“Gresk” forrett med bønner om vinteren: “redningsredder” i tilfelle plutselige gjester og en deilig dressing til borsch

Hovedrettene er røde bønner, modne tomater, løk, gulrøtter, søt og varm paprika. Et deilig tilskudd til forrett vil være aubergine, zucchini, zucchini. Det er ingen strenge anbefalinger for krydder og krydder. Ved å kombinere forskjellige krydder kan du fylle på søtt eller skarpt arbeidsstykke - alt avhenger av individuelle smakspreferanser.

For at lokkene fra boksene ikke "rives av", må beholderen behandles nøye. Det vaskes med såpe og brus. Glassbeholdere kan steriliseres i en mikrobølgeovn, stekeovn eller i vannbad. Behandlingstid avhenger av forskyvningen - jo lenger den er, jo lenger varer steriliseringsprosessen. Lokkene senkes i kokende vann i et par minutter.

Hva er nyttig "dronning av bønner"

Røde bønner ble først brukt av amerikanere og indianere. I fremtiden fikk den popularitet i mange land i verden på grunn av dens verdifulle og nyttige egenskaper. I dag er det alltid inkludert i rettene til georgiske, armenske, tyrkiske nasjonale retter.

En av hovedfordelene med produktet er dets betydelige proteininnhold. Derfor bytter folk ut som av en eller annen grunn nektet kjøtt og fisk. Fiber finnes også i store mengder, noe som gir en varig metthetsfølelse. Vitaminsammensetningen er hovedsakelig representert av gruppe B. I tillegg inneholder røde bønner vitamin C, E, PP, A. Bønner er en kilde til magnesium, jod, kalsium og andre mineraler. Elementer deltar i arbeidet med sirkulasjonssystemet, immunforsvaret. Gruppen av aminosyrer er representert av lysin, tyrosin, arginin.

Moderat bruk av produktet har en gunstig effekt på helsen. Fordelene er som følger:

• normaliserer og gjenoppretter nervesystemet;
• hjelper til med å fjerne steiner, sand fra nyrene, galleblæren;
• fremmer dannelsen av røde kropper i blodet;
• gir kroppen energi;
• fjerner giftstoffer.

Gresk salat med bønner for vinteren: eksperimenter med sammensetningen

Den greske salatoppskriften med bønner om vinteren innebærer bruk av røde bønner. Med dem blir arbeidsstykket saftigere og mer fargerikt. Men hvis de ikke er det, vil hvite gjøre det. Når du velger en grunnleggende ingrediens, bør du ta hensyn til følgende parametere.

• størrelse. Bønner skal være omtrent de samme. Blandede for store og små bønner indikerer at produktet ikke er av beste kvalitet.
• utseende. Kornoverflaten er glatt, burgunder.

tradisjonelle

funksjoner. Hvis du lager en salat "gresk forrett" med bønner om vinteren strengt i henhold til oppskriften, vil den vise seg å være ganske skarp og brennende. Reduser mengden pepper og hvitløk, spesielt hvis snacks blir fortært av barn. Under matlagingen må du prøve retten, siden den angitte mengden salt, sukker, essensen er omtrentlig.

ingredienser:

• 1 kg bønner;
• 1 kg gulrøtter;
• 1 kg paprika;
• 1 kg løk;
• 2,5 kg tomater;
• 300-400 ml vegetabilsk olje;
• 140 g hvitløk;
• halvannen boller med varm pepper;
• 30-40 g salt;
• 60-70 g sukker;
• 40-50 ml eddik essens;
• malt svart pepper.

forberedelse

1. Kok opp bønnene slik at de er myke, men ikke faller fra hverandre.
2. Vi lager snitt i form av kryss, skåler tomatene med kokende vann og skreller dem.
3. Slip de resterende produktene i terninger. Stek i vegetabilsk olje.
4. Bland grønnsaker og la det småkoke i 30 minutter.
5. Tilsett resterende krydder og krydder i salatblandingen. Kok ytterligere 30 minutter.
6. Hell i eddikessensen. Stew i ti minutter.
7. Hell i sterile beholdere, tett tett, isoler.
8. Vi tar den ut til lagringsstedet etter fullstendig avkjøling.

Med aubergine

funksjoner. Gresk salat med bønner og aubergine for vinteren tilhører kategorien gjester ved døren. Det er nok å åpne en krukke med forrett og servere den med kokte poteter eller ris, stekt eller bakt kjøtt - og bordet er duket for et stort selskap. Hvis det ikke er tomater, erstattes de av tomatpuré eller juice. I henhold til den samme oppskriften kan du koke en rett til vinteren med courgette.

Ingrediensene:

• 2 kg aubergine;
• 500 g bønner;
• 500 g gulrøtter;
• 500 g paprika;
• 1,5 kg tomater;
• 200 g hvitløk;
• 350 ml vegetabilsk olje;
• 180-200 g sukker;
• 40-50 g salt;
• 100 ml eddik.

forberedelse

1. Stek ringene eller terningene med aubergine til de er kokte.
2. Finhakket løk, revede gulrøtter blir også kokt i en panne.
3. Mal tomater i en kjøttkvern. Pre-skrell dem fra huden.
4. Vi lager små pinner pepper.
5. Bland grønnsaker med bønner og andre ingredienser. Etter koking, la det småkoke i minst 90 minutter.
6. 15 minutter før avslutningen av tilberedningen, tilsett knust hvitløk, fem minutter - eddik.
7. Vi fyller bankene, så må de rulles opp.

Med kål

funksjoner. Gresk salat med bønner og kål til vinteren serveres på bordet, ikke bare kaldt. Du kan kaste forretten i pannen og lapse i omtrent fem minutter. Hvis du legger kokt eller stekt kjøtt til det, får du en full lunsj eller middag.

ingredienser:

• 400-500 g røde eller hvite bønner;
• 5 kg tomater;
• 1 kg gulrøtter;
• 1 kg kål;
• 2 kg paprika;
• 2 kg løk;
• 600-700 ml solsikkeolje;
• 100-120 ml eddik;
• 60-70 g salt;
• 120-140 g sukker.

forberedelse

1. Før tomater gjennom en kjøttkvern.
2. Strimle kål tynt.
3. Tre gulrøtter, løk kuttet i halvdeler av ringene, pepper - tynne terninger. Stek grønnsaker bortsett fra pepper.
4. Kok i 30 minutter etter kokende bønner.
5. De knuste tomatene, sammen med salt og sukker, kokes i 15 minutter.
6. Vi legger bønner, paprika og kål, stekte gulrøtter og løk til tomatene. Stew i ytterligere 25 minutter. Hell eddik ti minutter før kokt.
7. Vi fyller glassbeholdere, tetter igjen.

1. Vi tar ut i kulda etter fullstendig avkjøling.

Med diverse paprika

funksjoner. Som en uavhengig rett kan den serveres med krutonger, kjeks. Forrett passer for borsch. Det tilsettes 10-15 minutter før slutten av tilberedningen av den første retten.

ingredienser:

• 1 kg bønner;
• 1 kg gulrøtter;
• 1 kg løk;
• 2 kg tomater;
• 500 g rød, gul, grønn pepper;
• en pod med varm pepper;
• 40-50 g hvitløk;
• matolje for steking;
• sukker, salt etter smak.

forberedelse

1. Tre eller hakkede skrellede tomater gjennom en blender eller kjøttkvern.
2. Passerte gulrøtter og finhakket løk.
3. Vi skjærer paprikaen i firkanter eller hva vi vil.
4. Bland grønnsaker og bønner. Legg til de resterende komponentene.
5. La småkoke salatblandingen i minst to timer.
6. Undertrykte hvitløksfedd sovner 20 minutter før matlagingens slutt.
7. Vi legger oss ut i containere, tetter igjen.

Oppbevar emner på et moderat kjølig sted. Egnet spiskammer, kjeller, balkong. "Gresk forrett" med bønner om vinteren kan ikke vare mer enn et år. Selv om den ikke er bortskjemt og det ikke er tegn på mugg på den, må den fortsatt inntas den første vinteren etter å ha sydd. Dette skyldes det faktum at retten raskt mister sin smak og næringsverdi. Så det er bedre å beregne på forhånd hvor mange bokser som vil være nødvendig i en kald sesong, slik at du senere ikke trenger å kaste den bort.

Anmeldelser: "Retten i familien går for en søt sjel"

Som denne salaten. Hvor kult det hjelper på vinteren. Kan legges til borsch. Og en slik smak viser seg at ord ikke kan formidle. Og i form av en salat er retten utmerket.

svetlana, https://www.1001eda.com/grecheskij-salat-s-fasolyu-na-zimu

En utmerket rett i familien går “for en søt sjel” akkurat som en matbit. Velsmakende, tilfredsstillende. Når du lager mat, er det vanskelig å ødelegge. Du kan variere oppskriften etter din smak. Jeg tar litt mer bønner og mindre pepper og eddik. Vineddik er å foretrekke. Du kan lage bønner med grønnsaker eller grønnsaker med bønner. Ved hjelp av fantasi kan du eksperimentere med krydder, en skole med georgisk mat kan komme til nytte. Jeg anbefaler det absolutt.

Alexey, http: //fotovar.rf/zagotovki/491-grecheskaya-zakuska-na-zimu.html

Andre hjemmelagde oppskrifter