Kjøkkenutstyr og redskaper:
- stewpan eller panne med en tykk bunn med en kapasitet på minst 4 liter;
- skjærebrett;
- kjøkken kniv;
- rivjern; en sil eller dørslag;
- kjøkkenvekt;
- målebeger.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Ferske champignoner | 200 g |
| Middels potet | 5 stk. |
| Liten gulrot | 1 stk |
| Perle bygg | 100 g |
| løk | 1 stk |
| Vegetabilsk olje | 30 ml |
| smør | 30 g |
| Tørket basilikum | 1 ts uten lysbilde |
| Løvblad | 1 stk |
| Krydder, erter | 4-5 stk. |
| Kvernet paprika blanding | 1 klype |
| Grønn dill | 1 liten gjeng |
| Vanlig salt | å smake |
| Drikkevann | 4-5 l |
Trinn matlaging
- Skyll 100 gram perlekorn. Hell bygg med 800 ml kaldt vann, bring kornblandingen til å koke. Tøm, skyll grynene igjen. Hell 800 ml kaldt vann, kok opp 800 ml vann i 50-60 minutter til det er mørt. Tøm vannet fra det ferdige perlekornet ved å kaste det på en sil eller tykt dørslag. Det er ikke nødvendig å skylle frokostblandingen. Bygg tilberedt på denne måten er smuldret. Bruk ferdig tilberedt, steamet bygg, som er kokt i 15 minutter. I dette tilfellet vil tilberedningen øke. Perl bygg kan kokes på forhånd og lagres frosset i fryseren.
- Vask og skrell 1 liten gulrot, hakk med et tynt halm. Du kan raspe gulrøtter på et grovt rivjern.
- Skjær en skrellet løk i små terninger.
- Vask og skrell 5 middels potetknoller. Skjær potetene i små terninger (med en side på ca 7-8 mm) eller tallerkener.
- Skyll soppen godt (200 gram), fjern huden fra hattene, fjern skjørtene fra bena. Skjær soppen i tynne skiver ca 3 mm tykke.
- Hell 30 ml vegetabilsk olje i en stewpan med en kapasitet på 4 liter (eller mer), stående på middels varme. Ha i 30 gram smør. Vent til oljeblandingen har varmet godt opp.
- Ha hakkede gulrøtter og løk i olje. Stek til løken er klar i ca 3-5 minutter, rør innimellom. Hvis ønskelig, kan du legge til en skive sellerirot som er kuttet i små strimler.
- Hell sopp i stewpan. Tilsett ild til sterk. Stek soppen under konstant omrøring i 3-4 minutter til grønnsakene er godt kokte og soppbitene er misfarget. Rask steking gjøres over høy varme slik at soppen ikke slipper saften og mister smaken.
- Reduser varmen til middels. Legg kokt perlekorn og hakkede poteter til stekepannen.
- Hell 3 liter kokende vann fra kjelen (kok opp til slutten av steking).
- Salt retten etter smak, legg 1 laurbærblad (vask den på forhånd).
- Ha 4-5 erter krydder, en klype malt pepperblanding, 1 ts (uten bakke) tørket basilikum. Rør. Du kan legge til andre urter og krydder etter din smak.
- Kok potetskiver i 15-20 minutter til de er kokte. For den vakre gyldne fargen på suppen og forbedrer smaken, kan du legge til en halv teskje malt kurkemeierot (uten lysbilde).
- Så snart potetene er klare, legg finhakket dillgrønt i en lapskauspanne (1 liten gjeng). Vask dillen og kutt den på forhånd. Du kan ta inn halvparten av greenene av dill og persille.
- Ta soppsuppe med urter til å koke, skru av varmen. Dekk stewpan med et lokk, la den første brygge i 30-40 minutter.
- Med en porsjonert servering kan du krydre retten med rømme, frisk fløte og finhakket løk, gressløk.
Videooppskrift
Se hvor enkelt det er å tilberede en så deilig soppsuppe. Videoen gir en detaljert beskrivelse av utarbeidelsen av dette første kurset med forståelige forklaringer.
Nå når som helst på året kan du koke aromatisk soppsuppe til middag i henhold til denne oppskriften.
Hvilke soppretter koker du? Bruker du ofte sopp til en familiemeny?
Hvilke soppretter koker du? Bruker du ofte sopp til en familiemeny?