En tradisjonell oppskrift på din favoritt bokhvete med storfekjøtt 🥣

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• en ovn;
• ildfast form;
• folie;
• komfyr;
• en stekepanne;
• spade;
• skjærebrett;
• en kniv;
• en spiseskje.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Ingrediensforberedelse

1. Vi vasker 1,1 kg storfekjøtt, fjerner bein, brusk, årer og andre smakløse deler fra kjøttet. Skjær et stykke i små terninger, dryss dem lett over salt og malt pepper, hell litt vegetabilsk olje og bland alt. Enhver masse egner seg til oppskriften, men nakkedelen, som er spesialpakket for sying, regnes som den deiligste.
   
2. Vi vasker 300 g bokhvete gryn til vannet er klart. Underveis fjerner vi alt søppel som kom til kornene. Vi tapper overflødig vann og lar den allerede rensede bokhveten bli tørr igjen.
   
3. Skrell 1 stor løk og 1 hvitløkhode. Løk kuttes i tilstrekkelig store halvringer med en tykkelse på 5-7 mm. Skjær hvitløken i tynne strimler. Vi skyller og rengjør fra uspiselige elementer 1 stor gulrot. Vi skjærer den i skiver omtrent samme størrelse og tykkelse som løken, dvs. i halvsirkler. Vi lar 30 g smør stå ved romtemperatur en stund, slik at det blir mykt, men ikke smelter til flytende tilstand.
   

Lag en tallerken

1. Sett pannen på komfyren, slå på middels varme og hell 2 ss. l. vegetabilsk olje (solsikke, oliven eller annet).
   
2. Når oljen er varm, sender vi hakkede løk og gulrøtter i pannen. Vi koker dem i 5 minutter, og rører av og til slik at de blir jevnt stekt og ikke brent. Tilsett mykt smør, hvitløk, etter omtrent 3 minutters matlaging, etter smak og malt svart pepper.
   
3. Når grønnsakene er kokte, fjern dem i en ildfast form eller varmebestandig kasserolle, og sett kjøttstykker i en panne uten å skifte olje.
   
4. Vi koker storfekjøtt over middels varme etter dette prinsippet: for at kjøttet skal forbli aromatisk og saftig, må det “lukke”, det vil si dekke på alle sider med en skorpe. For å gjøre dette, stek i 5 minutter biter på den ene siden, snu så, salt, pepper og stek i ytterligere 7 minutter på den andre siden.
   
5. Som et resultat bør kjøttet bare avta i størrelse, i tillegg til å få en appetittvekkende gylden skorpe. Vi skifter kjøttet over i en ildfast form til grønnsaker, tilsett salt, malt og krydder, noen få hvitløksfedd og 3 laurbærblad, og fyll halvparten med varmt vann.
   
6. Vi lukker stekeplaten tett med folie, presser kantene godt, og sender den til ovnen som er forvarmet til 200 ° C i 1 time.
   
7. Etter denne tiden tar vi skjemaet ut av ovnen og fjerner folien. Vi legger bokhvete på toppen av kjøttet, som burde ha tørket innen den tid. Fyll skjemaet med kokende vann slik at det dekker bokhveten helt.
   
8. Dekk til stekebrettet med folie og send det til å smøre i ovnen på samme temperatur i ytterligere 30 minutter. Etter det tar vi ut retten, blander alle komponentene godt med en skje og serverer. I tillegg er det ikke nødvendig å dekorere slik bokhvete - det vil uansett være veldig bra.Eventuelt serverer vi ferske tomater, agurker og andre grønnsaker og urter, osteskiver og forskjellige sauser etter din smak.
   

Videooppskrift

Hvem vet alt om kulinariske oppskrifter? Selvfølgelig en profesjonell kokk. Det var han som spilte inn videooppskriften på denne retten, så det vil være veldig nyttig for deg å se den for å bli kjent med forskjellige kulinariske teknikker som vil hjelpe deg å tilberede denne retten på et profesjonelt nivå.