Kjøkkenutstyr og redskaper: stekepanne, komfyr.
Ingrediensene
| Kjøttdeig | 500 g |
| løk | 1 stk |
| hvitløk | 2 fedd |
| gulrøtter | 1 stk |
| Vegetabilsk olje | 3 ss. l. |
| Salt, krydder | Å smake |
| Tørkede urter | 1 ts |
| Tomatpuré | 2 ss. l. |
| Granulert sukker | ¼ ts |
| Bokhvete gryn | 1 bunke |
| Renset vann | |
| Søt paprika | 1 stk |
| Friske greener | 1 gjeng |
Trinn matlaging
- Skrell en stor løk fra skallet og finhakk i terninger.
- Gni gulrøtter av middels størrelse på et grovt rivjern eller finhakk med en kniv.
- To fedd hvitløk skåret i små biter. Den kan også hakkes med hvitløkspresser.
- Én moden paprika skrelles og skjæres i små og smale strimler. Du kan også bruke hvilken som helst annen søt paprika. Om ønskelig kan denne ingrediensen erstattes med porcini-sopp.
- På en høy varme, varm en panne med to ss raffinert vegetabilsk olje.
- Tilsett hakkede løk, stek i ca 5 minutter, rør hele tiden med en trespatel. Løken skal skaffe seg en lys gylden fargetone.
- Når løken er litt brunet, legger du hakkede gulrøtter og søt paprika til, bland den. Stek alt sammen i ca 5 minutter.
- Hell etter en stund 500 gram kjøttdeig i pannen til grønnsakene. Du kan bruke kjøttdeig fra alle kjøtt. Når du bruker magert oksekjøtt eller kylling, er det imidlertid verdt å tilsette noe hakket animalsk fett til kjøttdeig. Så retten vil bli saftigere.
- Stek kjøttdeig med grønnsaker til overflødig fuktighet fordamper. Samtidig vil styrken endre farge til lysere, og vil også bli mer smuldrende og ømere.
- Når massen gir opp overflødig fuktighet, tilsett den tidligere knuste hvitløken. På samme trinn, hakk og pepper etter smak. Hell her en teskje tørkede urter. Bland ingrediensene grundig slik at saltet og krydder bløtgjør hele massen ordentlig. Stew alt sammen over svak varme i 1-2 minutter.
- Etter at vi legger to ss tomatpuré i pannen. For å erstatte den er tykk tomatjuice perfekt. Bland så tomatpuréen løses opp. Stew all sammen i flere minutter. Etter en stund prøver vi fyllet etter smak og tilsett om nødvendig salt eller ønsket krydder. Hvis parabolen virker sur, må du legge til en klype granulert sukker.
- Legg et glass bokhvete gryn i pannen. Bland grundig med en skje og la det småkoke i ett minutt. Dette er nødvendig slik at frokostblandingen mykner og starter smaken.
- Etter at vi har fått i to glass vann, og rør blandingen under omrøring. Når parabolen koker, skru ned varmen. Vi trenger at vannet koker sakte. La retten stå til lapskaus under et lukket lokk i cirka 15 minutter (til bokhvete tar all fuktigheten).
- Fjern fra varmen og dryss retten med hakkede friske urter etter smak, la den brygge noen minutter og server.
Videooppskrift
Denne videoen vil lære deg hvordan du koker bokhvete på en uvanlig måte - i en panne med kjøtt og grønnsaker.
Kjære lesere, har du prøvd bokhvete på en handelsmann? Del din mening i kommentarene.