kokekar: en bordkniv, et kjøttskjærebrett, en skål, en slikkepott, en spiseskje, to panner, en stekepanne, kokeplate, en serveringsplate.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Beef lever | 1 kg |
| løk | 2 hoder |
| Rømme (noe fettinnhold) | 2 ss. l. |
| Hvetemel | 5-6 Art. l. |
| Granulert sukker | en klype |
| Vegetabilsk olje | 4-5 Art. l. |
| Salt, svart pepper (malt) | å smake |
| Krydder, krydder | en klype |
Trinn matlaging
- Bløt i et kvarter i kaldt vann og rengjør 1 kg storfelever fra filmer og store kar.
- Hakk to løk i tynne halvringer.
- Varm opp 2 ss i en kjele l. vegetabilsk olje og kjørt strimlet løk.
- Mens løken er stekt, skjær du okse leveren renset fra filmer i små terninger eller terninger.
- Rull den hakkede leveren i mel. Rull den hakkede leveren i mel porsjonsvis. Ta en håndfull leverskiver, legg i en romslig bolle, dryss over rikelig med hvetemel og bland godt så skivene ikke fester seg sammen. Ta deretter neste håndfull, og gjenta operasjonen til leveren er tom.
Viktig! Når du jobber med leveren, må du ikke glemme å røre de stekte løkene slik at den ikke brenner seg. - Varm 2-3 ss i en andre panne. l. vegetabilsk olje. Ha bitene med storfekjøttlever, utbenet i mel, i den varme oljen og fordel jevnt utover bunnen. Stek i halvannet minutt på hver side under konstant omrøring over middels varme.
- Tre minutter senere (uten å skru av brenneren under pannen), salt levergulasken, pepper etter smak og hell en klype kornet sukker. Eventuelt kan du legge til en klype favorittkrydder og krydder.
- Overfør den stekte løk til den stuede leveren og bland innholdet i pannen godt. Rør leveren med løk i omtrent to minutter uten å dekke til.
- To minutter senere, legg til levergulasj 2 ss. l. Rømme, rør, dekk til og la det småkoke gulasj i ytterligere tre minutter.
- Når gulasjen er klar, fjern den umiddelbart fra pannen i en dyp serveringsplate og server.
Servering og pynt
Server levergulasj med en sideskål og grønnsaker eller grønnsakssalat. Poteter tilberedes ved sideskålen - kokes i skiver eller i form av potetmos, i tillegg til å brette ris eller bokhvete grøt. Du kan koke brokkoli eller stuet hvitkål, koke kålrot, erter eller pasta. Pynt med hakkede urter - dill, persille. Understreker perfekt smaken av levergrønn løk. Den serveres med fjær til gulasj, eller finhakkes og drysses oppå fatet.
Videooppskrift
Din oppmerksomhet er invitert til et kort verksted for utarbeidelse av levergulasj. Videoen demonstrerer tydelig den enkle prosessen med å lage retter, og avslører også hemmelighetene til denne "goulash" -sausen.