Syltede sopp til vinteren 🍄

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• gummihansker;
• pan;
• komfyr eller komfyr;
• skimmer;
• skål - 2 stk .;
• en kniv;
• banker;
• dekke.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Vask soppen grundig under rennende vann (eller i en stor beholder med vann 2 til 3 ganger). Det anbefales å gjøre dette med hansker, da soppen maler hendene veldig.
   
2. Rent sopp overføres til pannen. Samtidig kutter vi store sopp i flere deler, og små - la dem være hele.
   
3. Fyll soppen med vann slik at den dekker dem fullstendig. Vi setter pannen på komfyren og slår på bålet.
   
4. Etter at soppen har kokt, reduser du varmen litt og kok dem i ytterligere 10 minutter. Vi fjerner også skummet som er dannet på toppen (med det vil det eventuelle gjenværende søppelet bli fjernet) med en skje eller spalteskje. Mens soppen koker steriliserer vi glassene og lokkene på noen måte som er praktisk for deg.
   
5. Etter 10 minutter, slå av brannen, sett soppen ut av pannen i et dørslag og skyll dem igjen under kaldt rennende vann rett i dørslaget.
   
6. Velvasket sopp legges igjen i en panne og fylles helt med vann.
   
7. Slå på bålet, vent til soppen koker (fjern eventuelt skummet), og la dem koke i ytterligere 30 minutter fra kokingsøyeblikket.
   
8. Etter en bestemt periode kaster vi soppen igjen i et dørslag og skyller under kaldt rennende vann.
   
9. I små skåler legger vi en dill paraply og laurbærblad (1 dill paraply og 1 laurbærblad går i en boks med sopp), la dem ligge i kokende vann i 1 - 2 minutter.
   
10. Forbered marinaden: tilsett 2 ss. I pannen med 1 liter vann l. salt og 1 ss. l. sukker. Vi setter pannen på bålet.
    
11. Når vannet koker, tilsett du 2 laurbærblad, 2 allehånde og 4 pepperkorn.
    
12. Legg deretter de vasket soppen i marinaden. Vi venter til soppen koker og koker dem i saltlake i ytterligere 15 minutter etter koking.
    
13. Vi tar det nødvendige antall steriliserte bokser. I hver av dem legger vi 1 tidligere gjennomvåt laurbærblad, 0,5 dill paraply, 1 allehånde og 3 erter svart pepper.
    
14. Tilsett i hver av glassene 1 hvitløksfedd som er skrellet og kuttet i skiver.
    
15. Etter at soppen er tilberedt, legger du dem i krukken ved hjelp av en slisset skje (i dette tilfellet pålegger vi ikke en full krukke, men lar et lite tomt rom være på toppen).
    
16. Vi la også på toppen av soppen den andre halvdelen av dillparaplyen og 1 ts. 9% eddik.
    
17. Hell varm marinade i krukken og vri den med lokk. Krukker med sopp "pakkes" inn i et teppe og lar dem stå helt avkjølt. De avkjølte boksene oppbevares på et kjølig mørkt sted.
    

Videooppskrift

Du kan tydelig se hvordan du sylter sopp til vinteren, i denne videoen.