Kjøkkenutstyr og redskaper:
- en ovn;
- blandebatteri;
- kjevle;
- containere for ingredienser;
- overflate for elting av deig;
- pergament papir;
- et håndkle;
- en kniv;
- gaffel;
- visp;
- en skje.
Ingrediensene
| Hvitt hvetemel | 300 g |
| vann | 200 ml |
| Rye eller hvetestarter | 5 g |
| Fullkornsmel | 250 g |
| Rug fullkornsmel | 50 g |
| Bokhvete grøt (kokt) | 120 g |
| sukker | 20 ml |
| honning | 20 g |
| salt | 12 g |
| Vegetabilsk olje | 30 g |
Trinn matlaging
- Løs surdeigen i vann og tilsett melet. Bland godt slik at det ikke er klumper og dekk til med et håndkle. La stå i 8-10 timer på et lunt sted.
- Bløtlegg bokhveten over natten, men kok umiddelbart før du elter deigen. Deigen kan eltes både for hender og i en deigmikser. For å gjøre dette, bland vann, mel og surdeig. La alt ligge i 15 minutter under et håndkle. Tilsett deretter bokhvete, salt og sukker. Bland godt. Tilsett deretter vegetabilsk olje.
- Elt deigen i 15-17 minutter både for hånd og i deigmikser.
- Deigen er litt klissete. Den må legges ut i en bolle og danne en ball. La stå i samme skål i 2,5 timer under et håndkle eller film. Det er bedre å smøre deigen med vegetabilsk olje.
- Legg den ferdige deigen på en overflate som tidligere er strødd med mel. Denne deigen kan deles inn i to deler etter ønske. Lag to (eller en) runde baller av deigen. La stå i 5-7 minutter for å komme litt mer. Form ovale eller runde emner, dryss bunnen av kurvene med mel. Legg kokt bokhvete på toppen og legg arbeidsstykkens søm ned. La stå i 2,5 timer.
- Legg brødet på en stekeplate dekket med pergamentpapir eller i en brødpanne. Send brød til en forvarmet ovn til 230 grader, mens du senker temperaturen til 200 grader.
- Stek brød til det er kokt, omtrent 15 minutter. Ferdig! Når brødet er avkjølt, kan det spises og serveres. Bon appetitt!
Videooppskrift
For å undersøke prosessen med å bake bokhvete brød visuelt, kan du se denne videoen. Brødet er veldig frodig, mykt inni og med en sprø skorpe på utsiden. Følg instruksjonene for å lage deigen. Ha en fin utsikt!
Nå vet du hvor enkelt og enkelt bokhvete brød lages. Det er ikke bare veldig velsmakende, men også veldig sunt. Slikt brød kan tilberedes hjemme ved hjelp av en deigmikser eller egne hender for å elte deigen. Du vil definitivt overraske dine kjære hvis du baker dem brød, fordi brød er hodet på alt, ikke sant? Har du noen gang bakt brød? Del matlagingshistoriene dine nedenfor i kommentarene og fortell om du spesielt likte denne oppskriften? Kanskje har du noen hemmeligheter med å bake brød, og du kan dele dem nedenfor i kommentarene.