Kok bokhvete grøt i en langsom komfyr med kjøtt, lapskaus, melk

Fra eldgamle tider, i antikken, ble bokhvete kokt i ovnen. Der la hun i en tykkvegget leirgryte, insisterte i mer enn 2 timer. Og først etter det, smaksatt med smør og nødvendigvis varmt, ble det servert til bordet. En spesiell koketeknikk, som utelukket direkte koking, men heller langsomt under påvirkning av damp, avslørte alle fasetter av smaken av luksuriøs bokhvete. Virkelig luksuriøst! Det er ikke tilfeldig at hun ble så elsket og verdsatt i russisk mat.

Det er ingen ovner i dag, og kokkekorn har blitt en standard prosedyre. Kulinariske teoretikere sier at vi taper mye. Til tross for at bokhvete er til stede på bordet vårt ganske ofte, er ikke den sanne smaken kjent for oss. En komfyr med trykkanne vil hjelpe til med å åpne den. Ta ut kjøkkenassistenten Philips eller Redmond, og gå til kjøkkenet for å lage!

Finessen til matlaging

Hvordan lage løs grøt? Bokhvete grøt i en langsom komfyr stekes på omtrent samme måte som for hundrevis av år siden i en russisk ovn. Et lignende temperaturregime (ca. 90 °) eliminerer koking, slik at du kan male korn. Nemlig, i en så sparsom versjon av matlaging, blir smaken av bokhvete korn helt avslørt, de beholder formen. Vertinnen forstyrrer ikke i prosessen, åpner ikke lokket, slipper verdifull damp, blander ikke grøt, noe som er utrolig viktig. Og som et resultat - det ser ut til å være vanlig bokhvete, men så velsmakende. Bare mirakler!

• Velg lette korn. Kremaktig delikat nyanse av korn indikerer deres minste varmebehandling i produksjonen. De bevarte det største utvalget av næringsstoffer som bokhvete er rik på: rutin, magnesium, B-vitaminer og verdifullt vegetabilsk protein.
• Bruk bokhvete i en plastpose. I papp er det alltid en risiko for at hun, hvis hun oppbevares feil, har klart å absorbere fuktighet fra luften. For produktets smak og næringsverdi er dette katastrofalt.
• Sorter korn før du steker. Ekstreme korn kan komme inn i dem, som selvfølgelig ikke vil være skadelige, men utseendet til parabolen vil bli bortskjemt. Pebbles på størrelse med bokhvete kjerner er mye farligere. De er harde og skader emaljen hvis de kommer på tannen.
• Skyll korn. Det er praktisk å gjøre dette i en sil, siden kullet i frokostblandingen er det minste støvet. Støvpartikler kan lett vaskes av med vann, og korn vil forbli på plass. I tillegg lar silen deg å tømme overflødig vann, hvis overflødig under koking forstyrrer konsistensen av produktet, får kjernen til å bli sur.

Oppskrift med melk

Å koke bokhvete grøt i en langsom komfyr med melk er mye mer praktisk enn på komfyren. Det er ingen risiko for at melken vil "renne av" eller at massen vil brenne. Det er ingen fare for å få for tykk grøt hvis du plutselig overeksponerer retten. Generelt er fordelene mange. Og oppskriften på en slik grøt er veldig enkel!

Du trenger:

• bokhvete - 1 glass;
• melk (eller 1: 1 med vann) - 4 glass;
• smør - 10 g;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• salt er en klype.

forberedelse

1. Forbered kornblandingen, ha den i bollen.
2. Hell sukker, salt, tilsett umiddelbart olje.
3. Hell i melken, bland.
4. Still inn "Grøt" -modus. I den kokes kornblanding i 50 minutter.
5. La det svette 10 minutter etter signalet.

Åpner lokket, vil du se en grøt med middels konsistens. Den vil ikke være for flytende, og om nødvendig kan melkemengden økes til 6 flerglass. Du kan også kontrollere graden av granularitet. Trenger du en helhet, et korn til et korn, bruk bare melk. Hvis du vil ha en mer kokt grøt, tilsett vann.

Oppskrifter med kjøtt trinnvis

Det har allerede hendt at bokhvete i matlagingen vår regnes som den perfekte kjøttsidedisken. I Russland ble den brukt som en uavhengig rett, og oftere supplert med løk, sopp. Men la oss ikke slå tilbake fra etablert smak. Og vi vil tilby flere løsninger på bokhvete kornblanding med kjøtt.

Med kjøttdeig

En slik rett med kjøttdeig eller kjøttskiver kalles ofte pilaf med bokhvete. Faktisk er ingrediensene like. Men kaloriinnholdet er mindre, næringsverdien er høyere, for tarmene og magen lettere. Vi prøver å lage mat!

Du trenger:

• kjøttdeig - 300 g;
• bokhvete - 1 glass;
• løk - 1 stort hode;
• gulrøtter - 2 rotvekster;
• solsikkeolje - 2 ss. skjeer;
• salt, pepper;
• hvitløk - 2 fedd;
• greener, laurbærblad.

forberedelse

1. Mal løken, legg i en bolle og stek i "Steking" -modus (den kan erstattes av "Baking").
2. Mal gulrøtter, stek med løk.
3. Legg kjøttdeig ut, rør med grønnsaker under lokket i 20 minutter.
4. Tilsett forberedt bokhvete, hell i vann.
5. Tilsett salt, pepper, legg hvitløken hele tennene.
6. Stek i Pilaf-modus i 40 minutter.
7. Tilsett greener og laurbærblad, la småkoke i 10 minutter.

Til retten kan du bruke hvilken som helst fylling. Det feteste svinekjøttet vil gi mye juice for å steke grønnsaker. Universal svinekjøtt og storfekjøtt, har en god smak og mindre kalori. Oksekjøtt regnes som magert, selv om det i gryteretter utviser god smak.

Med lapskaus

En tallerken med veldig rask gryterett, en fantastisk livredder når du trenger å raskt og velsmakende mate en sulten familie. Tilberedningen av ingrediensene utføres parallelt, i en langsom komfyr og panne.

Du trenger:

• bokhvete - 2 glass;
• lapskaus - 1 boks;
• løk - 3 store hoder;
• vegetabilsk olje;
• salt, svart pepper.

forberedelse

1. Legg grynene i en bolle, fyll med vann, salt. Kok til den er kokt i "Grøt" eller "Bokhvete" -modus (hvis tilgjengelig).
2. Skjær løkringene, stek i en panne i vegetabilsk olje.
3. Legg lapskausen i løken. Sil ingrediensene i 10 minutter.
4. Overfør kjøttdressingen til grøt etter et pip, bland.
5. Suge i "Oppvarming" -modus i 20 minutter.

Hvilken lapskaus du skal bruke til retten? Hvilken liker du. Men ifølge vertinnene er det ideelt kombinert med smaken av dampet bokhvete oksestuing.

Med kylling

Nok en enkel rett (som på bildet), perfekt til en familiemiddag. For å koke bokhvete grøt med kylling bruker vi kostholdsfilet og mange grønnsaker.

Du trenger:

• kyllingfilet - 700 g;
• bokhvete - 1 glass;
• gulrøtter og løk - 2 store rotgrønnsaker;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• pepper, salt, krydder.

forberedelse

1. Skyll og skjær fileten i stolper.
2. Stek i "Steking" -modus i 15 minutter.
3. Hakk grønnsakene fint, legg til fileten. Sauté i 10 minutter.
4. Hell frokostblandingen, hell i vann, salt, tilsett krydder.
5. Stek i grøtmodus før signalet.

I noen modeller av multikoker, for eksempel Panasonic, tilbys bokhvete-modus. Du kan bruke den. I stedet for å “riste”, kan du stille inn “Baking” -modus, de fungerer på samme måte.

Hver gang bokhvete grøt i en dobbel kjele viser seg å være ny, øm, luksuriøst velsmakende. Og hver gang du får maksimalt utbytte av slike enkle og originale retter.

Andre grøtoppskrifter