke er flekker, avleiringer eller tetninger på produktet. Den mest nyttige levertypen er storfekjøtt.
Et kjennetegn ved storfelever er en hvit film, som er veldig enkel å skille, forutsatt at leveren er frisk og sunn. Det anbefales å suge hvilken som helst lever som du velger, før du steker i kaldt vann eller melk i en halv time.
- Tørk den gjennomvåt leveren med engangs tørkepapir, skrell av filmen og skjær i vilkårlige små biter. Hell 4 ss vegetabilsk olje i pannen og varm den over høy varme. Hell den hakkede leveren i pannen. Stek skivene under omrøring under det åpne lokket til de er kokte. Overfør den ferdige leveren til en gryte eller til en dyp panne med en tykk bunn, hvor gulasj vil tilberedes.
- Skrell og skyll grønnsakene. Skjær løk i halve ringer, og gulrøtter - i strimler. Så at prosessen ikke tar mye tid, kan du raspe gulrøttene. Hakkede grønnsaker sender stekt i vegetabilsk olje i omtrent fem minutter. Hell dem deretter over i leveren.
- Vask og tørk kjelen for å lage sausen. Hell tre ss mel i en varm, tørr stekepanne og stek til den er gylden, mens du rører konstant. Tilsett 300 milliliter vann i melet og bland grundig slik at det ikke blir klumper.
- Hell fire ss tomatpuré, tre ss majones og 100 ml kokt vann i en egen beholder. Rør alle ingrediensene i en beholder og hell tomatblandingen i en melpanne. Tilsett en halv spiseskje salt og en klype svart pepper i sausen. Hell den ferdige bandasjen til leveren.
- Hakk purre og legg i pannen. Rør sammen alle ingrediensene og la det småkoke i ytterligere ti minutter på svak varme under et lukket lokk. Goulash er en solid rett som går bra med alle slags sideretter og friske grønnsaker.
Videooppskrift
Etter å ha sett videoen, vil du tydelig se kokeprosessen og sørge for at det er enkelt å lage mat.