Delikat champignonsuppe med krem

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• kjøkken komfyr;
• pan;
• en stekepanne;
• blender;
• en kniv;
• kjøkken bord;
• ildfast form;
• visp;
• trespatel;
• en skje;
• øse;
• tallerken til suppe.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Vi skjærer en mellomstor løk i halve ringer.
   
2. Hvis du har en rustfri panne med en tykk bunn, kan du steke grønnsaker direkte i den. Hvis det ikke er en slik panne, bruk en vanlig panne. Hell i en beholder med 2 ss. l. olivenolje og vi sender hakkede løk dit, bring den over middels varme til mykhet og gjennomskinnelighet.
   
3. Vi skjærer soppen i tallerkener og la dem i løken, la den surre et par minutter over middels varme.
   
4. Vi skjærer potetene i små terninger slik at de kokes hurtigere, og sender dem til en container for grønnsaker. Poteter er nødvendig for å gi suppen en behagelig mosestruktur.
   
5. Stek alle grønnsakene i 2 - 3 minutter over middels varme, salt og pepper etter smak.
   
6. Hell deretter varmt vann 2 cm over nivået av grønnsaker, dekk til og la koke i 20 minutter på svak varme til alle ingrediensene er klare.
   
7. Mens suppen koker, tilbereder vi sprø kjeks, som vil utfylle den nylagde soppsopppuréen. Skjær først baguetten i skiver, og deretter i små terninger.
   
8. I bakeplaten, legg brødterningene i ett lag, spray 1 ss. l. olivenolje, bland grundig slik at hver cracker inneholder litt olje.
   
9. Vi sender den til en forvarmet ovn til 150 grader i 15 minutter, slik at kjeksene får en gyllen farge. Du bør ikke øke temperaturen, for på toppen av brødet kan terningene brenne og forbli myke inni. En lav temperatur vil gjøre det mulig for kjeks å bli jevn sprø.
   
10. Når alle grønnsakene er blitt myke, fortsett å hakke. For å lage purresuppe av suppen, må du ta en fordypelsesblender og kverpe suppen i en kjele til den er jevn. Du kan bruke en blender med en bolle, men så må du tilsette suppe i den i små porsjoner og kverne den. Dette gjøres slik at suppen blir jevnt knust, får en kremet konsistens av potetmos uten klumper.
    
11. Hell deretter kremen for å gi retten en kremet og delikat smak. Vi bruker ikke lenger blenderen på dette stadiet, men introduserer vispekremen.
    
12. Lett, aromatisk suppe med en uttalt kremet soppsmak er klar. Vi helter det på tallerkener med en øse, pynter og serverer.
    

Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer

En av hovedreglene i matlagingen høres slik ut - det er viktig ikke bare at parabolen var velsmakende, men også spektakulær, vakkert servert til bordet. For å dekorere denne retten bruker vi flere hele, til og med skiver sopp og en kvist persille.

1. Sopp til dekorasjon kan bli rå, fordi du som kjent vet i denne formen kan konsumeres trygt og fordelaktig. Men for denne oppskriften blir soppskiver stekt i en tørr panne på begge sider. Vi varmer godt opp pannen, sprer soppen og snur gjerne skivene med en slikkepott slik at de ikke deformeres, men forblir glatte og vakre. Når mesteparten av fuktigheten fra soppen har fordampet, og de har fått en lyserød farge, må du fjerne den fra ovnen.
   
2. På den nylagde og sølte suppen, legg de stekte soppskivene og persillebladene. Crackers serveres separat. Bon appetitt!
   

Videooppskrift

Hvis du vil se med egne øyne hvordan tilberedningsprosessen går, er denne videooppskriften noe for deg. I den vil du se detaljert hvilke ingredienser som ble brukt, hvordan lage mat og dekorere soppsoppsuppe med champignon og fløte. Ha en fin utsikt!

Andre suppeoppskrifter